Le patate bollite non possono essere servite al tavolo solo come contorno, perché spesso servono come base per piatti più interessanti e originali. Alcuni piatti di patate bollite, parleremo ulteriormente.
Frittelle di patate a base di patate lesse
ingredienti:
- patate - 600 g;
- latte - 1/3 di secolo;
- formaggio duro grattugiato - 2/3;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 3 1/2 cucchiai. cucchiai;
- cipolle verdi;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Facciamo bollire le patate per la piena preparazione e macinarle in purea con il latte. Aggiungere l'uovo e la farina (3 cucchiai) al purè di patate e mescolare l'impasto omogeneo. Aggiungere il formaggio, sale e pepe fino all'impasto. Dividere l'impasto in 12 porzioni, ciascuna delle quali rotola in una palla. Con l'aiuto dei palmi appiattiamo le palline nei pancake e li ammucchiamo nei resti di farina.
In una padella facciamo scaldare l'olio vegetale e friggere su di esso le frittelle di patate da entrambi i lati a un colore dorato. Serviamo il piatto, cosparso di cipollotto e decorato con panna acida.
Casseruola di patate al forno
Spesso ci chiediamo cosa cucinare con patate lesse. I resti di questo meraviglioso tubero non si trovano spesso nel nostro frigorifero, se dopo un pasto hai eccedenze, ad esempio, purè di patate, non correre a servirlo sotto forma di un normale contorno, ma usalo per cucinare dolci al forno.
ingredienti:
- purè di patate - 2 articoli;
- panna acida - 1/2 tavolo;
- sale, pepe - a piacere;
- cipolle - 1 pz.;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- burro - 8 cucchiai. cucchiai;
- formaggio duro grattugiato - 1 1/2 cucchiaio;
- patate bollite - 4 pezzi;
- pancetta affumicata - 6 fette.
preparazione
Forno caldo fino a 180 gradi. Formare la casseruola con olio e distribuire uniformemente passata di patate su di essa. Sopra lo strato di grasso passate la panna acida e cospargete il sale con pepe.
Cipolle e peperoni vengono tagliati a rondelle e lasciati cadere fino a quando non si ammorbidiscono nel burro. Le verdure passate sono disposte con un altro strato di casseruola. Coprire le verdure con le bolle di patate bollite. Non è necessario farlo, ad esempio puoi sostituire interi tuberi con purè di patate. Ora finiamo la casseruola con burro, sale, pepe e formaggio grattugiato. Mettere il piatto in forno per 25-30 minuti. Pancetta soffriggere fino a scricchiolare, macinare e cospargere con il piatto finito.
Ricetta per patate bollite con aneto
ingredienti:
- patate - 6 pezzi;
- burro - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- aneto, prezzemolo - 1/2 mazzo.
preparazione
La mia patata, se necessario, tagliala a metà e mettila in una pentola d'acqua. Portiamo l'acqua a ebollizione e cuociamo i tuberi per 15-20 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono. Per 3-5 minuti prima del rilascio, saliamo generosamente acqua. Scolare l'acqua dalle patate bollite e riempirla di burro. Aggiungere ad assaggiare le erbe sminuzzate, un po 'di pepe macinato e servire il contorno sul tavolo.
Se si desidera cucinare patate bollite in un multivark, quindi mettere i tuberi pelati in una ciotola piena di acqua del dispositivo e impostare la modalità "Varka" su 40 minuti. Se "Varki" non è elencato nell'elenco delle funzioni multivarc, quindi modificare la modalità "Cottura" su 50 minuti.
Insalata di patate lesse
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- uova - 3 pezzi;
- pancetta - 150 g;
- cipolle verdi ed erba cipollina;
- sale, pepe - a piacere;
- maionese - mezzo secolo;
- Mostarda di Digione - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 1 spicchio.
preparazione
Le patate sono bollite in una uniforme a piena prontezza, dopo di che lasciamo raffreddare i tuberi, pulirli e tagliarli a fette. Far bollire le uova sode e tagliarle a fette grandi. La pancetta tagliata con cannucce e friggere fino a scricchiolare in una padella senza olio. Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata, cospargere con la cipolla tritata e condire con una miscela di maionese, senape e aglio incollati alla stampa.