Lo stufato di casa è un'ottima scoperta se hai bisogno di nutrire rapidamente la famiglia e non c'è assolutamente tempo per cucinare. E farlo a casa è assolutamente facile, soprattutto se ci sono ricette adatte a portata di mano.
Stufato di maiale fatto in casa è una ricetta in un multivariato
ingredienti:
- carne di maiale (polpa) - 1,9 kg;
- grande sale non iodato - 20 g;
- peperoni di pisello (miscela) - 5-10 g;
- foglie di alloro - 2-3 pezzi;
- maggiorana (facoltativo) - 1 pizzico.
preparazione
Per cucinare stufato di maiale aromatizzato in casa, puoi prendere carne da qualsiasi parte della carcassa. La polpa viene lavata, scolata e tagliata in pezzi di dimensioni medie. Impiliamo il prodotto in un multicast, aggiungiamo sale, una miscela di peperoni in piselli, gettiamo foglie di alloro e, se desiderato, maggiorana e mescoliamo.
Impostare il dispositivo per la modalità "Quenching" e cuocere lo spezzatino per sei ore. Puoi lasciare il dispositivo con carne in questa modalità per la notte. Prima di posare la carne su barattoli sterili, attivare la funzione di "cottura a vapore" e far bollire il contenuto del multivark.
La carne viene distribuita in contenitori di stoccaggio insieme a succhi che vengono separati durante la cottura, dopo di che li copriamo con coperchi sterili. Facciamo bollire in un recipiente con acqua bollente per mezz'ora, quindi tappiamo, lasciamo raffreddare e lo mettiamo in deposito.
Come cucinare lo stufato di maiale a casa in un'autoclave?
ingredienti:
- carne di maiale (carne) - 3,4 kg;
- un grande sale non iodato - 35 g;
- piselli di pepe nero - 20-30 pezzi;
- foglie di alloro piccolo - 7 pezzi;
- maggiorana (facoltativo) - 1 pizzico.
preparazione
Per cucinare lo stufato in autoclave, il maiale lavato e asciugato preparato viene tagliato a fette, versato e messo in vasi puliti e asciutti. Al fondo di ogni pre-lancio sulla foglia di alloro e tre piselli di pepe nero. Riempiamo i serbatoi non sotto la corda, ma lasciando alla cima uno spazio di mezzo o due centimetri. Ora arrotoliamo i barattoli dei coperchi, li installiamo in un'autoclave e li riempiamo di acqua, in modo che sia alla pari con la carne. Cuocere lo stufato di maiale in autoclave per due ore a una pressione di 1,5 bar e una temperatura di 115-120 gradi.
Alla fine del processo, l'autoclave non può essere aperta immediatamente. Lascia raffreddare l'acqua, riducendo gradualmente la pressione nel dispositivo.
Stufato di maiale in casa in forno
ingredienti:
- carne di maiale (carne) - 4 kg;
- grasso di maiale o strutto interno - 1 kg;
- grande sale non iodato - a piacere;
- piselli di pepe nero - a piacere;
- foglie di alloro piccolo - 5-7 pezzi.
preparazione
Preparare le banche originali. Li laviamo e li asciugiamo. Anche il maiale viene sciacquato, necessariamente essiccato e tagliato a pezzi grandi. Piegare la carne in una ciotola, aggiungere sale, se lo si desidera, pepe e mescolare accuratamente, allungando i pezzi con le mani salate. Ora stendiamo il maiale sui contenitori di vetro preparati, li riempiamo sulle grucce, li copriamo con le coperte e li mettiamo sulla teglia nel
Al momento dello stufato, tiriamo fuori i barattoli, lo riempiamo di grasso bollente, lo arrotoliamo, lo lasciamo raffreddare e lo conserviamo in un luogo fresco. Tuttavia, per mancanza di tali e sotto le condizioni della camera, la billetta sarà ben conservata.