Le melanzane alla griglia possono essere un'ottima aggiunta al classico shish kebab di carne o pesce o un eccellente spuntino fatto in casa. Dopo aver preparato un pasto una volta, accompagnerai sempre un picnic con una tale sorpresa, prendendo in considerazione una o più ricette offerte di seguito.
Come cucinare le melanzane su una griglia?
Per cuocere le melanzane su carbone, non è necessario avere conoscenze elevate nel campo della cottura. Tuttavia, è necessario conoscere alcune sottigliezze della tecnologia.
- Le melanzane lavate vengono cotte interamente sul braciere o tagliate a fette della forma e delle dimensioni desiderate.
- Per rimuovere l'amarezza, l'affettatura viene aggiunta e lasciata per 20-30 minuti.
- Per migliorare le caratteristiche del gusto, la verdura viene pre-marinata in una miscela speziata, disponendo in esso un frutto intero affettato o punteggiato in più punti.
- Il tempo di permanenza delle melanzane sui carboni fumanti può variare a seconda dello spessore delle fette e delle raccomandazioni della ricetta.
Come mettere sott'aceto le melanzane per grigliare?
La marinata per le melanzane alla griglia può essere laconica e consistere in olio vegetale, sale e pepe o includere una massa di vari ingredienti piccanti. Spesso alla miscela vengono aggiunti succo di limone, maionese, salsa di soia, aglio, verdure, spezie macinate di ogni tipo e erbe aromatiche fragranti.
ingredienti:
- olio vegetale - 100 ml;
- aceto di vino bianco - 2 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 denti;
- Basilico secco o una miscela di erbe italiane - a piacere.
preparazione
- L'olio vegetale viene riscaldato un po 'in una casseruola o in una padella e tutti gli altri ingredienti per la marinata vengono inseriti.
- Preparare le melanzane correttamente, tagliarle a fette, salarle e lasciarle per mezz'ora per rimuovere l'amaro e l'umidità in eccesso.
- La melanzana viene servita in una miscela speziata e lasciata per almeno un'ora sotto un film o in un sacchetto, mescolando periodicamente.
Melanzane su una griglia di carbone
È facile e facile preparare una grigliata di melanzane su una griglia, mettendola sopra carboni ardenti con calore moderato. I frutti sono preferibilmente tagliati in frammenti trasversali o longitudinali fino a due centimetri di spessore e pre-marinati in qualsiasi miscela piccante o semplicemente in olio vegetale, dopo la salatura a piacere.
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 100 ml;
- aceto balsamico - 40 ml;
- origano essiccato, timo e paprika - per ½ cucchiaino;
- sale.
preparazione
- Tagliare le melanzane, salare e lasciare per 30 minuti, scolare il liquido.
- Fettine di marinata, preparate mescolando olio di oliva o di girasole con aceto ed erbe aromatiche secche.
- Le melanzane cuociono immediatamente sulla griglia o danno la pre-marinata per 1-2 ore.
Melanzane sul barbecue interamente
Quando sono cotte correttamente, le melanzane, completamente cotte nel braciere, conservano completamente la loro succosità, funzionano morbide e gustose. I frutti sono fritti, semplicemente infilati su uno spiedino o disposti su una griglia e, se lo si desidera, avvolti in pre-lamina. Prima di servire, gli esemplari già pronti rimuovono la cotenna, tagliata a fette, condita a piacere.
ingredienti:
- melanzana - 4 pezzi;
- sale, pepe, aglio, verdure - a piacere.
preparazione
- Melanzane lavate e secche cuocere su carbone su spiedini o in carta stagnola fino a quando morbida.
- Melanzane fritte sul fuoco alleviare le bucce, salare, pepare, cospargere con aglio tritato, verdure e servire.
Spiedini di melanzane alla griglia
Melanzane piccanti su carbone di legna su spiedini, progettate con le seguenti raccomandazioni, saranno un ottimo snack per gli amanti di combinazioni di sapori brillanti e ricchi e nella migliore forma possibile completeranno ogni picnic. Una miscela di spezie jerkatane può essere sostituita con un mix di peperoncino macinato, pepe nero e fragrante, cipolla tritata, cannella in polvere e succo di limone appena spremuto.
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- olio d'oliva, miele e aceto di vino - 1 cucchiaino ciascuno;
- succo di limone, salsa di pomodoro e timo fresco tritato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- yerk - 2 cucchiaini;
- sale.
preparazione
- Tagliate le melanzane in tazze, poi altre 2-4 parti, salate, lasciate riposare per 30 minuti, dopodiché drenate il liquido e i pezzi vengono asciugati.
- Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata, aggiungere alle melanzane, mescolare, lasciare riposare per 1 ora.
- Stringa le fette di promarinated sullo spiedo e cuocia le melanzane sulla griglia per 20 minuti.
