Khachapuri è un piatto tradizionale georgiano, una torta sottile con vari ripieni. Per la sua preparazione di solito usa pasta fresca non lievitata, ma ti diremo alcune altre opzioni.
Impasto per khachapuri in Adzharian
ingredienti:
- latte - 1 oggetto;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 500 g;
- sale - un pizzico;
- zucchero - pizzico;
- uovo - 1 pezzo;
- lievito secco secco - 10 g.
preparazione
Per fare un impasto per khachapuri, versa il latte tiepido in una ciotola, getti zucchero, sale e guidi un uovo. Quindi versare gradualmente la farina e il lievito secco. Mescoliamo tutto accuratamente e mescoliamo una pasta liscia, ma piuttosto resiliente. Lo spargiamo in una grande casseruola, oliato e corriamo intorno. Coprire la parte superiore con un foglio e mettere i piatti in un luogo caldo, segnando esattamente 1 ora. Dopo il tempo specificato, impastiamo l'impasto con le mani e di nuovo togliamo il calore per altri 30 minuti.
Ricetta per impasto per khachapuri in acqua
ingredienti:
- farina - 400 g;
- margarina - 40 g;
- acqua filtrata - 250 ml;
- sale - pizzico.
preparazione
Setacciamo la farina con uno scivolo sul tavolo e al centro facciamo un piccolo solco. Quindi versare con cura nell'acqua tiepida, aggiungere sale a piacere e impastare con le mani una pasta elastica elastica. Coprilo con un asciugamano e rimuovilo per 1,5 ore in un luogo freddo. Dopo il tempo specificato, stendiamo la pasta raffreddata sul tavolo, cosparsa di farina e arrotolata nello strato. Al centro stendiamo la margarina fusa, tagliata a pezzi e coperta con bordi liberi. Quindi, stendi la pasta il più sottile possibile, piegala più volte e mettila al freddo. Dopo un'ora, l'impasto morbido e arioso per khachapuri è pronto, e come ripieno utilizziamo il formaggio.
La ricetta per un ricco impasto per khachapuri
ingredienti:
- Burro - 110 g;
- zucchero - 2 cucchiaini.
- panna acida - 6 cucchiai. cucchiai;
- soda - pizzico;
- margarina - 50 g.
preparazione
L'olio e la margarina vanno fuori dal frigo e poi impastati in una ciotola con una forchetta. Aggiungere la panna acida, versare lo zucchero, il sale e versare gradualmente acqua. Mescolare bene il tutto, versare gradualmente la farina e mescolare l'impasto con una consistenza omogenea.
Ricetta di pasta di lievito per khachapuri
ingredienti:
- latte - 200 ml;
- sale;
- lievito fresco - 30 g;
- soda - pizzico;
- farina - 3 cucchiai.
preparazione
Nella farina versare il latte a temperatura ambiente e gettare un pizzico di sale. Quindi aggiungere il lievito e mescolare fino a quando non sono completamente sciolti. La soda viene spenta con l'aceto e iniettata delicatamente nell'impasto. Impastiamo tutto con movimenti fluidi, facendo apparire la farina se necessario. Questo è tutto, l'impasto per khachapuri è pronto! La cottura si rivelerà incredibilmente tenera e ariosa, e come ripieno è meglio usare il formaggio Adyghe o suluguni.
La ricetta per il khachapuri
ingredienti:
- farina - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - a piacere.
preparazione
Dall'impasto cotto sul kefir si ottengono khachapuri incredibilmente nutrienti e croccanti. Quindi, lo yogurt viene riscaldato in un mestolo a temperatura ambiente. Quindi versare lentamente in piccole porzioni di farina, aggiungere sale e zucchero. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciare agire per 20 minuti.
Ricetta georgiana per impasto per khachapuri
ingredienti:
- yogurt o matzoni - 250 ml;
- uovo -1 pc .;
- soda - pizzico;
- aceto di tavola - 2 gocce;
- farina - 2 articoli;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - pizzico.
preparazione
Irrorare (matsoni) versato in una casseruola, aggiungere la soda, schiacciata con aceto e mescolare. Quindi guidiamo nell'uovo, gettiamo sale, zucchero e versiamo gradualmente la farina. Impastare una pasta liscia e morbida. Dopo ciò, lo arrotoliamo in una palla, lo avvolgiamo in un asciugamano e lo lasciamo per alcune ore.