I funghi di ostrica sono universali. Sono ottimi per qualsiasi metodo di cottura: bollire in acqua o vapore, friggere, stufare, niente può rovinare la loro forma o il loro gusto. Oggi abbiamo deciso di parlare di zuppe deliziose basate su questi famosi funghi.
La ricetta per la purea di zuppa di veshenok
ingredienti:
- funghi ostrica - 700 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio d'oliva;
- cipolle - 1 pz.;
- sale, pepe;
- brodo di pollo - 1 l;
- prezzemolo - 1 manciata;
- formaggio "Mascarpone" - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- limone - 1 pz.
preparazione
Nel braciere versare l'olio d'oliva e mettere i nostri funghi ostrica affettati. Un minuto dopo, mandiamo anche l'aglio tritato, le cipolle tritate e sale con pepe. Friggere i funghi con le cipolle fino a quando l'umidità evapora completamente. Ora riempite il contenuto del pollo con il brodo di pollo , portate a ebollizione e cuocete per circa 20 minuti, ora è il momento di schiacciare la zuppa con un frullatore, quindi aggiungerlo al mascarpone e ai verdi.
Prima di servire la zuppa, la buccia del limone viene strofinata su una grattugia e mescolata con una piccola quantità di sale e pepe. Cospargere la zuppa con la scorza, aggiungere il succo di limone a piacere e completare il tutto con erbe fresche.
Puoi preparare la stessa zuppa della meringa in un multivark: in primo luogo friggere le cipolle e i funghi nella modalità "Cuocere" o "Friggere", e dopo aver aggiunto il brodo, fai bollire la zuppa per 1 ora nella modalità "Varka" o "Zuppa".
Ricetta zuppa con funghi e funghi ostrica e pollo
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- filetto di pollo - 500 g;
- sedano - 1 gambo;
- carote - 1/2 pezzi;
- funghi ostrica - 500 g;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- cipolle verdi;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- brodo di pollo - 4 pezzi;
- Timo essiccato - 1/2 cucchiaino;
- sale, pepe;
- crema - 3/4 cucchiai.
preparazione
Nella casseruola, sciogliere il burro e mescolare con olio d'oliva. Tritare il pollo e soffriggerlo con le carote e il gambo di sedano fino a metà cottura. Mentre le verdure sono fritte, tagliare i funghi ostrica in piccoli pezzi e mandarli anche nella padella. Aggiungere la farina alle verdure e ai funghi finché il liquido delle vescicole non è evaporato. Scaldare separatamente il brodo di pollo e aggiungere l'arrosto. Cuocere la zuppa per 10-15 minuti, quindi aggiungere la panna, il timo, il sale e il pepe. Riduciamo al minimo il calore, coprite la zuppa con un coperchio e lasciatela per altri 5-7 minuti.
Zuppa pronta viene servita con erbe fresche tritate e crostini di pane bianco. Gli amanti del formaggio possono variare la gamma di zuppa di sapori aggiungendo un bricco di formaggio lavorato o una mezza tazza di formaggio grattuggiato ma morbido.
Ricetta per zuppa di funghi
C'è un enorme numero di opzioni per fare zuppe con noodles e questo è uno di questi. La semplicità di una tale zuppa non impone il suo gusto. Nonostante il brodo di pollo nella sua composizione, questa ricetta può essere resa vegetariana, scegliendo al posto del brodo di pollo vegetale.
ingredienti:
- filetto di pollo - 2 pezzi;
- sale, pepe - 1/4 cucchiaino.
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- scalogno - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- funghi ostrica - 350 g;
- brodo di pollo - 1 l;
- acqua 400 ml;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- uovo - 4 pezzi;
- tagliatelle - 250 g.
preparazione
Il petto di pollo viene affettato, condito con sale e pepe, dopo di che friggere velocemente fino a metà cottura. I funghi sono tagliati e fritti con uno scalogno. 30 secondi prima della fine della cottura, aggiungere l'aglio tritato alla padella e mescolare rapidamente.
Sul fornello, scaldare il brodo di pollo, mescolato con acqua. Non appena il brodo si mette a bollire, mettiamo dentro pollo e funghi. Successivamente abbiamo messo gli spaghetti. Cuocere tutti gli 8-10 minuti fino alla morbidezza degli spaghetti.
Mentre si prepara la zuppa, fai bollire 4 uova "in un sacchetto". Serviamo una zuppa di noodles con noodles e uova e cipolle verdi tritate.