A tutti piace mangiare torte e le torte fatte in casa sono il massimo dell'arte culinaria, non sono solo amate, sono adorate. Il tempo speso per prepararli ripaga con interesse. Per rendere le vostre torte tenere e deliziose, è necessario preparare un delizioso impasto di lievito per crostate, diverse ricette di cui vogliamo condividere con voi.
Impasto per torta su lievito secco
Secondo questa ricetta, otterrete un semplice impasto di lievito per torte, da cui escono ottimi e al forno e tortini fritti.
ingredienti:
- zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino;
- lievito secco - 1 pacchetto;
- farina - 800 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- latte - 400 ml;
- uovo - 2 pezzi
preparazione
In una casseruola, mescolare tutti gli ingredienti sopra, ad eccezione della farina. Mescolare bene, quindi aggiungere i due terzi della farina e mescolare l'impasto. Per iniziare con un cucchiaio o una spatola, allora è meglio impastare con le mani. A poco a poco aggiungere tutta la farina all'impasto, dovrebbe diventare un po 'appiccicoso.
Coprire l'impasto con la farina, coprire con un asciugamano e mettere a fuoco per un'ora e mezza. Dopo che inizia a fare torte.
Impasto di lievito per torte al forno
Questa ricetta di prova è piuttosto vecchia, ma semplice, e le polpettine sono molto gustose e ariose.
ingredienti:
- latte - 500 ml;
- panna acida - 200 g;
- uovo - 3-4 pezzi;
- farina - 1,8 kg;
- lievito -50 g;
- margarina - 200 g;
- zucchero - 1 oggetto;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
Il lievito si diluisce nel latte caldo. La margarina si scioglie e, insieme a tutti gli altri ingredienti, ad eccezione della farina, aggiungi al latte. Mescolare bene, quindi aggiungere la farina setacciata. Mescolare l'impasto omogeneo, impastarlo bene, avvolgerlo in una coperta o un asciugamano e metterlo in un luogo caldo per diverse ore per far apparire l'impasto. Quando il tempo si esaurisce, taglia l'impasto in porzioni e prepara i tortini.
Impasto di lievito per torte fritte
Se preferisci polpettine fritte e non al forno, condivideremo un modo per preparare un impasto lievitato per loro.
ingredienti:
- latte - 1,25 st .;
- uovo - 1 pezzo;
- burro - 50 g;
- farina - 3,5 articoli;
- lievito: 30 g;
- sale - ½ cucchiaino.
preparazione
Prendi un po 'di latte tiepido o acqua e diluisci nel lievito. Mescolare separatamente il latte, il sale, l'uovo e la farina setacciata, quindi unirlo al lievito. Impastare una pasta omogenea, non molto ripida. Per un paio di minuti prima della fine della partita, aggiungere il burro ammorbidito nell'impasto. Coprire il tutto con un tovagliolo e metterlo in un luogo caldo per 2-3 ore. Un'ora dopo averlo messo, fai un intoppo e ripeti questa manipolazione molte altre volte. Il ripieno per tali torte può essere qualsiasi, ma prima di friggere, lasciarli riposare per altri 20 minuti.
Ricetta per un impasto lievitato per torte
Dall'impasto preparato con questa ricetta si ottengono torte sode, che possono essere cucinate con ripieni sia dolci che ordinari.
ingredienti:
- farina - 2 kg;
- latte - 1 l;
- lievito secco - 28 g;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 3 pezzi;
- burro - 200 g;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
Sbattere le uova con sale e zucchero. Versare il latte riscaldato su di loro e aggiungere il burro fuso. Metti lì il lievito e mescolalo accuratamente. Setacciare la farina e combinare con il resto degli ingredienti, impastare l'impasto con le mani per 10-15 minuti. Mettilo in un luogo caldo per 2 ore e mescola ogni 30 minuti. Dopodiché puoi cucinare deliziose torte fatte in casa.
8 segreti della giusta pasta di lievito
- Per fare in modo che l'impasto si adatti, latte, acqua e olio dovrebbero essere caldi, temperature basse e alte ucciderebbero il lievito.
- All'impasto non piacciono le correnti d'aria e il freddo, quindi chiudi le finestre mentre sale e copri il contenitore con un asciugamano.
- Per rendere l'impasto delizioso, assicurati di usare il sale, indipendentemente dal fatto che la pasta sia dolce o meno.
- La pasta ama essere impastata, deve essere fatta con le mani, con movimenti delicati, mettendo l'amore in loro.
- Per rendere elastico l'impasto e non attaccare alle mani, aggiungi un cucchiaio di olio vegetale senza odore.
- Mentre l'impasto sale, più volte dovrebbe essere impastato per eliminare l'eccesso di anidride carbonica, le mani dovrebbero essere asciutte allo stesso tempo.
- Determinare la prontezza del test è semplice: premilo con il dito e se la pausa dura 3-5 minuti, puoi iniziare a rotolare.
- Stendere l'impasto con movimenti delicati in un'unica direzione, in modo da non danneggiare la struttura.
Le torte possono anche essere preparate su un altro test:
- Impasto di lievito molto gustoso per torte
- Pasticceria di ricotta per torte
- Impasto su kefir per torte
Deliziosa cottura a te!