Una ricetta tipica per le costolette, di regola, non può fare a meno del pane. La mollica di pane bagnata viene aggiunta per legare gli ingredienti e aumentare il volume del prodotto finito. In effetti, le cotolette sono perfettamente in grado di mantenere la forma e senza la mollica. Dettagli sulla preparazione di cotolette senza pane nelle seguenti ricette.
Cotolette di carne macinata senza pane - ricetta
Se cucini le cotolette con la carne rossa, dai la preferenza al ripieno di un misto di maiale e manzo. In questo caso, le cotolette saranno ottenute il più succose possibile a causa della presenza di grasso nella miscela. Per quanto riguarda le spezie, puoi limitare te stesso e un semplice duetto di sale con pepe, oppure puoi aggiungere verdure e spezie macinate.
ingredienti:
- carne di maiale macinata - 730 g;
- cipolla - 45 g;
- paprika - 1 cucchiaino;
- Aglio secco - ½ cucchiaino.
preparazione
In questa ricetta, le costolette sono cotte senza uova e pane, quindi basta tritare la cipolla e unirla a carne e spezie. La carne condita viene quindi ben tolta dalla superficie di lavoro semplicemente sollevandola e gettandola nei piatti fino a quando la massa diventa omogenea. La miscela risultante viene stampata molto facilmente e subito dopo la modellazione delle cotolette possono essere fritte fino a doratura o al forno nel forno.
Come cucinare le torte di pesce senza pane?
A differenza della carne rossa, il pesce non mantiene bene la forma in assenza di pane, ma è possibile sostituire la mollica con carne macinata con il solito purè di patate raffreddato dopo la cena di ieri.
ingredienti:
- pesce tritato - 1,4 kg;
- uovo - 1 pezzo;
- purè di patate - 145 g;
- una miscela universale di spezie per pesce - 1 ½ cucchiaino;
- formaggio grattugiato - 35 g.
preparazione
Mescolare i resti del purè freddo con il pesce e l'uovo. La stagione di riempimento risultante con una miscela universale di spezie e aggiungere una piccola quantità di formaggio se lo si desidera. Formare polpette di pesce e friggerle subito.
Cotolette di pollo senza pane
Deliziose costolette di pollo dovrebbero anche contenere grassi nella composizione, quindi non dimenticare
ingredienti:
- trito di pollo - 1,1 kg;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 35 g;
- uno spicchio d'aglio;
- cipolla - 75 g.
preparazione
Condite generosamente la carne tritata, sbattete l'uovo, aggiungete la cipolla tritata, il pollo all'aglio e cospargete la farina. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, lasciare raffreddare la carne per un'ora e solo dopo procedere con la formatura e la cottura delle cotolette.