È generalmente accettato che cucinare carne sia un'attività che richiede una certa quantità di bagaglio per cucinare, ma non lo è affatto se si dispone di una manica speciale per la cottura a propria disposizione. Il manzo cotto in una manica si rivela essere win-winy delizioso, e contemporaneamente con la carne è possibile cucinare e guarnire.
Manzo cotto nel forno nella manica
Iniziamo con la ricetta di base per la carne di livello ristorante, che puoi preparare nel tuo forno usando solo una manica normale per la cottura. La carne secondo questa ricetta è ottenuta con un grado medio di tostatura.
ingredienti:
- filetto di manzo - 1,3 kg;
- olio d'oliva - 15 ml;
- Origano essiccato, basilico - 2 cucchiaini ciascuno;
- aglio - 3 denti.
preparazione
Prima di cuocere la carne nella manica del forno, la carne deve essere massaggiata con sale, avvolta nel film e lasciata in un luogo fresco. Dopo una notte, il pezzo viene rimosso dal freddo e lasciato raggiungere la temperatura ambiente. Prima di metterlo nella manica, la carne deve essere rapidamente fritta nel massimo calore per mantenere il massimo del succo di carne all'interno. Dopo di ciò, preparare una pasta profumata di denti d'aglio ed erbe secche, tagliarla con un filetto e metterla in una manica. Cuocere la carne per circa un'ora e mezza a 120 gradi, dopo di che il forno è spento e lasciare il filetto per raggiungere un'altra mezz'ora. Manzo, cotto nel forno nella manica con un pezzo di tritato non immediatamente, ma solo dopo 10 minuti per rimuovere dal forno, in modo che il succo non fuoriuscita.
Come cuocere la carne in forno nella manica?
ingredienti:
- pomodori "crema" - 260 g;
- aglio - 1 dente;
- bistecche di manzo - 560 g;
- rosmarino - 2 rami;
- formaggio - 165 g;
- Burro - 55 g.
preparazione
La temperatura della stanza delle bistecche si frigge rapidamente con il burro e si mette in una borsa con pomodori, aglio schiacciato a denti e rami di rosmarino. I bordi delle maniche sono fissi e infornano a 165 gradi per 20 minuti.
Manzo con patate nella manica
ingredienti:
- bistecca di manzo - 2 pezzi;
- fagiolini verdi - 165 g;
- aglio - 3 denti;
- pomodoro - 135 g;
- patate - 440 g;
- ramoscelli di timo - 6 pezzi
preparazione
Entrambe le bistecche condite vengono messe da parte per raggiungere la temperatura ambiente. Aglio schiaccia l'aglio. Fette di patate tagliate a cubetti grandi esattamente, così come pomodori freschi. Metti le verdure, compresi i fagiolini, nella manica. Condire tutto, aggiungere il timo e disporre le bistecche in cima. Lasciare la manica in un forno preriscaldato a 230 gradi per 25 minuti.