Funghi oleosi - utili e molto gustosi, che nel loro valore nutrizionale non sono inferiori al bianco. Dal momento che la loro fruttificazione cade principalmente nel periodo da luglio a ottobre, ora è proprio il momento di parlare dei piatti che cucinano. Vi diremo oggi come cucinare una zuppa abbondante e fragrante di burro.
Ricetta per zuppa di funghi con olio
ingredienti:
- olio fresco - 100 g;
- carote - 1 pezzo;
- radice di sedano - 200 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- latte - 100 ml;
- peperoncino piccante - 1 pz.;
- bulbo - 2 pezzi;
- spezie;
- olio vegetale
preparazione
I funghi vengono lavorati, puliti, ben lavati e affettati. Quindi versare acqua fredda e cuocere con la cipolla sbucciata per circa 15 minuti. Questa volta puliamo le carote, le cipolle, l'aglio e li maciniamo. Prepariamo le verdure preparate su olio vegetale riscaldato per 10 minuti, quindi versiamo acqua bollente e facciamo bollire per 5 minuti. La radice di sedano viene pulita, lavata e sminuzzata a cubetti. Aggiungerlo e i funghi nella zuppa, far bollire per 30 minuti a fuoco basso e aggiungere sale a piacere. Bollire il latte separatamente. Il baccello di peperone piccante viene lavato, tagliato a metà, pulito di semi e schiacciato. Nella zuppa, immergere il frullatore e schiacciarlo su una purea di patate. Dopo, versare il latte caldo e portare di nuovo a ebollizione. Il coriandolo verde lavato, schiacciato e insieme a un peperone piccante gettare nella padella. Cuocere tutti insieme per un altro minuto 3, quindi versare le patate schiacciate con zuppa pronta dai piatti oleosi, cospargere con i crostini di pane bianco e servire immediatamente al tavolo.
Ricetta zuppa con oli
ingredienti:
- olio appena oleoso - 300 g;
- patate - 600 g;
- spezie;
- lampadina - 1 pezzo;
- spezie.
preparazione
Grassa come dovrebbe, lavata, lavorata, separiamo i cappelli dalle gambe e le tagliamo singolarmente in piccoli pezzi. Poi uniamo leggermente il mortaio con un mortaio. Grazie a questo, la nostra zuppa si rivelerà più fragrante e piena. Le patate vengono pulite e le paglie triturate. Versare la padella in mezzo all'acqua, metterla sul fuoco e portarla a ebollizione. Quindi lancia i funghi, cuocili per circa mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. Dopo un po 'di tempo aggiungere le patate preparate alla padella, coprire con un coperchio, ridurre il fuoco e far bollire per altri 15 minuti. Puliamo la lampadina, la tagliamo leggermente, la passiamo sull'olio vegetale e stendiamo l'arrosto nella zuppa. Solim, pepare il piatto a piacere, mescolare, far bollire per altri 5 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare in infusione per circa un'ora. La zuppa pronta di olio fresco è servita al tavolo con panna acida e pane.
Zuppa oleosa nel multivariato
ingredienti:
- olio fresco - 300 g;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- patate - 5 pezzi;
- spezie;
- bulbo - 2 pezzi;
- alloro, chiodi di garofano - a piacere.
preparazione
I funghi vengono lavati in acqua fredda, togliamo i pellami dai cappelli e tagliamo pezzi di grandi dimensioni. Il piccolo olio può essere lasciato intero e non tagliato. Dopodiché, mettiamo i funghi nella ciotola del multivark.