Essendo ricchi di pectina, le albicocche sono ottime per preparare marmellate anche senza addensanti aggiuntivi. Dettagli su come preparare la marmellata di albicocche a casa con varie tecniche, discuteremo ulteriormente.
Come preparare la marmellata di albicocche?
Come parte di questa ricetta, la marmellata viene prodotta usando i tre ingredienti base, senza l'aggiunta di gelatina o pectina. Questa tecnica è molto più semplice, ma richiede anche più tempo per digerire il frutto.
ingredienti:
- albicocche (metà) - 8 articoli;
- succo di limone - 55 ml;
- zucchero - 940 g.
preparazione
Le metà preparate delle albicocche vengono poste in piatti smaltati, versare con succo di limone e versare lo zucchero. Metti la ciotola di frutta sul fuoco medio e aspetta che il frutto esca dal frutto, si mescoli con lo zucchero e si trasformi in sciroppo. Quando lo sciroppo arriva a ebollizione, ridurre il calore e lasciarlo cotto per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto per evitare di attaccare albicocche sul fondo dei piatti. Alla fine dei tempi, quando la marmellata diventa omogenea, può essere stesa su un contenitore precedentemente sterilizzato e arrotolata.
Quanto è delizioso cucinare la marmellata di albicocche per l'inverno?
Le albicocche possono essere combinate con un'ampia varietà di additivi. In questo caso, abbiamo deciso di integrare la marmellata con l'alcol, spruzzando alcuni frutti con il kirsch.
ingredienti:
- albicocche - 1,3 kg;
- acqua - 55 ml;
- zucchero - 590 g;
- succo di limone - 10 ml;
- kirsch - 15 ml.
preparazione
Preparare le albicocche dividendo i frutti a metà e rimuovendo l'osso da loro. Disporre le albicocche in piatti smaltati, versare acqua e cuocere, aspettando che si ammorbidiscano. Metti lo zucchero e continua a cuocere fino a quando la marmellata diventa omogenea e si addensa. La marmellata addensata cade su un piattino raffreddato nel freezer per verificarne la prontezza. Se una goccia di marmellata è congelata, coperta da un film, il pezzo è pronto per essere imbottigliato in un contenitore sterile. Basta aggiungere prima il kirsch e il succo di limone.
Come cucinare la marmellata di albicocche con la gelatina?
La gelatina nella ricetta della marmellata di albicocche aiuta a ridurre significativamente il tempo di preparazione della billetta. È vero, prima della breve digestione, le albicocche dovranno stare con lo zucchero a coste per isolare una quantità sufficiente di succo.
ingredienti:
- albicocche - 2,3 kg;
- zucchero - 1,8 kg;
- gelatina - 115 g.
preparazione
Dividere le albicocche in pezzi della dimensione desiderata. Ciascuno dei pezzi posti in piatti smaltati e versare una miscela di zucchero con gelatina. Lasciare il frutto per far durare il succo tutta la notte, e al mattino mettere la marmellata futura a fuoco medio e cuocere per 7-10 minuti. Distribuire il contenitore pre-sterilizzato pre-riscaldato.
Se non sai come preparare la marmellata di albicocche in un multivark, puoi anche usare questa ricetta. Impostare la modalità "Quenching" e cuocere tutti gli ingredienti per un'ora.
Come cucinare la marmellata di albicocche con "Confiturka"?
"Confiturka" è il nome dell'additivo per la conservazione della casa, che contiene zucchero, acido citrico e pectina. Grazie a quest'ultimo, le marmellate fatte in casa sono in grado di addensare forte in un tempo minimo.
Tutte le proporzioni degli ingredienti sono indicate sulla confezione di "Confiturki". Preparare le albicocche separando la polpa dalla pietra, quindi posizionarla negli smalti e schiacciarla bene. Metti la "Confettura" e cuoci la marmellata per circa 5-7 minuti. Versare marmellata pronta sopra i barattoli e arrotolare.