Il fegato di pollame e animali è un sottoprodotto molto utile che contiene una grande quantità di composti di ferro. Usando il fegato come componente principale, puoi preparare una varietà di piatti utili e deliziosi, i pancake, per esempio.
Come cucinare deliziosi pancake epatici dal fegato di manzo?
Dal momento che il fegato di manzo ha un gusto specifico e un odore caratteristico, lo immergeremo prima nel latte con le spezie.
ingredienti:
- fegato di manzo - 500 g;
- latte - 1 bicchiere;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- una miscela di spezie macinate (peperoncino rosso e nero, noce moscata, chiodi di garofano, coriandolo, finocchio, cumino);
- Farina di frumento - 5-8 cucchiai. cucchiai;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- lardo di maiale - 1 piccolo pezzo (o ghee).
preparazione
Tagliamo il fegato a pezzetti e lo riempiamo di latte, aggiungiamo spezie secche e aglio tritato. Mescolare e lasciare per 2 ore.
Laviamo il fegato con acqua bollita e maciniamo con l'aiuto di un tritacarne, unire o un frullatore. Nel ripieno risultante aggiungere la farina e le uova setacciate, mescolare e leggermente salato. Se è troppo spesso, puoi aggiungere un uovo e un po 'di latte.
Uniamo la padella riscaldata con una fetta di grasso (appoggiandola sulla forcella). Con un grosso cucchiaio da lavoro, versare le frittelle in una padella. Friggere a fuoco medio con una capottina verso l'altro lato.
Serviamo frittelle di fegato con erbe fresche e panna acida o salsa leggera, per esempio, crema-mostarda-limone. Laviamo le frittelle con tè fresco o composta di frutta secca.
Come cucinare frittelle di fegato per un bambino da un fegato di pollo?
Il fegato di pollo è la scelta migliore per cucinare alimenti dietetici adatti anche ai bambini piccoli (fino a 5 anni).
Lo schema generale delle azioni è quasi lo stesso della prima ricetta, ma è ancora più semplice, dal momento che il fegato di pollo non è necessario immergere nel latte.
ingredienti:
- fegato di pollo - 300 g;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- Farina di frumento - 3-5 cucchiai. cucchiai;
- latte;
- burro fuso;
- yogurt non zuccherato o panna acida per servire.
preparazione
Laviamo il fegato, passiamo attraverso il tritacarne, aggiungiamo l'uovo, la farina setacciata e un po 'di latte (se necessario). Scalda l'olio in una padella. Versare un cucchiaio di frittelle, friggere da entrambi i lati. Servire con yogurt non zuccherato o panna acida. I bambini possono servire una composta calda o un tè morbido fresco.