La cucina azerbaigiana ha un sapore speciale, specialmente per quanto riguarda la cottura. Kyata Karabakh è una delle varianti di molte ricette per cucinare kyata. Kyat è georgiano - kada, e c'è armeno - gata . Oggi impareremo come cuocere un kyate su un test del lievito .
ingredienti:
pasta:
- farina - 3 tazze;
- lievito veloce - 15 g;
- latte - 250 ml;
- burro 100 g;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero - 0,5 tazza.
ripieno:
- farina - 1,5 bicchieri;
- burro - 100 g;
- zucchero a velo - 1 bicchiere.
preparazione
Impasto per il khat del Karabakh
Nonostante il fatto che il kyta non sia un piatto tradizionale "da solo", la ricetta per la sua preparazione non è affatto complicata. Per il test del lievito giusto, è necessario preparare il cucchiaio. Cercando di risparmiare tempo, prenderemo lievito secco - da questa ricetta kyat del Karabakh non peggiorerà. Tutti gli ingredienti per l'impasto sono accuratamente miscelati, assicurarsi che non ci siano grumi. Dopodiché, devi mettere un'ora in un luogo caldo, in modo che sia un po 'avvicinato.
In questo momento, puoi fare un ripieno. In una ciotola, mettere il burro tritato finemente, riempire con la quantità necessaria di zucchero e farina, mescolare. Alla fine, dovresti ottenere una sorta di briciola, che ricorda il pangrattato. Lasciare in frigorifero per mezz'ora.
Come cuocere un kyate?
Arrotolare l'impasto in uno strato sottile. Completa il riempimento per il kyate. Piegare uniformemente la busta in modo che l'intero riempimento rimanga all'interno. Dopo aver protetto i bordi, mettere la torta sulla teglia con le cuciture verso il basso.
Applichiamo un modello tradizionale con una forchetta. Oltre all'estetica, è di importanza pratica. I fori dalla forcella aiutano l'aria a sfuggire verso l'esterno, senza disturbare l'aspetto del kyate. Quindi dovrebbe essere imbrattato con tuorlo d'uovo. Ci sono ricette di kyat, in cui la pasta viene imbrattata con una miscela di latte e tuorlo. Inoltre c'è un biscotto di kyata, la cui ricetta è molto simile alla nostra. L'unica differenza è che la pasta fredda con ripieno viene arrotolata in un rotolo e tagliata in rettangoli 4x5 cm.
Cuocere in forno, preriscaldato a 200 ° C per 20-25 minuti. I biscotti sono cotti nella stessa modalità. Servire caldo sul tavolo.