Il fegato arrostito è meritatamente apprezzato dalle massaie, non solo per il suo gusto straordinario e la sua semplicità di cottura. Il fatto ben noto è che il prodotto contiene una quantità incredibile di sostanze nutritive, tuttavia il fegato è considerato una prelibatezza squisita.
Quanto è delizioso friggere il fegato?
La chiave per creare un piatto delizioso è la sua corretta cottura. Per lasciare un morbido fegato fritto, che non sarà asciutto e amaro, è necessario rispettare alcune regole, che sono le seguenti:
- Quando si sceglie un fegato, è necessario prestare attenzione all'assenza di graffi e aree prosciugate.
- È necessario escludere la presenza di un odore acido, poiché ciò indica che il prodotto è stantio.
- Non è possibile acquistare un prodotto con presenza di macchie, colore verdastro, vasi sanguigni e coaguli, in questo caso ci sarà amarezza.
- Il trattamento preliminare del prodotto è molto importante. Per fare questo, rimuovere i vasi e il film, che viene rimosso, poddev e leggermente tirando.
- Per ottenere un prodotto delicato, può essere lasciato per un'ora in soda, precedentemente tagliato a pezzi.
- Elimina l'amarezza se metti il fegato nel latte freddo e parti per diverse ore.
- Per quanto riguarda la frittura, il processo viene eseguito per 5 minuti, in modo da non seccare eccessivamente, e quindi lasciare il prodotto a languire nel suo stesso succo.
- Il sale è consigliato per il fegato alla fine, per evitare un'eccessiva durezza.
Come cucinare il fegato di pollo?
Per coloro che non amano il gusto del maiale o dei prodotti a base di carne, il fegato di pollo fritto è l'ideale. È caratterizzato da un piacevole sapore e dolcezza dolciastri. Per sceglierlo correttamente, dovresti prestare attenzione al prodotto che ha una superficie lucida e una tonalità marrone senza ingiallimento.
ingredienti:
- fegato - 0,5 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- farina - 2 cucchiai. l.
preparazione
- Mettere in acqua fredda per 20 minuti.
- Rimuovere la pellicola e tagliarla a pezzi.
- Tagliare le cipolle a mezzo giro.
- Arrotolare il fegato nella farina. Friggere per 5 minuti.
- Aggiungere le cipolle e friggere per altri 5 minuti.
Fegato di manzo arrosto
La versione classica della cucina, che viene spesso utilizzata dalla padrona di casa, è considerata fegato di manzo fritto in farina. È possibile preparare un piatto particolarmente piccante se si aggiunge la noce moscata alla sua composizione. Inoltre, si può ottenere un gusto ricco e squisito attaccando l'aglio strizzato e le spezie, ad esempio pepe nero e bianco.
ingredienti:
- fegato - 0,5 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- farina - 2 cucchiai. l.;
- spezie.
preparazione
- Raffreddare il fegato nel congelatore per un'ora, quindi risciacquare con acqua fredda.
- Tagliare, arrotolare la farina. Friggere per 5 minuti.
- Tagliare e friggere le cipolle separatamente.
- Unire gli ingredienti e soffriggere per altri 5 minuti alla fine della salatura.
Fegato di maiale arrosto con cipolle
Una delle varianti più deliziose è il fegato di maiale fritto con cipolle. Dovrebbe essere scelto con cura, prestando particolare attenzione al colore e all'olfatto. Si può dare un tocco extra al piatto, se si usano non solo cipolle tostate, ma anche carote. Questa ricetta per il fegato fritto è considerata una delle più riuscite.
ingredienti:
- fegato - 0,5 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- farina - 2 cucchiai. l.
preparazione
- Risciacquare il fegato freddo e tagliarlo a pezzi.
- Arrotolare la farina, friggere 10 minuti.
- Aggiungere la cipolla tritata, friggere per altri 5 minuti.
- Spegnere il fuoco, lo spezzatino di fegato fritto per altri 5 minuti.
Come friggere un fegato di tacchino in una padella?
Una prelibatezza speciale è il fegato di tacchino arrosto con cipolle. La soluzione più efficace è quella di friggerlo con cipolle e carote, questa combinazione può essere definita classica. Ci sono un certo numero di altri modi di cucinare, per esempio, con l'aggiunta di panna acida, aglio o maionese. Le raccomandazioni per la selezione del prodotto coincidono con quelle per il fegato di pollo.
ingredienti:
- fegato - 800 g;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- carote - 4 pezzi
preparazione
- Cipolla e carote tritare finemente e saltare insieme. Quindi mettili in un contenitore separato.
