Oggi vi diremo come preparare un delizioso rotolo di biscotti con marmellata. La sua preparazione non richiede molto tempo, ma il risultato sarà sicuramente gradito.
La ricetta per un rotolo di biscotti con marmellata di fragole
ingredienti:
- farina - 150 g;
- uova di gallina fresche - 6 pezzi;
- zucchero semolato - 200 g;
- acido citrico - un pizzico;
- Vanillina - da gustare;
- marmellata di fragole - 6-7 st. cucchiai;
- zucchero in polvere o guarnizione di frutta.
preparazione
La chiave del successo nella preparazione di un impasto per un rotolo con marmellata è la freschezza delle uova e il loro corretto frustare. Quindi dividiamo sempre le uova fresche in scoiattoli e tuorli, assicurandoci che tutti gli utensili con cui lavoriamo siano puliti e non contengano una goccia d'acqua o di grasso. Ai tuorli, aggiungere metà dello zucchero e grattugiare fino al alleggerimento. Montare i bianchi con un pizzico di acido citrico con un mixer o un frullatore in una spessa schiuma, aggiungendo gradualmente lo zucchero rimasto.
Ora colleghiamo le proteine con i tuorli e mescoliamo la farina setacciata con movimenti accurati dal basso verso l'alto, preferibilmente non più di cinque o sette volte, in modo che l'impasto per il rotolo con la marmellata sia piuttosto magnifico. Versalo su un foglio di carta oleata o pergamena con una padella e inforna in forno a una temperatura di 185 gradi per quindici minuti. Quindi togliamo il biscotto dal forno, lo spalmo immediatamente con la marmellata e spegniamo il rotolo, che mettiamo sul piatto con una cucitura rivolta verso il basso e lo mettiamo in frigorifero a raffreddare e immergere per circa due ore. Quindi cospargere il rotolo con lo zucchero a velo o versare qualsiasi guarnizione, tagliarlo a pezzi e servirlo sul tavolo.
Rotolo di biscotti con crema pasticcera e marmellata di lamponi
ingredienti:
Per il test:
- farina - 4 cucchiai. cucchiai;
- uova di gallina fresche - 4 pezzi;
- zucchero semolato - 4 cucchiai. cucchiai;
Per crema pasticcera e ripieno:
- burro - 200 g;
- latte - 220 ml;
- farina di frumento - 2,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2/3 di tazza;
- marmellata di lamponi - 300 ml;
- noci tritate, lamponi freschi o congelati e foglie di menta.
preparazione
Innanzitutto, prepara la crema pasticcera. Per fare questo, mescolare metà dello standard del latte con la farina fino all'omogeneità e completa dissoluzione dei grumi e versare in un latte bollente con lo zucchero in un sottile filo. Cuocere la massa fino a denso, mescolando continuamente.
Per preparare il pan di spagna, i tuorli separati dai bianchi vengono sbattuti con zucchero semolato fino a completa dissoluzione. Sbattere separatamente le proteine in una spessa schiuma. Ora aggiungete un po 'di farina ai tuorli con lo zucchero e, alternando con piccole porzioni di proteine montate aggiunte, impastate delicatamente l'impasto. In una piccola teglia, adagiata