A qualcuno non piace il fegato, credendo che sia impossibile cucinare qualcosa di delizioso dai sottoprodotti. Questa opinione è piuttosto errata - non è sufficiente, il fegato è estremamente utile, quindi è ancora possibile cucinare un sacco di piatti deliziosi da esso. Ora ti diremo come preparare un ripieno dal fegato.
Ripieno di fegato di manzo
ingredienti:
- fegato di manzo - 700 g;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 2 pezzi;
- olio vegetale per friggere;
- burro - 20 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Il fegato lavato viene pulito dalle pellicole, tagliato a pezzi grandi. Tagliamo le cipolle a semicerchio, passiamo alla trasparenza, poi distribuiamo il fegato tagliato e soffriggiamo per 15 minuti, versiamo circa 30-40 ml di acqua bollente e facciamo sobbollire fino a quando non si è pronti. Il fegato pronto dovrebbe essere raffreddato, se è necessario aggiungere sale e macinare allo stato di carne macinata. Se hai usato un tritacarne, per fare in modo che il ripieno dal fegato esca più teneramente, devi passarlo attraverso il tritacarne due volte.
Il ripieno è quasi pronto, ma è abbastanza friabile. E per non farlo cadere da torte o pancakes, è necessario aggiungere ad esso la viscosità. Lo faremo con la salsa - nel burro, passiamo la farina e versiamo così tanta acqua che non ci sono grumi. La salsa risultante versare nel ripieno del fegato per frittelle e mescolare fino a ottenere una consistenza viscosa.
Ripieno di fegato di pollo
ingredienti:
- fegato di pollo - 400 g;
- cipolle -1 pc.;
- olio vegetale - 20 ml;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- uova - 3 pezzi;
- Burro - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Fegato di pollo lavato a pezzi. Macinare la cipolla, friggerla nel burro fino a renderla trasparente. Sale di fegato, pepe qb, farina di pritirushaem e mescolare. Quindi friggetelo mescolando per circa 10 minuti. Le uova bollono forte, pulito e macinato. Cuocere il fegato di pollo con un arco attraverso un tritacarne, aggiungere le uova e mescolare. Ecco, il pimento per riempire le torte è pronto!
Riempimento di fegato per tartellette
ingredienti:
- fegato di pollo - 300 g;
- funghi prataioli - 300 g;
- carote - 150 g;
- uova - 2 pezzi;
- cipolle - 150 g;
- verdure, maionese.
preparazione
Fegato e cuocere fino al momento. Macina le cipolle e i funghi. Uova sode tre su una piccola grattugia. Basta macinare e carote crude. Tritiamo finemente verde. In primo luogo, friggere l'olio di cipolla, quindi aggiungere i funghi e cuocere per altri 15 minuti. Fegato bollito tre su una piccola grattugia. Combiniamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo sale, maionese a piacere e miscela. Distribuiamo il ripieno nelle tartellette e lo serviamo al tavolo.