I veri intenditori della cucina uzbeka credono sinceramente che il vero pilaf possa essere solo di montone. Non discuteremo con loro, ma invece offriremo ricette di cucina con questo tipo di carne. Per te, i piatti nel multivarquet e nel calderone sul rogo.
Come cucinare pilaf di montone a casa in una ricetta multivariata
ingredienti:
- agnello fresco - 520 g;
- riso al vapore - 420 g;
- cipolla - 180 g;
- carote - 270 g;
- hot chili (opzionale) - 1 pod;
- aglio - 1-2 teste;
- girasole senza olio aromatico - 160 ml;
- un set di spezie e spezie per pilaf - 20 g;
- crespino essiccato;
- pepe nero;
- sale iodato.
preparazione
Preparando il pilaf, prepara tutti gli ingredienti necessari per il piatto. L'agnello è sciacquato, asciugato e tagliato a pezzi di circa due / due centimetri, e il riso è sciacquato per la limpidezza dell'acqua e versato per trenta minuti con acqua fredda. Mina e pulisci carote e bulbi e taglia rispettivamente semicerchi e cubetti. Inoltre sciacquiamo e rimuoviamo le teste d'aglio dalla buccia esterna e sciacquiamo il baccello.
Ora versiamo l'olio di semi di girasole senza aroma nel serbatoio del multi-dispositivo, accendiamo l'apparecchio nella modalità "Hot" o "Bake" e lasciandolo riscaldare. Ora spalma l'agnello preparato, friggilo con il coperchio aperto per tre minuti e un altro quindici minuti, chiudendolo.
Dopo un po 'di tempo, mettiamo le cipolle e le carote tagliate a pezzi nella piastra multicast e friggiamo per 7 minuti senza chiudere il coperchio, dopodiché gettiamo i condimenti per pilaf, pepe nero e peperoncino, chiudiamo il coperchio e lasciamo mangiare le verdure e la carne per altri dieci-quindici minuti.
A questo punto risciacquare accuratamente il riso al vapore, distribuirlo sul resto degli ingredienti, livellare e versare acqua salata calda, in modo che copra il contenuto di un centimetro e mezzo. Traduciamo il dispositivo per la funzione "Pilaf", regoliamo il timer per venti minuti e copriamo il coperchio del dispositivo. Dopo un intervallo di tempo, immergere le teste di aglio cotto nel pilaf e cuocere il piatto per altri cinque minuti nella stessa modalità e cinque minuti per la funzione "Riscaldata".
Ora mescoliamo i contenuti del multivark, diamo dieci minuti per stare fermi e possiamo servire al tavolo.
Come cucinare il pilaf dell'Uzbeco con l'agnello in un calderone sul fuoco?
ingredienti:
- agnello fresco - 1,2 kg;
- riso al vapore - 1,2 kg;
- cipolla - 180 g;
- carote - 750 g;
- grasso di montone - 280 g;
- aglio - 3-4 teste;
- olio aromatizzato al girasole - 280 ml;
- zira - 2 pizzico;
- uvetta senza buche - 55 g;
- peperoncino rosso - 1 piccolo baccello;
- sale iodato - 55 g o a piacere.
preparazione
Come nella ricetta precedente, prepariamo la carne prima, tagliatela a fette grandi in questo caso, spezziamo le cannucce con le carote sbucciate e gli anelli di cipolla, e sciacquiamo intere teste d'aglio e una coppa di peperoncino.
Mettiamo il calderone sul fuoco e lo lasciamo scaldare, versandoci dentro l'olio di girasole. Per prima cosa agnello e grasso e friggere, mescolando, alla ricca maleducazione delle fette di carne e al riscaldamento dei grassi. Ora aggiungi carote e cipolle e friggi per sette minuti con la carne e un altro tanto, aggiungendo un bicchiere
Spargere ulteriormente il riso lavato accuratamente, livellarlo bene e versare un acqua delicatamente calda, in modo che copra il contenuto di mezzo o due centimetri. Aggiungiamo anche riso lavato, pepe e zir. Cuciniamo il pilaf a fuoco moderato senza coperchio finché tutto il liquido non è evaporato, quindi lo foriamo lungo tutto il perimetro e versiamo un po 'più d'acqua. Ora estinguiamo il fuoco, copriamo il coperchio con il calderone e lasciamo il cibo per altri quindici minuti.