Salsa con successo abbinata non solo completa qualsiasi piatto, ma aiuta anche a rivelare tutte le sfaccettature del gusto. Molte casalinghe sanno perfettamente che il sugo bianco è la scelta migliore per il pesce, e se lo cucini spesso a casa, le ricette della salsa cremosa di pesce scelta da noi saranno utili.
Salsa cremosa di pesce - ricetta
ingredienti:
- crema 33% - 150 ml;
- burro - 40 g;
- succo di limone - 10 ml.
preparazione
Unire la panna, il succo di limone e un po 'd'acqua in una padella e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto fino a quando rimangono 2/3 del volume originale. Quindi aggiungere il burro alla salsa e cuocere per un paio di minuti fino a completa dissoluzione. Lasciare che il rifornimento di carburante si raffreddi e utilizzarlo come indicato.
Si noti che la ricetta di cui sopra è una versione classica della salsa alla panna, ma alcune varianti sono possibili. Ad esempio, il succo di limone può essere sostituito con 20 ml di vino bianco secco. Inoltre, molti hanno spremuto nella salsa diversi spicchi d'aglio, e gli appassionati di combinazioni non standard aggiungono anche olive, capperi, zenzero grattugiato o altre spezie. In linea di principio, tutto dipende dalle tue preferenze di gusto e fantasia, la cosa principale da ricordare è che la salsa dovrebbe sfumare il sapore del pesce e non interromperlo. E non esagerare con le spezie!
Salsa al latte per pesce
ingredienti:
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- latte - 1,5 articoli;
- zucchero - ½ cucchiaino;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale a piacere;
- uovo - 1 pz.
preparazione
Friggere la farina nel burro per renderla dorata. Quindi aggiungere gradualmente latte, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi. Condire la salsa con sale e zucchero e continuare a cuocere su un piccolo fuoco, mescolando periodicamente, per 10 minuti. Separare la proteina dal tuorlo e aggiungere quest'ultima alla salsa per alcuni minuti prima della fine della sua preparazione. Questa ricetta di salsa è ideale per la cottura di pesce.
Salsa all'aglio per pesce
ingredienti:
- crema 33% - 200 ml;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- succo di limone - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- mandorle - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- basilico, coriandolo, prezzemolo a piacere;
- pepe nero e sale.
preparazione
Versare un po 'di acqua fredda e panna nella padella e portare a ebollizione. Sbucciate l'aglio, tritatelo e friggetelo in olio vegetale. Anche la mandorla, macinare e aggiungere alla panna con aglio tostato e succo di limone. Salate e pepate la salsa e cuocetela in un piccolo fuoco per 5 minuti. Guarnire con verdure tritate finemente e condire con un condimento preparato, mescolare bene e servire con il pesce. Ci sono altre ricette di salsa all'aglio , puoi trovarle negli articoli sul nostro sito.
Salsa di caviale cremosa per pesce
ingredienti:
- crema 35% - 200 g;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- mezza buccia di limone;
- condimenti a piacere;
- caviale rosso - 2 cucchiaini.
preparazione
Come cucinare una deliziosa salsa di pesce? È molto semplice! Versare la panna nella casseruola, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e quindi inviare a loro una scorza di limone e condimenti (se non ti piacciono i condimenti, puoi semplicemente salare). Preparare la salsa per circa 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Quindi versare il succo di limone e aggiungere il caviale.
Ricorda che il caviale non può essere messo in salsa piccante, poiché può diventare difficile.
Deliziosa salsa per pesce
ingredienti:
- yogurt naturale - 1 oggetto;
- aneto: mezzo chilo;
- cetriolo - 1 pezzo;
- succo di limone - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale e pepe macinato nero.
preparazione
Togliere la pelle dal cetriolo, tritarla finemente, trasferirla in un setaccio, salare, pepare e lasciare agire per mezz'ora per consentire al bicchiere di eccedere in liquidi. Aglio e aneto tritare e mescolare con yogurt, olio d'oliva, succo di limone e cetriolo. Mescolare il tutto accuratamente, se necessario condire con sale e servire al pesce.
Se vuoi provare una salsa più insolita o semplicemente salse di formaggio, ti consigliamo di imparare come preparare la salsa cremosa , che funziona bene con pesce e carne.