La mostarda di Digione è un'eccellente aggiunta a carne, pesce e una varietà di insalate. Viene preparato tradizionalmente con semi di senape marroni o neri con aggiunta di vino bianco e altre spezie. Consideriamo con voi come farlo correttamente a casa.
Ricetta per mostarda di Digione
ingredienti:
- semi di senape marrone - 4 cucchiai. cucchiai;
- semi di senape gialla - 4 cucchiai. cucchiai;
- vino bianco secco - 0,5 pezzi;
- aceto di vino bianco - 0,5 pezzi;
- il sale va bene - 0,5 cucchiaini.
preparazione
I semi di senape vengono versati in una ciotola di vetro, versare il vino e l'aceto. Quindi coprire la miscela con pellicola alimentare e lasciare riposare per circa 24 ore a temperatura ambiente. Successivamente, spostiamo il contenuto dei piatti nella ciotola del frullatore, aggiungiamo sale a piacere e battiamo fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa. Quindi spostiamo la massa in un barattolo pulito di vetro, giralo e mettilo in frigorifero. La mostarda pronta può essere servita sul tavolo dopo 12 ore.
Senape di Digione con miele a casa
ingredienti:
- olio di colza - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- basilico - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- vino bianco secco - 1,5 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- senape secca - 130 g;
- sale - 2 cucchiaini;
- miele - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Luchok e aglio vengono puliti e schiacciati con un coltello insieme al basilico . In una casseruola con un rivestimento antiaderente, versare il vino bianco e versare gli ingredienti preparati. Poi fai bollire tutto e cuoci a fuoco basso per circa 5 minuti, prepara la miscela, filtra attraverso un colino e getta via il resto. Successivamente, mescolando continuamente, versare la polvere di senape e mescolare fino a quando la massa diventa omogenea. Ora introduciamo con precisione l'olio di colza, mettiamo il miele e il sale a piacere. Dopo questo, mettere il composto a fuoco lento e cuocere fino a quando denso. Trasferiamo la senape in un barattolo pulito, raffreddare completamente e pulire per 24 ore in frigorifero.
Come cucinare senape di Digione con cannella?
ingredienti:
- semi di senape bianca - 150 g;
- acqua filtrata - 0,5 articoli;
- miele - 1 cucchiaino;
- cannella - pizzico;
- chiodi di garofano - 2 pezzi;
- vino all'aceto - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 1 cucchiaino;
- spezie.
preparazione
Nella padella mettiamo erbe provenzali, chiodi di garofano, versiamo un po 'd'acqua e mettiamo a fuoco per far bollire. Quindi aggiungere sale a piacere e cuocere per un minuto 2. Nel piano schiacciare i semi di semi di senape bianchi, versarli in un barattolo e versare una miscela di acqua tesa. Quindi aggiungere il miele, gettare un pizzico di cannella, versare l'aceto e l'olio d'oliva. Tutti mescolare accuratamente, mostarda fresca e pulita in frigorifero.