I buongustai che preferiscono i piatti a base di carne si rivolgono spesso a ricette per la cucina caucasica, mentre un semplice e delicato piatto chiamato halmash di manzo è molto popolare. Il componente principale è la carne, che viene stufata nel suo stesso succo, le verdure sono aggiunte armoniosamente per la succosità.
Come cucinare hashlama di manzo?
Ci sono alcune ricette per piatti come l'hashil di vitello, che differiscono nel processo di cottura. Tuttavia, ci sono regole generali per cucinare:
- Per carne di manzo o vitello hashlama è adatto. La carne del vecchio animale può essere sottoposta a estinzione prolungata, e poi diventerà morbida. Tuttavia, per una preparazione rapida e un gusto delicato, sarà preferibile prendere carne di vitello.
- Una zuppa di manzo è preparata con carne per ossa o petto.
- La carne non è necessariamente tagliata, può essere stufata e nella sua interezza, ma questo processo sarà molto più lungo.
- Per preparare i piatti a pareti spesse di hashlama si adatterà, che non lo lascerà bruciare.
Ricetta di hashlama di manzo in stile armeno
Un piatto come un hashil di manzo in armeno è più simile a una zuppa densa , dove sono presenti carne e verdure. In questo piatto si usa una regola importante: i componenti devono essere disposti in una padella a strati, con questo metodo saranno cotti in modo uniforme e stufati. Il succo di tutti gli ingredienti dà un ricco brodo che ammorbidisce la carne e aggiunge succosità ad esso.
ingredienti:
- manzo - 1 kg;
- patate - 1 kg;
- pomodori freschi - 4 pezzi;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- sale, pepe;
- verdi.
preparazione
- Lavare la carne e tagliarla a pezzi grandi. In una casseruola per 4 litri, mettere nella carne e aggiungere 3 litri di acqua, pesare per circa un'ora.
- Dall'alto, sovrapporre strati di verdure tagliate di grandi dimensioni, aggiungere verdure.
- Hashlama di manzo sarà pronto un'ora dopo l'estinzione a fuoco lento.
Hashlama in georgiano da manzo - ricetta
Una tale variazione del piatto come un hashil di manzo in georgiano è preparata da un petto grasso. Ci sono diversi modi di cucinare: più complessi, che vengono serviti durante matrimoni e altri eventi festivi, significa molti condimenti e verdure. C'è anche un'opzione più semplice, che soddisferà i parenti nella cerchia familiare.
ingredienti:
- petto di manzo - 2-3 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- prezzemolo e coriandolo - 100 g;
- sedano: da gustare;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- sale e peperoncino
preparazione
- Risciacquare il petto, tagliare in ogni pezzo con l'osso.
- Nel calderone, che viene riempito fino in cima con acqua, versare la carne, aggiungere il resto degli ingredienti.
- Fuoco fino a ebollizione, quindi bollire il brodo su un fuoco piccolo per 3 ore.
- Khashlama di manzo tenero può essere riempito con il brodo o servito senza di esso.
Hashlama: ricetta di manzo con birra
Uno dei piatti più originali è un hashish di manzo con birra. Questo componente sarà un'ottima base per estinguere, dare al piatto un sapore e un sapore unico. Il vantaggio di usarlo è che i prodotti saranno uniformemente saturati e saturi con le sostanze benefiche presenti nella birra.
ingredienti:
- manzo - 1,5 kg;
- patate - 1,5 kg;
- cipolle - 1 kg;
- carote - 1 kg;
- pomodori - 1 kg;
- coriandolo -100 g;
- pepe - 500 g;
- birra (leggera) - 1 l;
- alloro, sale, pepe.
preparazione
- Tagliare a grandi fette, cospargere di sale, lasciare per mezz'ora.
- Tagliare le patate a fette, tagliare il peperone in parti, tagliare le carote a rondelle, i pomodori - i semianelli e tritare finemente il coriandolo.
- Nella padella, mettere gli ingredienti in ordine: prima la carne, poi le verdure a turno.
- Versare i prodotti con la birra e cospargere con le erbe, aggiungere una foglia di alloro.
- La preparazione di hashlama da manzo è completata dalla sua estinzione su un piccolo fuoco, per 2,5 ore.
Hashlama dalle code di manzo - ricetta
Tradizionalmente, il piatto è cucinato con pezzi di carne, ma puoi usare le cosce e le code di manzo. Le ossa devono essere bollite per 4-6 ore, mentre per cambiare l'acqua torbida servono 2-3 volte. Hashlama di manzo, la cui ricetta include le code di manzo, è preparato necessariamente con spezie e condimenti, dando un sapore ricco.
ingredienti:
- code di manzo - 400-500 g;
- acqua - 2-2,5 l;
- verdure fresche - 1 mazzo;
- pomodori - 4 pezzi;
- foglie di alloro - 2-3 pezzi;
- sale, pepe
preparazione
- Risciacquare le code e tagliarle a pezzi grandi, mettere i piatti a parete spessa sul fondo, aggiungere acqua, stufare per 2-2, 5 ore.
- Mettere la carne in una pirofila, tagliare i pomodori dall'alto e inviarli al forno per 30-35 minuti.
- Khashlama di manzo tenero quando serve servito sotto il verde.
Come cucinare hashlama di manzo a kazan?
Un'ottima alternativa a uno shish kebab sarà un hashish di manzo in un calderone. Una caratteristica speciale del piatto è che può essere cucinato e sul rogo durante i viaggi alla dacia e su una stufa normale a casa. Come liquido, si consiglia di utilizzare la birra, conferendo un gusto speciale senza rivali, impregnando tutti i componenti.
ingredienti:
- manzo - 2 kg;
- pomodori - 1 kg;
- carote - 1 kg;
- cipolle - 1 kg;
- melanzana - 1 kg;
- birra - 1 l;
- verdi;
- sale, pepe
preparazione
- Taglia tutti gli ingredienti e disponili alternativamente in strati.
- Cospargere con erbe e spezie, versare la birra.
- La ricetta per cucinare hashlama da manzo si completa estiguendo a fuoco basso fino a cottura.
Hashlama di manzo al rogo
Un modo meraviglioso per diversificare la ricreazione in natura è la cottura di un piatto come il hashtama con la minestra di manzo. Il processo di cottura viene eseguito sul fuoco, in modo che il cibo sia intriso del suo aroma. Il tempo impiegherà diverse ore, quindi dovresti ricordare di aggiungere legna al fuoco di tanto in tanto, in modo che la delicatezza continui a essere preparata.
ingredienti:
- manzo - 1 kg;
- pomodori - 0,5 kg;
- carote - 0,5 kg;
- cipolla - 0,5 kg;
- acqua - 3 l;
- verdi;
- sale, pepe
preparazione
- Taglia tutti gli ingredienti grandi e piegali nel calderone.
- Salare, pepare, versare acqua.
- Cuocere sul falò fino alla morbidezza della carne.
Ricetta di hashlama di manzo in multivark
La tecnologia moderna consente di produrre carne senza bruciare perché la sua fedeltà si verifica a una temperatura adeguata. Gli chef principianti saranno in grado di realizzare una tale variazione del piatto come una hashlama in un multivarquet di manzo, il processo di cottura consisterà nella preparazione degli ingredienti e nell'impostazione della modalità corretta.
ingredienti:
- manzo - 0,5 kg;
- pomodori - 3 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- melanzana - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- verdi;
- sale, pepe
preparazione
- In basso la ciotola con olio, strato con cipolle, pomodori, melanzane con pepe e carne.
- Aggiungi condimenti e verdure.
- Impostare la funzione "Quenching" per 2,5 ore.