Andiamo in Sicilia e proviamo il delizioso piatto natalizio italiano. Dopotutto, se è Natale, questo non significa che possa essere mangiato solo in vacanza, ma sottolinea solo l'alta popolarità del kaponata in Italia.
Verdure fritte con salsa agrodolce - è quello che è un caponata.
Come quasi ogni piatto di questo tipo, può essere consumato sia caldo che freddo. Infatti, se hai abbastanza pazienza, allora la caponata dovrebbe alzarsi un po ', in modo che le verdure possano immergere nella salsa
Caponata in siciliano
Il cibo necessario per preparare questo piatto non è uno di quelli che sono sempre a portata di mano. Se decidi di preparare un caponato vegetale, dovrai acquistare tutti gli ingredienti necessari.
ingredienti:
- melanzana - 2 kg;
- cipolle (grandi) - 1 pezzo;
- pomodori (taglia media) - 8 pezzi;
- capperi - 40 g;
- Olive snocciolate - 400 g;
- zucchero semolato - 50 g;
- aceto (rosso, vino) - 1 bicchiere;
- sedano (steli) - 1 kg;
- basilico;
- olio d'oliva - 2 tazze;
- Noci di cedro - 120 g;
- sale.
preparazione
Hai mai lanciato i dadi? Questa è la dimensione di un pezzo di melanzana. Tagliatelo e lasciamo riposare l'ora, cosparsa di sale grosso. Così le melanzane perdono la loro amarezza.
Successivamente, proveremo a tagliare tutte le verdure allo stesso modo delle melanzane.
Il prossimo passo è friggere le cipolle con il sedano. Ma i cubetti di sedano prima della torrefazione devono essere leggermente bolliti in acqua salata. Non più di tre minuti. Lo rimettevano sul setaccio e lo asciugavano. Ora puoi friggere.
Aggiungere noci, capperi e olive alle cipolle fritte e al sedano e lasciare per altri 10 minuti a fuoco medio.
Ci concentreremo sulla componente più importante del piatto - melanzane. Hanno già perso la loro amarezza e li stiamo sciacquando con sale, asciugando e arrostendo separatamente dalle altre verdure. Solo dopo che le melanzane saranno pronte, le aggiungeremo ad una famiglia amichevole sul primo piatto. Ora è la linea delle spezie. Aggiungi zucchero, aceto. Il segnale della prontezza del caponito sarà la scomparsa dell'odore di aceto.
La pronta caponata, la ricetta di cui vi verrà chiesto da chiunque la provi, è adornata con una foglia di basilico.
Serviamo il piatto separatamente o insieme con una polenta e un pezzo di pane di ciabatta .