Se fare sondaggi tra i consumatori, essere interessati alla loro opinione su cosa siano "uova in un sacchetto", quindi, dopo aver analizzato il risultato, si può vedere un quadro divertente. Alcuni credono che le uova in un sacchetto siano cotte senza guscio, confondendole con uova in camicia . Una percentuale significativa degli intervistati crede devotamente che "in una borsa" - questo significa uova con una proteina densa e tuorlo completamente liquido. Quindi, come appaiono le uova in una busta e come cucinarle correttamente? Questo è esattamente ciò di cui tratta il nostro articolo oggi. In esso, analizzeremo tutte le possibili opzioni per cucinare le uova per ottenere il grado di preparazione desiderato, oltre a segreti e sottigliezze che aiuteranno a evitare possibili errori ea ridurre al minimo la probabilità di guasti.
Prima di tutto, dissiperemo i dubbi sulla determinazione della correttezza della terminologia e sulla valutazione del grado di preparazione dell'uovo per dargli una caratterizzazione del "sacco". Per ottenere un piatto del genere, è necessario far bollire le uova fino al momento in cui la proteina è completamente pronta e il tuorlo viene "catturato" della metà. In questo caso, solo una piccola parte del tuorlo rimane al centro del liquido. Come ottenere questo risultato? Riguardo questo e molte altre cose nella ricetta qui sotto.
Come preparare le uova in un sacchetto - ricetta
ingredienti:
- uova di gallina fresche;
- acqua purificata;
- sale di grossa pietra - 2 cucchiai. cucchiai per litro d'acqua.
preparazione
Le uova di pollo per cucinare scelgono solo selezionate e certamente fresche. Se hai acquistato il prodotto sul mercato o nel negozio e non sei sicuro della sua qualità, allora vale la pena non essere pigro e controllare la freschezza delle uova immergendoti nell'acqua. Uova fresche di alta qualità affonderanno sul fondo della nave e non idonee per il prelievo di campioni di cibo in superficie. Se questi sono stati trovati, devono essere eliminati spietatamente, gettandoli nella spazzatura.
Ora sul modo migliore per cucinare le uova e che tipo di acqua per abbassarle per questo - al freddo o già bollente. Se ci trovassimo di fronte al compito di far bollire le uova sode, allora una risposta univoca in questo caso sarebbe una raccomandazione per immergere le uova a temperatura ambiente in acqua fredda per un ulteriore riscaldamento e cottura. È con questo metodo di preparazione che la probabilità di cricche è minima.
Ma abbiamo bisogno di ottenere un certo grado di prontezza, che dipende non solo da quale acqua sono inizialmente poste le uova, ma anche dall'intensità del riscaldamento, nonché dalla durata della bollitura e dalla temperatura dell'acqua. Quest'ultimo può diminuire con l'aumentare dell'altitudine sopra il livello del mare a causa di una diminuzione della pressione atmosferica. Il tempo di cottura in questo caso sarà più lungo di un paio di minuti rispetto al solito. Se sei in montagna o in collina, prendi in considerazione queste informazioni, è per te.
Quindi, per preparare le uova di medie dimensioni in una busta, le immergiamo ordinatamente in un contenitore con acqua bollente e abbondantemente salata (2 cucchiai di sale per litro d'acqua) e dopo aver ripetuto l'ebollizione, cuocere per cinque minuti. Se le uova sono leggermente inferiori o superiori alle dimensioni medie, il tempo dovrebbe essere rispettivamente ridotto o aumentato di mezzo minuto. Proprio come nel caso del classico sodo bollito, quando si cuoce in un sacchetto dopo il tempo stabilito, trasferire immediatamente le uova dalla padella in un contenitore di acqua ghiacciata per un minuto, quindi sarà più facile pulirle.
Per ridurre il rischio di screpolature durante la cottura, le uova devono essere mantenute a temperatura ambiente per almeno un'ora prima e anche bucare il guscio d'uovo su entrambi i lati (dalla punta smussata e affilata).
Ora sai come preparare correttamente un uovo in una borsa. Le uova sode vengono preparate tenendo conto delle stesse raccomandazioni, ma per la loro preparazione dopo l'ebollizione ci vorranno solo tre minuti.