Rassolnik è un piatto ben noto della cucina russa. Tra i suoi prodotti costitutivi, sono presenti cetrioli di sale obbligatori. Spesso viene utilizzata anche la salamoia di cetriolo, che conferisce al cibo un'acidità e una piccantezza particolari. Interessanti ricette rassolnika in attesa di seguito.
Come cucinare il rassolnik?
Come cucinare correttamente rassolnik non tutti lo sanno. I punti principali e le regole per cucinare questo primo piatto appetitoso, molto soddisfacente e conveniente lo scopriranno. Questo piatto è semplice, non ci sono prodotti speciali per questo, tutto è sempre a portata di mano, e quelli domestici saranno pieni e soddisfatti.
- La base di questa zuppa è il brodo. Per fare questo, fai bollire la carne, ma puoi usare un uccello, soprattutto pollo.
- Uno dei componenti del primo piatto è la groppa. L'orzo perlato viene usato più spesso, ma questa zuppa a volte viene cotta con il riso. Le semole vengono messe in brodo pronto e dopo di essa vengono già aggiunti altri prodotti.
- I cetrioli meglio usare salati, cioè quelli che vengono fermentati senza l'aggiunta di aceto.
Rassolnik - ricetta per il classico
Ci sono molte opzioni per cucinare questo primo piatto. Qui sotto imparerai come saldare il classico classico con l'orzo perlato. Disponibile, cordiale, appetitoso - una breve descrizione del cibo.
ingredienti:
- reni - 800 g;
- carne di vitello - 1 kg;
- patata - 300 g;
- cipolla-rapa - 200 g;
- cetriolo di botte - 200 g;
- orzo perlato - 130 g;
- salamoia di cetriolo - 400 ml;
- lardo - 40 g;
- radice di prezzemolo - 1 pezzo;
- zucchero - 25 g;
- sale.
preparazione
- Sottoprodotti tagliati e un'ora per 3-4 ammollo li.
- La carne viene lavata e bollita. Quando la carne è pronta, estrarla e tagliarla a pezzi.
- Bollito separatamente per mezz'ora, sciacquato.
- Il brodo viene inviato al brodo, dopo 10 minuti di patate.
- In una padella, sciogliere il grasso, friggere le verdure tritate, tagliate a cubetti, 5 minuti, prisrusiv il loro zucchero.
- Manda l'arrosto in una casseruola, metti la carne e i rognoni, tagliali a fette. Versare la salamoia e mettere le spezie. Tainted un po 'sotto il coperchio.
Rassolnik con orzo perlato - ricetta
Il primo piatto - rassolnik ogni hostess si prepara a modo suo. Ci sono alcuni componenti di base che sono considerati classici per questo cibo russo, noto molto tempo fa. Rassolnik Leningrado, la cui ricetta è presentata di seguito, implica l'uso obbligatorio di manzo e orzo perlato. Da un semplice set di prodotti arriva un piatto ricco.
ingredienti:
- carne di vitello - 300 g;
- carota - 100 g;
- acqua potabile - 2,5 litri;
- orzo perlato - 180 g;
- cetriolo in scatola di medie dimensioni - 4 pezzi;
- Salamoia - 500 ml;
- tuberi di patata - 500 g;
- porro - 300 g;
- carote - 200 g.
preparazione
- Far bollire la carne di vitello per 2 ore.
- Le semole vengono lavate e messe a bagno per 2 ore, versate con acqua bollente 1: 3 e al vapore per mezz'ora.
- Sminuzzare le verdure in scatola, stufarle nell'olio.
- I porri vengono sminuzzati a mezzo giro, passati e posti in una padella.
- Separatamente friggere le carote tritate.
- Patate a fette con fette
- Le semole vengono inviate al brodo e bollite per un quarto d'ora.
- Posano patate, verdure, condimenti.
- Alla fine, la salamoia viene versata.
- Quando servite in un piatto, mettete la panna e la panna acida.
Rassolnik con orzo perlato e pollo
Ogni padrona di casa ha il diritto di apportare le proprie modifiche alla preparazione del sottaceto. Spesso viene cucinato su manzo o vengono aggiunti germogli bolliti. Tuttavia, non ci sono regole senza eccezioni. Anche questo primo cibo con pollo diventa appetitoso. Pertanto, gli amanti degli uccelli possono tranquillamente includere il pollo nel piatto.
ingredienti:
- pollo - 700 g;
- carote - 150 g;
- cipolla-rapa - 140 g;
- orzo perlato - 100 g;
- acqua - 2 litri;
- barili di cetriolo - 200 g;
- olio - 30 ml;
- salamoia;
- sale.
preparazione
- Il pollo viene tagliato a pezzi e fatto bollire in 2 litri di acqua.
- Bollire separatamente l'orzo perlato.
- Le verdure fanno a pezzi, friggono.
- Il pollo cotto viene rimosso dalla padella. E lì misero un orzo, friggere, un po 'd'ebollizione.
- Alla fine, la salamoia viene versata. La sua quantità è adeguata al gusto.
Rassolnik con riso
Nella versione classica, questo pasto caldo è cucinato con orzo perlato, ma a molti piace questa zuppa con riso. Non cucinare e non cucinare così a lungo, e il sapore del piatto non va peggio. Come preparare rassolnik con riso, adesso lo scoprono.
ingredienti:
- acqua potabile purificata - 1,5 litri;
- riso - 50 g;
- patate - 150 g;
- carota - 120 g;
- cipolla - 100 g;
- cetrioli sottaceto - 400 g;
- verdi;
- sedano (radice) - 1 pz.
preparazione
- Patate tagliate con piccoli blocchi e il resto delle verdure - cubetti. Stufare le verdure in una padella sauté fino quasi pronte.
