Melanzane ripiene è un piatto che dovrà andare a posto durante qualsiasi festa festiva. Sono preparati con una varietà di ripieni per tutti i gusti e possono essere utilizzati come piatto base o spuntino originale.
Come farcire le melanzane?
Le padrone che hanno deciso di imparare come fare le melanzane con un ripieno, vale la pena prendere atto delle seguenti raccomandazioni:
- Le verdure crude sono pre-preparate: sono tagliate a metà, da cui tolgono il centro, formando "barche".
- Per liberarsi dell'amarezza, le melanzane vengono completamente salate e lasciate riposare per mezz'ora, dopodiché vengono lavate.
- Quindi all'interno della melanzana mettete il ripieno a piacere (carne macinata, funghi, verdure, formaggio).
- La ricetta delle melanzane ripiene spesso implica la loro cottura in forno a una temperatura di 180 gradi.
Melanzane ripiene al forno
Una ricetta popolare e popolare sono le melanzane ripiene cotte nel forno. Il processo dipende in larga misura dal tipo di verdure che verranno utilizzate. Quindi, se le melanzane con la buccia grossa sono state catturate, affinché possano essere tostate meglio, usano tale astuzia: nel serbatoio, dove saranno cotti, aggiungi un po 'di succo di pomodoro.
ingredienti:
- melanzana - 0,5 kg;
- forcemeat - 300 g;
- pomodori - 250 g;
- cipolle - 150 g;
- formaggio - 100 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano.
preparazione
- Fai le barche.
- Macinare le cipolle, aglio, friggere, quindi aggiungere il trito.
- Tagliare i pomodori e la polpa di melanzana alla massa totale e friggere fino al termine.
- Risciacquare le barche, cospargere con formaggio grattugiato. Le melanzane farcite cuociono per mezz'ora.
Melanzane farcite con verdure
Per le persone che seguono una dieta vegetale, uno spuntino ideale è come la melanzana ripiena di verdure, cotta nel forno. Queste barche sono una combinazione inesprimibile di sapori. Le melanzane sono perfettamente combinate con peperoni e pomodori. Il piatto contiene un minimo di calorie ed è estremamente soddisfacente. Per renderlo ancora più dietetico, è possibile utilizzare l'acqua durante la cottura al posto di olio vegetale.
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- pepe - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pepe nero, sale, verdure - a piacere.
preparazione
- Preparare le barche.
- Verdure e polpa per macinare.
- Friggere le cipolle e le carote. Ad essi aggiungere gli ingredienti rimanenti e stufarli per circa 10 minuti.
- Riempi la barca. Ripieni di verdure, le melanzane vengono cotte per circa 15 minuti.
Melanzane ripiene con formaggio e aglio
Un'ottima opzione per l'utilizzo di tutti i tuoi snack preferiti di formaggio e aglio sono le melanzane ripiene di formaggio. Una deliziosa combinazione di sapori può essere ottenuta se si utilizza una varietà di spezie, in modo efficace decorare il piatto può essere tagliato a fette di pomodorini. Durante la cottura, cospargere di sale e immergere in acqua fredda, non solo le metà delle melanzane, ma anche la polpa estratta da esse.
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi;
- formaggio - 200 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- spezie a piacere.
preparazione
- Fai le barche.
- Verdure e polpa di melanzane da macinare, formaggio da sfregare.
- Fate soffriggere cipolla e aglio, aggiungete carne e spezie, fate sobbollire per 7 minuti.
- Aggiungere i pomodori, far sobbollire per qualche minuto, quindi aggiungere il formaggio.
- Riempire le barche, cuocere le melanzane ripiene mezz'ora.
Melanzane ripiene di carne
Un piatto incredibilmente ricco e nutriente è la melanzana ripiena di carne, cotta al forno. Puoi dare loro una combinazione di gusti interessante, se con l'aggiunta di tutti i tipi di verdure. Puoi prendere carne di manzo o pollo. Per coloro a cui piace il ripieno con formaggio, è meglio aggiungerlo qualche minuto prima della cottura, in modo che l'effetto di una crosta di formaggio si rivela.
ingredienti:
- melanzana - 0,5 kg;
- carne - 300 g;
- pomodori - 300 g;
- formaggio - 100 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano.
preparazione
- Fai le barche.
- Prepara la carne macinata e friggi per 10 minuti aggiungendo cipolle e aglio.
- Macinare le verdure e la polpa e aggiungerle al ripieno, friggere per altri 10 minuti.
- Riempire le barche e cuocere le melanzane farcite con carne per 40 minuti.
