Melanzane - frutti gustosi e sani (più precisamente bacche). Contengono una grande quantità di prezioso per le sostanze del corpo umano, vitamine, oligoelementi e fibre. Da queste verdure e con queste verdure puoi cucinare una varietà di piatti deliziosi, ad esempio, melanzane con aglio. Questa combinazione di gusto è completamente armoniosa. L'antipasto di melanzane con aglio è buono sia su un tavolo festivo e nei giorni feriali - questo piatto è una buona scelta per il nostro menu. Va notato che gli snack delle melanzane possono essere cucinati in diversi modi: cuocere interi in un forno o su una griglia, far bollire, spezzettare o friggere (negli ultimi due casi, ovviamente, in una forma affettata). Considera diverse opzioni su come cucinare le melanzane con aglio, a seconda di quali cibi sono a portata di mano.
Caviale di melanzane con aglio
Il caviale di melanzane con l'aglio è molto gustoso se cuoci le melanzane su un falò o una grata - odora di "fumo". Puoi cucinare con panini al caviale, servire come spuntino o aggiungere alla pasta bollita.
ingredienti:
- melanzana - 1 kg;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe nero macinato - a piacere;
- prezzemolo - 1 mazzetto.
preparazione
Le melanzane sono cotte interamente fino a quando la buccia non è scurita. Che siano cotti in modo uniforme, vengono girati più volte. Quindi la buccia viene rimossa, preferibilmente fatta sotto l'acqua corrente, la polpa viene macinata con un coltello pesante. Caviale condito con aglio tritato (tritato o pestato) e olio di semi di girasole, sale, pepe nero macinato e prezzemolo tritato finemente. Anche nel caviale si possono aggiungere cipolle finemente tritate, erbe aromatiche speziate (lyubovok, aneto, sedano, coriandolo), pomodori maturi tritati o peperoni dolci.
Melanzane con pomodori e aglio - ricetta
Facile da preparare in fretta, uno spuntino di melanzane con pomodoro e aglio. Questa leggera insalata estiva è a basso contenuto di calorie e molto gustosa.
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- pomodori rossi - 4 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai per friggere e 2 cucchiai. cucchiai per il rifornimento di carburante;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- sale - a piacere.
preparazione
Tagliare le melanzane a pezzetti, cospargere con abbondante sale e versare acqua fredda (per rimuovere l'amaro). Dopo 15 minuti, sciacquare accuratamente la melanzana sotto l'acqua corrente e capovolgerla sul colino per innaffiare il bicchiere. Preriscaldare la padella, versare l'olio vegetale. Quando l'olio si scalda bene, friggi i pezzi di verdura, mescolando vigorosamente la spatola, fino a ottenere una bella tinta marrone dorato. Toglili dalla padella e mettili su un tovagliolo per rimuovere l'eventuale olio residuo. Taglia i pomodori con cubetti. Tritare l'aglio con un coltello o spremere con uno spremiagrumi e mescolare con burro per il rifornimento. Tritare finemente il prezzemolo. Mescolare il tutto in un'insalatiera.
Involtini di melanzane con aglio
Un antipasto popolare - involtini di melanzane con aglio - richiede un po 'di tempo e pazienza, ma questo piatto vale lo sforzo.
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 50 ml;
- coriandolo - 1 piccolo mazzo;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Melanzane tagliate a fette lunghe. Immergerli in acqua fredda per 20 minuti, quindi sciacquarli e lasciarli scolare o asciugare con un panno di lino pulito. Friggere le fette in una padella su entrambi i lati. Mentre non sono freddi, condiscili con aglio schiacciato e arrotolali in rotoli stretti che possono essere tagliati con uno stuzzicadenti.
Puoi agire in modo un po 'diverso e cucinare le melanzane con ricotta e aglio. Dopo aver fritto le fette, come descritto sopra, posizionare il ripieno al centro della "lingua" di melanzana da una ricotta leggermente salata condita con aglio tritato e arrotolare il rotolo.