Lobio - un piatto classico della cucina georgiana, costituito principalmente da fagioli. Una varietà di condimenti e spezie gli conferiscono piccantezza e unicità. Consideriamo insieme a voi come preparare il lobio dai fagioli rossi.
La ricetta per il lobio dai fagioli rossi
ingredienti:
- fagioli rossi secchi - 500 g;
- lampadina - 3 pezzi;
- aceto di mele - 5 ml;
- olio vegetale;
- noci sbucciate a guscio - 100 g;
- aglio - 5 denticoli;
- concentrato di pomodoro - 0,5 cucchiai. cucchiai;
- origano - da gustare;
- basilico - da gustare;
- aneto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- coriandolo in semi - pizzico;
- cannella in polvere - pizzico;
- peperone dolce - da gustare;
- sale.
preparazione
Per fare i fagioli rossi lobio riempire con acqua e lasciare per circa 6 ore, e poi far bollire fino a cottura. La lampadina viene lavorata, triturata e consumata su olio vegetale. Quindi aggiungere i fagioli e aggiungere il sale a piacere. In un sautepan separato, uniamo tutte le spezie, le erbe e riempiamo con aceto di sidro di mele. Metti i piatti per 2 minuti sul fuoco e aggiungi noci e aglio schiacciati. Mettere cipolla e fagioli in una pentola, aggiungere il concentrato di pomodoro, diluire con acqua calda e dare fuoco. Quindi inviamo la miscela profumata, mescola accuratamente e lascia il lobio in georgiano dal fagiolo rosso per 15 minuti.
Lobio dai fagioli rossi in scatola
ingredienti:
- fagioli rossi in scatola - 1 lattina;
- noci - 200 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- peperoncino persico - a piacere;
- Semi di melograno - a piacere;
- olio vegetale;
- coriandolo fresco;
- spezie.
preparazione
Fagioli in scatola gettati in un colino, lavati accuratamente e lasciati per qualche minuto. Risciacquo acuto al pepe, rimuovere il nocciolo e macinare. Tritiamo erbe fresche fresche con un coltello. Le cipolle vengono pulite, triturate e tagliate con l'aggiunta di olio fino alla tonalità dorata. Le noci vengono macinate e fritte separatamente in una padella asciutta. I fagioli rossi preparati sono divisi in due parti uguali e ne mettono uno in un frullatore, aggiungendo la cipolla arrostita, l'aglio e il peperoncino. Battere accuratamente tutto su una massa omogenea e distribuirlo nella casseruola. Aggiungere il resto dei fagioli interi e verdi di coriandolo. Mescolare la miscela, scaldare per diversi minuti, e metterla su un piatto, cospargendo con semi di melograno.
Lobio dal fagiolo rosso in multivark
ingredienti:
- fagioli secchi - 1,5 st .;
- lampadina - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- concentrato di pomodoro - 40 g;
- coriandolo - a piacere;
- spezie.
preparazione
Prepariamo tutti gli ingredienti: puliamo la cipolla, maciniamo e passiamo fino a dorare nell'olio. Cilantro e aglio tritare il più piccolo possibile. Nella tazza multivarka versate i fagioli secchi, versateli con acqua e scegliete la modalità "Quenching". Dopo 1,5 ore aggiungere ad essa una pasta, verdure e aglio. Ancora una volta versare in un bicchiere d'acqua e stufare per un'altra ora. Servire il lobio a parte, condendolo con le spezie.