La carne di vitello è stata a lungo considerata un alimento delizioso e dietetico. E sulla concentrazione di sostanze nutritive, supera persino la carne bovina tradizionale. Pertanto, se sei un sostenitore di una dieta sana, sarai sicuramente interessato a cucinare correttamente il vitello.
Come cucinare il goulash di vitello con il sugo?
Se sei stanco della tradizionale carne bollita o al forno, il goulash è una meravigliosa opportunità per conoscere le sottigliezze della gastronomia. Semplicità della sua preparazione tangenti e nella carne tutte le proprietà utili vengono salvate.
ingredienti:
- carne di vitello - 800 g;
- cipolla - 65 g;
- sale;
- farina di alta qualità - 75 g;
- olio magro - 45 g;
- carote grandi - 1 pz.
preparazione
Discutendo che puoi cucinare con carne di vitello, non dimenticarti di questo semplice piatto. Nella padella versare l'olio vegetale e scaldarlo leggermente. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e metterla in una padella. Friggere questo vegetale per circa 5 minuti con costante agitazione. Quindi versare nella stessa farina, mescolare accuratamente e lasciare a fuoco per un paio di minuti.
Lavare e tagliare pezzi di carne non troppo grandi, metterli in una casseruola e versare l'arrosto e salare leggermente. A volte mescolando, bistecca di vitello su fuoco piccolo, se necessario aggiungendo olio vegetale e acqua. Carote sbucciate tagliate a cubetti, messe in una casseruola, mescolate bene e fate sobbollire sotto il coperchio sul fuoco minimo per 50-60 minuti.
Quanto è gustoso cucinare la carne di vitello in una padella?
Quando non c'è abbastanza tempo, a volte non per delizie culinarie. Ma da questa ricetta imparerai come cucinare la carne di vitello per renderla morbida, senza inutili seccature e costi finanziari.
ingredienti:
- carne di vitello - 675 g;
- cipolle grandi - 1 pz.;
- latte intero, grasso - 275 ml;
- uno spicchio d'aglio;
- sale;
- l'uovo è grande, selezionare - 1 pz.
preparazione
Tritare finemente le cipolle e l'aglio, aggiungere il latte, l'uovo crudo e il sale, quindi frullare bene con un mixer. Vitello tagliato a fette di circa 1 cm di spessore (la carne può essere scartata). Mettere i pezzi di carne nella marinata risultante e lasciare per 2-3 ore. In una padella versare un po 'di olio vegetale, scaldarlo bene e iniziare a friggere la carne di vitello. Questo richiederà 15-20 minuti.
Se non sai come cucinare la carne di vitello in un multivark, fai lo stesso, ma invece di una padella mettere la carne in questo elettrodomestico e attivare la modalità "Torrefazione" per 10 minuti.
Quanto è delizioso cucinare la carne di vitello nel forno?
Tutte le vitamine e i microelementi benefici devono essere conservati nella carne preparata in questo modo. Un bel bonus sarà un gusto raffinato e una crosta croccante senza pari.
ingredienti:
- carne di vitello - 575 g;
- sale;
- aglio - 4 grandi denti;
- coriandolo e pepe nero;
- Mostarda di Digione , bruciore - 65 g.
preparazione
Prendi la carne fredda e lasciala riposare a temperatura ambiente per diverse ore. Strofinare l'aglio su una piccola grattugia, fare dei tagli profondi nella carne e farcirla con aglio. In una ciotola separata mescolare bene la senape, il sale e altre spezie. Quindi unire questa miscela con carne di vitello su tutti i lati e avvolgerla strettamente con un foglio. Lasciare marinare per 1-2 ore. Preriscaldare il forno a 250 gradi e posizionare la carne sulla teglia. Cuocere in questo modo per un quarto d'ora, quindi ridurre la temperatura a 180 gradi e cuocere la carne di vitello per mezz'ora. Dopo l'estrazione dal forno, la carne deve essere lasciata nella lamina per altri 15-20 minuti.