I piatti delle semole di mais non si limitano al mero porridge. Produrre tali cereali, di conseguenza, può essere permesso di congelare per tagliare in piccole porzioni e friggere, o utilizzare come sostituto della farina nelle ricette per torte, pizza e pancake. Condivideremo con voi alcune interessanti varianti di ricette che saranno apprezzate anche da coloro i cui rapporti con le semole di mais non si sono sviluppati.
Piatti di granoturco: una ricetta per torta con fichi
ingredienti:
- groppa di mais - 115 g;
- farina - 75 g;
- lievito in polvere - 5 g;
- zucchero - 135 g;
- yogurt - 115 g;
- albumi d'uovo - 2 pezzi;
- uova - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 55 ml;
- burro - 45 g;
- scorza di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- succo d'arancia e limone - 15 ml ciascuno;
- date - 135 g;
- zucchero semolato - 45 g.
preparazione
Unire gli ingredienti secchi: granella di mais, farina e lievito insieme. Uova intere e albume d'uovo, frullate con lo zucchero per circa 4 minuti, fino a quando la massa diventa una crema biancastra. Ridurre la velocità del miscelatore e versare gradualmente entrambi i tipi di olio. Aggiungi lo yogurt, la scorza e il succo di agrumi. Mescolare tutto con gli ingredienti secchi.
Bottom lo stampo per la cottura e mettere su pezzi di date. Versare tutto l'impasto e lasciare lo stampo in forno per mezz'ora a 180 gradi. Servire la torta raffreddata con gelato.
Biscotti di semola di mais
ingredienti:
- burro - 85 g;
- zucchero - 75 g;
- uovo - 1 pezzo;
- buccia e succo di 1 limone;
- groppa di mais - 135 g;
- farina di frumento - 115 g;
- lievito in polvere - 5 g.
preparazione
Ammorbidire il burro, frullarlo con lo zucchero in una crema biancastra. Aggiungi all'uovo di massa cremoso, la scorza e il succo di agrumi. Separare separatamente gli ingredienti secchi e aggiungerli alla crema di olio. La massa risultante dovrebbe essere lasciata raffreddare per circa un'ora, quindi dividerla e arrotolarla in palline (diametro - circa 3 cm). Appiattire leggermente i biscotti con le mani e lasciarli in forno preriscaldato a 175 gradi per 20 minuti.
Zuppa di mais - ricetta
Se non si decide cosa può essere cucinato dalle semole di mais in questa stagione, allora si interrompe l'attenzione sulle ricette delle zuppe calde. Questa zuppa alla crema contiene non solo polenta, ma anche chicchi di mais dolce e formaggio: una combinazione ideale.
ingredienti:
- mais in scatola - 2 lattine;
- cipolla - 85 g;
- aglio - 2 denti;
- groppa di mais - 95 g;
- latte - 980 ml;
- burro - 45 g;
- pomodori - 175 g;
- una manciata di prezzemolo verde;
- formaggio grattugiato - 165 g;
- crema - 95 ml.
preparazione
Bollire il mais seguendo le indicazioni sulla confezione. Per la zuppa, conservare i pezzi di cipolle e mescolarli con purè di patate all'aglio. Alla frittura, aggiungi i pomodori e lasciali ammorbidire. Successivamente, invia i grani di mais in scatola e versa tutto il latte. Quando il latte arriva a ebollizione, strofinare tutti gli ingredienti fino a che liscio, aggiungendo il porridge di mais. Pulire la zuppa con un colino per uniformità, aggiungere il formaggio grattugiato con la panna e tornare al fuoco. Lasciare addensare la zuppa e servire immediatamente il piatto, cosparso di crostini o noci.
Polenta da semole di mais - ricetta
Una ricetta classica dai cereali di mais è il porridge, che è il contorno perfetto per stufati e stufati di verdure.
ingredienti:
- groppa di mais - 115 g;
- brodo di pollo - 960 ml;
- latte - 470 ml;
- formaggio grattugiato - 65 g.
preparazione
Mescolare il latte con un bicchiere di brodo, lasciare bollire e versare le semole di mais. Mentre si agita, attendere fino quasi a completo assorbimento di umidità, quindi iniziare a versare un bicchiere di brodo alla volta. Preparare i cereali 3-4 minuti, quindi mescolare con formaggio e server, altrimenti le graniglie di mais si solidificheranno e sarà difficile restituire la sua precedente consistenza.