Non sai cosa puoi cucinare dai porcini? Poi leggi le ricette proposte e coccola te stesso e la tua famiglia con piatti deliziosi e fragranti di questi funghi.
Come cucinare i funghi fritti?
ingredienti:
- porcini - 770 g;
- cipolla - 155 g;
- olio di oliva o di girasole raffinato - 40 ml;
- sale iodato grossolano e pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
I funghi porcini freschi possono semplicemente friggere in una padella con le cipolle. Un piatto così delizioso può essere servito con patate bollite , verdure o completarle con altri contorni.
Inizialmente, i bufali vengono puliti, lavati accuratamente, lasciando scolare e se necessario (se grandi) tagliati a pezzi. In futuro, puoi fare due cose. Nel primo caso i funghi devono essere fatti bollire per venti o trenta minuti in acqua leggermente salata, poi scolati su un setaccio, lasciati sgocciolare con cura e poi messi in padella nella padella. Sarà solo necessario scottare un po 'i funghi, quindi aggiungere le cipolle tritate e friggere gli ingredienti fino alla morbidezza di quest'ultimo.
Nel secondo caso mettiamo i funghi in una padella con burro immediatamente senza digestione preliminare. Qui è necessario dare ai funghi un po 'di spezzatino in una padella sotto il coperchio del loro succo, riducendo il calore ad un livello appena al di sotto della media, e solo dopo l'evaporazione di tutta l'umidità aggiungi la cipolla e friggi i porri insieme al grado desiderato di maleducazione. In ogni caso, alla fine del processo di frittura, si condisce la massa di funghi con cipolle con pepe macinato e sale a piacere.
Quanto è delizioso cucinare i funghi porcini fritti con le patate?
ingredienti:
- porcini - 745 g;
- patate - 595 g;
- cipolla - 155 g;
- olio raffinato di girasole o di oliva - 75 ml;
- sale iodato grossolano e pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Per friggere i funghi porcini con le patate, ordinarli e lavarli accuratamente, lasciarli sgocciolare. Affettare un po 'e far bollire per mezz'ora in acqua salata. Dopo questo, la massa di funghi viene drenata su un setaccio, lasciandolo drenare e anche un po 'di asciugatura, dopo di che lo si diffonde nell'olio rovente e si frigge con periodica agitazione al grado desiderato di maleducazione e morbidezza.
Mentre i funghi vengono preparati, ci occuperemo delle patate. I tuberi vengono puliti, tagliati in semicerchi o paglie triturati e messi in una seconda padella, nella quale pre-riscaldiamo il girasole o l'olio d'oliva. Friggere la verdura con il coperchio aperto fino a quando non è rosso e pronto, aggiungendo una lampadina alla fine della frittura, che in precedenza viene pulita e macinata di medie dimensioni.
Resta solo da combinare la massa di funghi e patate in una padella o una casseruola, per scaldare i componenti insieme per dieci minuti e possiamo provarci.
Come cucinare la zuppa di porcini?
ingredienti:
- porcino di taglia media - 10 pezzi;
- patate - 670 g;
- cipolla - 105 g;
- carote - 105 g;
- acqua filtrata - 2,8 l;
- prezzemolo (verdi) - da gustare;
- fogli di allori di medie dimensioni - 2 pezzi;
- olio raffinato di girasole o di oliva - 35 ml;
- sale iodato grossolano e pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Preparare la zuppa di porcini è estremamente semplice. Per questo fungo sciacquare accuratamente, lavando tutto lo sporco, quindi tagliare a pezzetti e metterlo in una pentola d'acqua. Lasciate bollire il contenuto e cuocete a fuoco moderato per mezz'ora.
Durante questo periodo prepariamo le verdure. Eliminiamo la cipolla e tagliamo a cubetti e spezziamo le carote con semicerchi o cannucce. Anche le patate vengono pulite e schiacciate con cubetti o cubetti. Girasole o olio d'oliva versato in una padella, scaldarlo e aggiungere le cipolle. Minuti attraverso tre aggiungiamo carote e friggere fino a fette di carota morbide.
Nella padella con i funghi mettiamo le fette di patate e saltiamo dalla cipolla e dalle carote, buttiamo le foglie di alloro, sale e pepe e cuciniamo la zuppa finché tutti i componenti sono pronti. Alla fine della cottura, gettiamo nella pentola il prezzemolo tritato e lasciamo che il cibo entri nel piatto per cinque minuti.