Gli spinaci sono un ornamento di molti piatti tradizionali nella cucina nazionale di diversi popoli. Negli Stati Uniti è considerato un vegetale di campioni, in Francia è chiamato "reale", in India è l'ingrediente principale del piatto nazionale del pane panak - salsa di spinaci con formaggio fatto in casa. Gli spinaci sono venuti da noi relativamente di recente - nel XVIII secolo, e per lungo tempo sono stati considerati cibo per i signori.
Proprietà utili e controindicazioni agli spinaci
L'uso di spinaci per il corpo umano è dovuto a: le foglie di questa pianta contengono quasi tutte le vitamine conosciute (eccetto le vitamine B 12 e D), così come molti minerali. Inoltre, questo ortaggio è apprezzato come una buona fonte di proteine vegetali, per la quantità che è inferiore solo ai legumi.
Particolare attenzione dovrebbe essere posta agli spinaci:
- In primo luogo, l'uso di spinaci è una buona prevenzione dell'osteoporosi, una malattia che è statisticamente influenzata da ogni 2 donne dopo 50 anni. L'effetto preventivo di questo ortaggio è associato a un contenuto di vitamina K record, necessario per la sintesi delle proteine ossee, in 100 grammi di foglie di spinaci è contenuto 4 volte di più di quanto sia necessario consumare una persona al giorno.
- In secondo luogo, negli spinaci un sacco di acido folico, che aiuta a garantire il normale corso della gravidanza e la salute del futuro del bambino, negli spinaci contiene circa 80 mcg per 100 g di foglie (poco più di 1/3 del tasso di assunzione giornaliero).
- In terzo luogo, 100 g di questo ortaggio contengono metà della quantità necessaria di vitamina E , che rallenta l'invecchiamento e assicura anche il normale funzionamento degli organi riproduttivi.
Tuttavia, nonostante l'indubbio vantaggio degli spinaci, questo ortaggio ha una serie di controindicazioni:
- colelitiasi, gotta - controindicazioni agli spinaci in queste malattie sono dovute ad un alto contenuto nell'ultimo acido ossalico, che provoca la deposizione di calcoli nei reni e nei sali nelle articolazioni;
- malattia renale;
- malattia pancreatica.