- Il riso viene lavato e cotto quasi fino alla cottura.
- L'acqua viene portata ad ebollizione, versare patate, riso, verdure e far bollire il sottaceto senza un orzo fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti.
Rassolnik in multivark - ricetta
Il multivariato facilita la cottura di qualsiasi cibo. Le zuppe in esso sono particolarmente deliziose a causa del fatto che viene mantenuta una bassa temperatura costante, e i prodotti sono ben cotti senza forte bollitura. Rassolnik con riso nel multivark - un piatto semplice e abbondante, e il fastidio con la sua cottura al minimo.
ingredienti:
- carne - 500 g;
- tuberi di patata - 500 g;
- cipolle - 150 g;
- cetrioli sottaceto - 300 g;
- carote - 200 g;
- olio - 40 ml;
- riso - 120 g.
preparazione
- Il dispositivo è posto su "Cottura", il tempo è di 40 minuti.
- Versare l'olio nella ciotola, disporre la cipolla tritata finemente, la polpa tritata, grattugiare le carote, mescolare e cuocere fino al segnale.
- Aggiungere patate e riso tritati. Versare l'acqua calda e coprire con un coperchio.
- Nella modalità "Quenching", lasciare per 25 minuti.
- Alla fine mettere grattugia sottaceti, alloro e podsalivayut.
Rassolnik senza carne
Casa Rassolnik spesso cucinata su brodo di carne, a volte cucinata con reni. Non meno gustoso e soddisfacente è questo piatto caldo e in una versione magra senza l'aggiunta di carne.
ingredienti:
- tuberi di patata - 5 pezzi;
- carote - 200 g;
- Cetrioli in scatola - 300 g;
- porri - 1 pezzo;
- cereali di riso - 3 cucchiai. cucchiai;
- prezzemolo e aneto;
- brodo vegetale - 2 litri.
preparazione
- Le patate vengono pulite, sminuzzate e il riso viene inviato al brodo.
- A fuoco basso cuocere fino a patate morbide.
- La parte bianca dei porri è triturata e fritta. Aggiungere i sottaceti tritati, friggere tutti insieme.
- L'arrosto viene versato in brodo, portato ad ebollizione, rassolnik con riso e riso cetrioli sott'aceto per un quarto d'ora e gettare aneto con prezzemolo.
Rassolnik con reni
Il rassolnik delizioso ha cucinato spesso con reni. Tuttavia, a molti non piace questo sottoprodotto. Per rendere il piatto gustoso, deve essere saldato correttamente. Rassolnik, la cui ricetta ti sta aspettando qui sotto, soddisferà anche i buongustai più esigenti.
ingredienti:
- germogli - 500 g;
- riso - 100 g;
- patate - 2 pezzi;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- carote - 100 g;
- cipolla - 100 g.
preparazione
- I sottoprodotti sono fradici per un paio d'ore.
- Quindi metterli in una ciotola da cucina, versare acqua fredda, cuocere fino a quando non sono pronti, quindi tagliare a pezzi.
- Nel liquido bollito mettete le patate tagliate, il riso.
- Friggere le cipolle tritate, le carote.
- Mettono sottaceti fritti e friggono nei piatti.
- In ogni piatto, durante l'alimentazione, vengono collocati i sottoprodotti frantumati.
Rassolnik con funghi
Come saldare il rassolnik, molti lo sanno. Tuttavia, non tutti sanno che questo piatto può anche essere preparato con i funghi. Questo prodotto aggiungerà valore nutrizionale, un gusto unico, un sapore speciale. È bene usare i funghi della foresta. Bene, se sono freschi, ma puoi tranquillamente prendere e congelare.
ingredienti:
- funghi - 300 g;
- orzo perlato - 100 g;
- acqua - 2 litri;
- carote - 120 g;
- tuberi di patata - 300 g;
- Salamoia - 500 ml;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi,
- aneto tritato;
- sale.
preparazione
- La groppa lavata viene versata con acqua e lasciata gonfiare.
- Quindi metterlo in una ciotola, versare acqua, cuocere fino a quando non è morbido.
- Quindi gettano patate, funghi, fanno bollire per mezz'ora.
- Tagliare finemente cipolla, cetriolo, carota e macinare su una grattugia.
- Le verdure preparate sono fritte nell'olio e distribuite nella zuppa.
- Stufare tutti insieme per 3 minuti, versare la salamoia, portare a ebollizione, mettere l'aneto e spegnerlo.
Rassolnik con fagioli e cetrioli sottaceto - ricetta
Rassolnik è preparato con carne, rognoni, funghi. Come fare un delizioso rassolnik con fagioli ora lo scopriamo. Fagioli - un prodotto molto soddisfacente, che in termini di quantità di proteine vegetali non è inferiore alla carne. Grazie a questo, il piatto preparato è incredibilmente delizioso, molto soddisfacente. Proprio quello di cui hai bisogno in una fredda giornata invernale, per non solo soddisfare la fame, ma anche per stare al caldo.
ingredienti:
- fagioli rossi - 1 bicchiere;
- cetrioli sottaceto - 200 g;
- carota - 100 g;
- acqua - 1,5 litri;
- patate grandi - 4 pezzi;
- curry - 1 cucchiaino;
- pepe;
- olio vegetale
preparazione
- I fagioli vengono lavati, imbevuti per 8 ore.
- Quindi mettere in una casseruola, versare liquido, cuocere per 50 minuti.
- Taglia un pezzo di carota, friggilo nell'olio, mettilo in una padella con i fagioli.
- Le patate vengono tagliate a cubetti, inviate ad altri prodotti.
- Schiacciare i sottaceti grattugiati, mettere in un contenitore, quando tutti i componenti sono già pronti. Cospargere di spezie, salare, mescolare, far bollire per 10 minuti, spegnere.