Il soufflé di pollo è un piatto incredibilmente arioso e gentile, dal quale tutti saranno deliziati. Inoltre, è preparato abbastanza facilmente, ma sembra molto appetitoso.
Soufflé di petto di pollo
ingredienti:
- burro - 30 g;
- petto di pollo - 2 pezzi;
- farina di frumento - pizzico;
- uovo - 1 pezzo;
- crema 10% - 150 ml;
- panna acida - 50 ml.
preparazione
Il petto di pollo viene sbucciato e cotto fino a quando è pronto, sollevando periodicamente il brodo dalla schiuma che sale. Dopo l'ebollizione, riduciamo il fuoco al minimo e cuociamo per 30-40 minuti. A parte, nel burro, friggere la farina. Quindi versare delicatamente un sottile getto di crema quasi bollente riscaldata e mescolare accuratamente tutto, in modo che non rimangano grumi. Carne di pollo bollita tritata in piccoli pezzi e schiacciata in un frullatore.
Forcetto aggiungiamo in una salsa cremosa calda da una farina e abbiamo battuto ancora una volta in un frullatore. Separare il tuorlo dall'uovo e mescolare la proteina in una spessa schiuma. Spostare con cura la proteina sulla massa di carne e mescolare. Stampi per olio di souffle e versare loro la massa di pollo. La panna acida viene mescolata con tuorlo d'uovo e un leggero strato di grasso con questa massa sulla parte superiore prima della cottura. Preriscaldare il forno in anticipo a 180 gradi. Ora metti le forme per 20-25 minuti nel forno.
Puoi anche cucinare il soufflé di pollo a bagnomaria o a bagnomaria. Per fare questo, usiamo forme più alte. Basta metterli in una pentola di acqua bollente in modo da chiudere gli stampi per 2/3. Cuocere il soufflé su un fuoco debole con il coperchio chiuso. Piatto finito cosparso di semi di melograno e servito in tavola.
Ricetta Soufflé di pollo in multivariato
ingredienti:
- filetto di pollo - 700 g;
- bulbo - 2 pezzi;
- uovo - 2 pezzi;
- crema grassa - 100 ml;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Considera un altro modo per cucinare il soufflé di pollo. La cipolla viene sbucciata dalle bucce e tagliata a pezzetti insieme alla carne. Separare i tuorli dalle proteine. Quindi mescolare accuratamente con un frullatore una miscela di cipolle, panna, pollo e tuorli. Separare i bianchi a picchi affilati. Dopodiché, uniscili attentamente con la massa di carne e metti tutto nella tazza multivarka. Impostiamo le modalità "Stufato" o "Stufato". Serviamo immediatamente il piatto preparato sul tavolo, in modo che non si depositi. Questo è tutto, il soufflé di pollo nel multivarquet è pronto!
Soufflé di fegato di pollo
ingredienti:
- fegato di pollo - 500 g;
- uovo - 2 pezzi;
- crema grassa - 100 ml;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- farina di frumento - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Il fegato viene accuratamente risciacquato, drenato e attorcigliato attraverso un tritacarne insieme a carote e cipolle. Le uova sbattono a fondo. Colleghiamo tutti gli ingredienti in una ciotola, conditela con sale e pepe a piacere, versatevi la farina e mescolate il tutto. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una massa omogenea, simile per consistenza all'impasto per i pancake. La forma per cuocere viene cosparsa di olio e versata in una mistura. Facciamo cuocere un soufflé di pollo nel forno per circa 45 minuti a 180 gradi. Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti asciutto e serviamo il piatto in tavola.
Soufflé di carne di pollo
ingredienti:
- filetto di pollo - 300 g;
- formaggio fuso - 100 g;
- sale - un pizzico;
- burro - 10 g;
- uovo - 1 pezzo;
- manga - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- briciole di pane - 2 cucchiai. cucchiai;
- grani di melograno - per la decorazione.
preparazione
Il filetto di pollo viene schiacciato con un frullatore o un robot da cucina. Aggiungere uovo, versare semolino, sale, pepe a piacere e mescolare bene. Quindi mettere la crema di formaggio grattugiato. Mescolare il microonde con burro, cospargere di pangrattato e stendere la pasta cotta. Facciamo un soufflé con una potenza elevata di 750 watt per circa 5 minuti.