- Il fegato taglia e frigge per 5 minuti.
- Aggiungere verdure e spezie, pezzi di fegato fritto in umido per altri 10 minuti, non dimenticare di salare alla fine.
Fegato arrostito con aglio e maionese
Le amanti che vogliono sorprendere i loro familiari e gli ospiti, si consiglia di padroneggiare una ricetta speciale con l'aiuto di cui viene preparato un delizioso fegato fritto. Implica l'uso di aglio e maionese. Quando si cucina questo piatto straordinariamente delizioso, si dovrebbe considerare che è estremamente calorico, quindi è consigliato per occasioni festive speciali.
ingredienti:
- fegato - 0,5 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- maionese - 4 cucchiai. l.;
- farina - 2 cucchiai. l.
preparazione
- Fegato da tagliare, rotolare nella farina e friggere in olio vegetale.
- Prepara la salsa all'aglio maionese spremendo l'aglio e mescolandolo con la maionese.
- Il fegato arrostito viene combinato con la salsa e lasciato in ammollo.
Fegato fritto in pastella
Uno dei piatti più delicati e salutari è il fegato di pollo fritto in pastella . Il segreto della cottura sono le parti costitutive che vengono utilizzate per la pastella. È fatto sulla base di panna acida e aglio, che è incredibilmente delizioso. Il vantaggio del fegato di pollo è che non ha bisogno di alcuna preparazione preliminare, non può essere immerso, perché è estremamente morbido e privo di amaro.
ingredienti:
- fegato - 0,5 kg;
- uova - 3 pezzi;
- panna acida - 5 cucchiai. l.;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- farina - 4 cucchiai. l.
preparazione
- Spremi l'aglio, mescolalo con uova e panna acida. Battere il composto aggiungendo farina.
- Preparare e tagliare il fegato. Arrotolarlo in pastella e soffriggere su entrambi i lati per 5 minuti.
Fegato arrostito in panna acida
Il fegato fritto con panna acida ha un gusto incredibile. Puoi usare non solo sottoprodotti di pollo, ma anche carne di manzo o maiale. In questo caso, con la preparazione preliminare del fegato, viene usata un'astuzia speciale: per rendere il film meglio rimosso, dovrebbe essere cosparso di acqua bollente. La panna acida combina perfettamente l'aglio, è possibile aggiungere diverse spezie: noce moscata, paprika, coriandolo, aneto.
ingredienti:
- fegato - 0,5 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- farina - 1 cucchiaio. l.;
- panna acida - 5 cucchiai. l.;
- spezie a piacere.
preparazione
- Fegato tagliato a pezzi e friggere per 5 minuti.
- Aggiungere le cipolle tritate, spremere l'aglio, le spezie e friggere per altri 5 minuti.
- Aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Aggiungere la panna acida, salare, aggiungere la farina, diluita in 0,5 bicchiere d'acqua. Stufare fino a che non sia denso
- Il fegato di manzo arrosto viene infuso per 15 minuti e servito sul tavolo.
Come friggere un fegato con una patata?
Il cibo estremamente soddisfacente e nutriente è patate fritte con fegato di manzo. Servirà come una cena o cena ad alto contenuto calorico, che può essere facilmente alimentato anche da una grande famiglia. Diversificare il piatto può essere utilizzare tutti i tipi di condimenti per il gusto, ad esempio, può essere adzhika o salsa agro-aglio.
ingredienti:
- fegato - 1 kg;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 7 pezzi;
- foglia di alloro
preparazione
- Tritare finemente le cipolle e le carote e friggerle fino a doratura.
- Tagliare le patate a cubetti o cannucce e friggerle separatamente.
- Preparare e tagliare a pezzi di fegato, soffriggere per 3-5 minuti.
- Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere alloro, fegato di manzo fritto e patate in umido per un altro quarto d'ora.
Come friggere la bottatrice di fegato in una padella?
Una variante estremamente utile e utile del piatto è la bottatrice di fegato fritto. Si riferisce giustamente a queste prelibatezze, perché è adatta a persone che non solo seguono una dieta, ma soffrono anche di alcune malattie, ad esempio il diabete. Contiene un numero record di nutrienti.
ingredienti:
- bottatrice di fegato - 500 g;
- polpettone bianco - 200 g;
- olio d'oliva;
- cipolle verdi.
preparazione
- Prepack il pane al forno.
- Il fegato deve essere salato, pepato e friggere velocemente in olio d'oliva fino a formare una crosta.
- Servire con una pagnotta e cospargere le cipolle verdi tritate finemente.