Melanzane, che nella gente a volte vengono chiamate blu, come molte altre. E l'amore si esprime non solo nel nome affettuoso, ma anche nella varietà di spazi vuoti di melanzane per l'inverno. Le ricette non sono limitate al caviale conosciuto da lungo tempo: le melanzane sono fatte con insalate in scatola, sono farcite e persino preparate per l'inverno, che assomigliano ai funghi. Interessato? Quindi cerca le ricette di questi meravigliosi grezzi di melanzane, che saranno i benvenuti al tuo tavolo per tutto l'inverno.
Melanzane in scatola in stile coreano
Vuoi cucinare melanzane affilate per l'inverno? Quindi prova a renderli in coreano.
ingredienti:
- melanzana - 2 kg;
- cipolla grande - 3 pezzi;
- peperone rosso - 500 g;
- carote grandi - 3 pezzi;
- aglio - 1 testa;
- coriandolo (prezzemolo) - 1 mazzo;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto 9% - 100 ml;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe amaro - 1 pezzo;
- condimento per carote coreane - da gustare;
- Olio di semi di girasole - 100 ml.
preparazione
Le melanzane vanno bollite in abbondante acqua salata, lasciate raffreddare e tagliate a cubetti. Cipolle e peperoni tagliati a strisce, carote strofinate su una grattugia per carote coreane (o su una grattugia grande). Verdi e aglio sono schiacciati. Mescolare il tutto, aggiungere zucchero, sale, aceto, condimento e burro. Mescolare e tamponare l'insalata e inviarla per 2 ore in frigorifero per insistere. Dopo la lattuga, stendiamo le lattine e sterilizziamo lattine da 20 minuti in volume di 0,5 litri e 25-30 minuti - lattine da litri.
Melanzane, come funghi per l'inverno
Cotto in questo modo le melanzane hanno un sapore molto simile ai funghi sott'aceto, prova.
ingredienti:
- melanzana - 1 kg;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 100 g;
- pepe piccante - 1 baccello;
- sale - 100 g;
- acqua - 1 litro;
- aceto di sidro di mele 5% - 150 ml.
preparazione
Le melanzane lavate sono tagliate a cerchi con uno spessore di 1,5-2 cm. I cerchi divisi sono divisi in 4 parti. Piegare le melanzane in una ciotola, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di sale e acqua. Lasciali in questa forma per 40-60 minuti.
Versare nella padella dell'acqua, salare e far bollire. Dopo versare l'aceto e bollire di nuovo. Melanzane lavate dal sale e messe in una padella, dove bolle di marinata. Far bollire per 3-4 minuti. Dopo la melanzana, usciamo dalla soluzione e lasciamo scolare l'acqua. Dopo aver frigato 3 minuti in olio bollente. Prima dell'uso, aggiungere l'aglio schiacciato e il pepe tritato finemente.
Le melanzane calde sono disposte su barattoli sterili. Chiudiamo i barattoli con le coperte, li giriamo, li avvolgiamo con un asciugamano e li lasciamo raffreddare. Le banche possono essere arrotolate con coperture metalliche o prendere buon polietilene (non convenzionale, ma per la conservazione).
Melanzane ripiene
Uno spuntino meraviglioso per l'inverno è ottenuto da melanzane ripiene. Ecco la ricetta per la sua preparazione.
ingredienti:
- melanzane;
- aglio;
- carote;
- prezzemolo;
- alloro;
- grani di pepe neri;
- sale - 1 litro d'acqua 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Versare nella padella acqua, sale a piacere e far bollire. Melanzana trafitto in diversi punti con una forchetta e messo in acqua bollente. Fai bollire leggermente, assicurandoti che il blu non diventi troppo morbido. Le melanzane vengono prese dall'acqua, le lasciamo scolare e tagliare lungo, non fino alla fine. Distribuiamo le melanzane alla lavagna, ne spremiamo un'altra sopra, in modo che tutta l'acqua in eccesso del bicchiere.
Strofiniamo la carota su una piccola grattugia. Il prezzemolo e l'aglio sono schiacciati e mescolati con le carote. Prendiamo la melanzana da sotto il giogo, un po 'di sale dentro e riempi la miscela risultante. Successivamente, aggiungere il blu farcito in una casseruola di smalto, versare la salamoia bollita fredda e lasciarlo in un luogo caldo (non nel fuoco!) Per 3 giorni.
Stiamo calcolando l'olio vegetale. Prepariamo i barattoli, in cui verranno conservate le melanzane. Prendiamo le melanzane dalla salamoia, immergendole rapidamente in olio bollente e mettendole immediatamente in un barattolo. La melanzana è impilata nella parte superiore del barattolo, riempita con olio vegetale e coperta da un denso coperchio di polietilene. Conserviamo il pezzo in frigorifero o in cantina.