Melanzane su un fuoco in stile armeno
Le melanzane alla griglia in armeno vengono preparate su spiedini fino a renderle morbide senza decapaggio preliminare. Una caratteristica della ricetta nazionale nel mangime: la polpa di verdura si sbarazza della buccia, tagliata a fette e servita come insalata, a cui si aggiungono verdure tritate, aglio e altre verdure cotte sul fuoco.
ingredienti:
- melanzana - 4 pezzi;
- Pepe e pomodori bulgari - 3 pezzi;
- coriandolo verde e basilico - 1 mazzo;
- aglio e cipolla - a piacere;
- sale, una miscela di peperoni macinati.
preparazione
- Melanzane, pomodori e peperoni si infilano nello spiedo e cuociono fino a renderli morbidi.
- Abbassare il peperone rosso, i pomodori e le melanzane al forno sulla griglia, per alcuni secondi in acqua ghiacciata e liberare la pelle.
- Carne tagliata a fette, mescolata con erbe tritate, cipolle affettate o cipolle verdi e aglio, condite a piacere e mescolate.
Melanzane nella lamina di carbone
Un'altra variante interessante di decorare un vegetale è presentata nella seguente ricetta. Le melanzane alla griglia sono cotte al cartoccio e per dare sapore alle mezze verdure pre-marinate in una miscela speziata con l'aggiunta di aglio e verdure. Mariyad teriyaki può essere sostituito con soia o altra salsa disponibile.
ingredienti:
- melanzana - 4 pezzi;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 100 ml;
- aglio - 4 denti;
- marinata teriyaki - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Le melanzane vengono tagliate a metà, incrociate trasversalmente, salate, cosparse di succo di limone, si alzano leggermente in piedi.
- Mescolare il teriyaki con le erbe tritate, l'aglio, il burro e il pepe, ungere abbondantemente il composto ottenuto con le verdure e avvolgerlo in un foglio di alluminio.
- Un'ora dopo le melanzane vengono cotte al cartoccio sulla griglia per 20-30 minuti.
Melanzane con lardo alla griglia
Un incredibile snack delizioso sarà ottenuto implementando la seguente ricetta. Melanzane al falò con pancetta vi sorprenderanno con un gusto magnifico e una fragranza da far venire l'acquolina in bocca. Quando è pronto, la composizione al forno è cosparsa di erbe fresche tritate di prezzemolo di aneto o basilico, aglio tritato e servito immediatamente fino a quando non è caldo.
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- lardo - 100 g;
- olio d'oliva - 40 ml;
- aglio - 4 denti;
- verdi - 1 mazzo;
- sale, pepe
preparazione
- Le melanzane vengono tagliate a forma di fisarmonica, sale, pepe, cospargere con olio.
- Salare tagliato a fettine sottili, salare ciascuna, pepare e inserire nelle incisioni.
- Stringa la melanzana con pancetta su uno spiedino o spalmala su un graticcio e inforna 20-30 minuti prima del rubicondo e morbido.
Melanzane con formaggio su una griglia
Le melanzane con formaggio su carbone non sono meno gustose. Il ripieno in questo caso è completato con carote e panna acida, che possono essere sostituite con maionese, e invece di carote usare pepe bulgaro o altre verdure. I frutti sono tagliati a metà e leggermente dorati sulla griglia fino alla comparsa di tracce.
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- carote - 2 pezzi;
- panna acida o maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 1 dente;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Tagliate la melanzana a metà, tagliate la carne, salate e dopo 20 minuti fate rosolare leggermente sulla griglia.
- Mescolare le carote grattugiate e il formaggio, aggiungere l'aglio spremuto, i verdi e la panna acida, distribuire la massa sulle metà delle melanzane.
- Lasciare uno spuntino sulle braci prima di sciogliere il formaggio e servire in una forma calda o calda.
Melanzane su una griglia con carne macinata
Le melanzane sul fuoco possono essere cucinate in un'azienda con carne grassa grassa, ottenendo come risultato non solo cibo gustoso e fragrante, ma anche nutriente e nutriente. I frutti possono essere fatti sotto forma di barili, rimuovendo la polpa e riempendo i pezzi con il ripieno di carne. Al momento di servire uno spuntino cospargere con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.
ingredienti:
- melanzana - 4 pezzi;
- grasso per il forcemeat - 0,5 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti;
- sale, pepe, condimento;
- formaggio, verdure, salsa di servizio.
preparazione
- La melanzana viene tagliata come una fisarmonica, le incisioni vengono salate e lasciate per 30 minuti.
- La carne tritata viene mescolata con cipolla e aglio tritati, conditi a piacere e messi nelle fessure.
- Imbastire i pezzi su uno spiedino o appoggiarvi su una griglia e cuocere fino a renderli morbidi.
- Quando è pronto, uno spuntino caldo è cosparso di formaggio, verdure, pomodoro servito separatamente o qualsiasi altra salsa tra cui scegliere.