Involtini di melanzane con formaggio
Rotoli con formaggio servito in una forma fredda e sarà una decorazione indispensabile di qualsiasi tavola festiva. Il ripieno di involtini di melanzane viene preparato da varietà a pasta dura con l'aggiunta di aglio, che conferisce al piatto piccante e piccante. Se lo si desidera, è possibile allegare uova sode, che miglioreranno anche il gusto.
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- uovo - 1 pezzo;
- formaggio - 50 g;
- maionese - 2 cucchiai. l.;
- aglio - 3 chiodi di garofano.
preparazione
- Fai una melanzana sottile dalle melanzane, salale bene e lascia riposare per 10 minuti. Friggerli.
- Fai un ripieno mescolando uova grattugiate e formaggio, aglio e maionese.
- Metti il ripieno nei piatti e avvolgi i rotoli. Metti al freddo per qualche ora.
Melanzane ripiene di funghi
Davvero, un piatto inesprimibile è una barca imbottita di melanzane , contenente un ripieno di funghi. I funghi si combinano al meglio con aglio, verdure, noci, possono essere integrati con verdure, ad esempio, una combinazione ideale è il champignons con peperoni, pomodori.
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- pepe - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- pomodori - 2 pezzi;
- funghi - 150 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano.
preparazione
- Fai le barche.
- Macina cubetti di polpa, verdure e funghi.
- Friggere le verdure.
- Aggiungi l'aglio alla massa totale.
- Separatamente friggere i funghi. Aggiungili alla massa totale.
- Riempire le barche, le melanzane farcite al forno vengono preparate per 10 minuti.
Melanzane ripiene di noci in georgiano
Le melanzane vengono utilizzate per cucinare molti piatti. Quindi, in Georgia, un piatto popolare è la melanzana farcita con le noci. La loro particolarità è che sono abbondantemente aromatizzati con spezie, inoltre, il piatto comprende i verdi nella sua composizione. L'antipasto è buono per il consumo sia in forma fredda e calda, è fatto in forma di rotoli.
ingredienti:
- melanzana - 0,5 kg;
- noci - 100 g;
- aceto - 0,5 cucchiaini;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- verdi, spezie - a piacere.
preparazione
- Tagliare le melanzane a strisce sottili e friggerle.
- Usando un frullatore, tritare i dadi, i verdi, l'aglio e aggiungere un po 'd'acqua.
- Aggiungi aceto e spezie alla massa.
- Formare i rotoli con un ripieno e servirli freddi o caldi.
Melanzane ripiene in turco
Un interessante piatto turco - il karnyarik - è una melanzana ripiena con carne macinata e l'aggiunta di pomodori e peperoncino. Il tempo di cottura totale del cibo sarà di circa 1,5 ore e il risultato impressionerà anche i buongustai esperti. Un gusto speciale per le melanzane conferisce un gusto deciso, ottenuto grazie all'inclusione del peperone amaro nella sua composizione.
ingredienti:
- melanzana - 3 pezzi;
- carne macinata - 250 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pomodori - 3 pezzi;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- acqua - 2 tazze;
- verdure, spezie
preparazione
- Sbucciate le melanzane dalla pelle. Fare un'incisione in loro, mettere in acqua salata per mezz'ora. Quindi friggerli, girandoli.
- Fare un ripieno friggendo le cipolle, quindi aggiungendo carne e pasta tritata (1 cucchiaio).
- Prepara un purè di patate e aggiungili al ripieno.
- Macinare aglio e pepe, aggiungerli alla massa, friggere per 10 minuti.
- Le melanzane si riempiono di ripieno, si riempiono di pasta (1 cucchiaio), diluito con acqua. Cuocere per 25 minuti.
Melanzane salate ripiene di carote e aglio
Un ottimo modo per fare melanzane ripiene per l'inverno , sono in salamoia. Il processo di cottura richiederà 3-5 giorni, poiché le verdure dovranno essere preparate in una salamoia appositamente preparata. Durante questo periodo, avviene la fermentazione delle melanzane, con conseguente produzione di un prodotto che verrà conservato per tutto l'inverno.
ingredienti:
- melanzana - 5 kg;
- acqua - 5 l;
- sale - 300 g;
- piselli al pepe - 5 pezzi;
- chiodi di garofano - 7 pezzi;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- aglio - 300 g;
- carote - 300 g;
- pastinaca - 150 g.
preparazione
- Melanzane messe in acqua salata e cuocere per 15 minuti. Metti loro sotto oppressione per 3 ore.
- Macinare le carote, l'aglio e la pastinaca e preparare il ripieno.
- Nelle melanzane fare un'incisione, ingrassare l'interno con sale e pepe alternativamente, riempirli di ripieno.
- Preparare la salamoia dagli altri componenti e versare melanzane su di essi., Distribuire su lattine. Lasciali per 3-5 giorni.
- Salare la salamoia e chiudere le lattine con le coperture in polietilene.