Manzo in umido con salsa - un piatto ideale per servire guarnire patate, cereali o maccheroni. La salsa per carne può essere cucinata su base di pomodoro, panna acida o cremosa, con l'aggiunta di tutti i tipi di verdure fresche e salate, funghi, verdure.
Quanto è delizioso estinguere la carne con il sugo?
Per fare in modo che il sugo di carne sia soddisfatto di eccellenti caratteristiche gustative, è necessario osservare alcune regole durante la preparazione e conoscere alcuni segreti per migliorare il gusto del piatto.
- Carne affettata pre-friggere in olio a fuoco vivo fino all'acquisizione di arrossire da tutti i lati.
- Quando si prepara il sugo, viene addensato con la farina, che deve essere tostato in una padella asciutta prima di ottenere una sfumatura color crema, che trasformi al meglio le proprietà del sugo.
- Per rendere il piatto insolitamente piccante e arricchire il gusto alla fine dello stufato, è necessario aggiungere alla scelta: erbe fresche, un po 'di aglio tritato, peperoncino, erbe essiccate.
Arrosto di manzo con sugo - ricetta
Un semplice arrosto di manzo con sugo viene preparato secondo l'elementare e accessibile a ciascuna tecnologia. Invece del concentrato di pomodoro, puoi usare salsa, succo, ketchup, macinato fresco o in scatola nel tuo succo, pomodori senza pelle. A volontà, la salsa è addensata con l'amido o salvata con farina.
ingredienti:
- manzo - 500 g;
- cipolle e carote - 0,5 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 150 ml;
- alloro - 2 pezzi;
- olio - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe
preparazione
- Tagliare a dadini o cubetti di carne, friggere.
- Aggiungere le cipolle, le carote e friggere insieme al manzo fino a renderlo morbido.
- Adagiare la pasta, versare l'acqua, condire, coprire con un coperchio e lasciare sul fuoco.
- Dopo 1-1,5 ore, lo stufato di manzo con sugo sarà pronto.
Goulash di manzo classico con sugo di carne
Per manzo, stufato in pezzi grandi con sugo, trasformato morbido e gustoso, la carne deve essere tagliata esclusivamente attraverso le fibre ed essere sicuri di friggere le fette da tutti i lati in piccole porzioni in olio bollente, sigillando i succhi all'interno. La densità della salsa e la sua quantità è determinata dal desiderio e dal gusto.
ingredienti:
- manzo - 700 g;
- cipolle e carote - 0,5 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 900 ml;
- alloro - 2 pezzi;
- olio - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe
preparazione
- Nell'olio friggere pezzi di carne.
- Aggiungere le cipolle, dopo 3 minuti di carote, friggere fino alla morbidezza delle verdure.
- Separatamente, passare la farina, aggiungere alla carne con le verdure insieme alla pasta, scaldare 2 minuti.
- Versare l'acqua, mescolando.
- Il ragù di carne di manzo aromatizzato a piacere è in umido per la morbidezza della carne.
Manzo alla Stroganoff con sugo di carne - ricetta
Lo spezzatino di manzo con sugo a base di pomodoro e panna diventerà il più delicato, se la carne viene tagliata a strati sottili prima del trattamento termico, sbattere con un martello da cucina e solo dopo tagliarlo a strisce sottili. Un piatto chiamato befstroganov è servito con un contorno preferito.
ingredienti:
- manzo - 700 g;
- cipolle - 1-1,5 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 50 g;
- crema - 100 g;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua 100 ml;
- lauro - 1 pezzo;
- olio - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe
preparazione
- La carne viene tagliata attraverso le fibre con strati di spessore centimetrico, battuta, triturata con sottili cannucce.
- Friggere la carne a fette nell'olio.
- In un'altra ciotola soffriggere.
- Aggiungere la farina e la pasta, cuocere mescolando per 2 minuti.
- Trasferire gli avannotti alla carne, aggiungere la panna e l'acqua, condire.
- Spezzatino di manzo alla Stroganoff da manzo con sugo sotto il coperchio a fuoco lento per 20 minuti.
Azu di manzo con sugo
Terribilmente delizioso trasforma lo spezzatino di manzo con sugo speziato, cucinato con l'aggiunta di cetrioli sott'aceto o sott'aceto e aglio. Non sarà superfluo nella composizione saranno tutti i tipi di erbe aromatiche fragranti. Metà dell'affettare l'aglio dovrebbe essere aggiunto alla fine della cottura, insieme con le erbe fresche.
ingredienti:
- manzo - 600 g;
- cipolle - 200 g;
- aglio - 5 denti;
- concentrato di pomodoro - 60 g;
- cetrioli sottaceto - 200 g;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 200 ml;
- lauro - 1 pezzo;
- olio - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Taglia la carne, friggila nell'olio.
- Aggiungere cipolle, carote, alloro, soffriggere per 2 minuti.
- Disporre i cetrioli all'uncinetto, la pasta, la farina, mescolare, versare l'acqua, condire con l'aglio
- Dopo circa un'ora, stufato di manzo con cetriolo sottaceto e condimento condito con aglio ed erbe e rimosso dal piatto.
Ragù di manzo con sugo di carne - ricetta
Ragù di manzo con sugo può essere preparato con una concisa composizione di ingredienti di carne, cipolla, pomodoro o con una serie più diversificata di ingredienti, tra cui altre verdure: carote, radice di prezzemolo, sedano, steli di quest'ultimo, fresco o nei suoi pomodori succo, dolce bulgaro o peperoncino.
ingredienti:
- manzo - 700 g;
- cipolle - 200 g;
- carote e peperoni dolci - 100 g;
- gambi di sedano - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 60 g;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 200 ml;
- alloro - 2 pezzi;
- olio - 2 cucchiai. cucchiai; l, pepe, erbe.
preparazione
- Friggere separatamente a base di carne, carne, cipolle con carote e peperoni con il sedano.
- Unire la carne con le verdure, aggiungere farina, pasta e acqua.
- Una deliziosa salsa di carne di manzo viene cotta fino alla morbidezza della carne.
Polpette di manzo con sugo di carne
Il manzo stufato con sugo è una ricetta che coinvolge non solo la carne tritata. Tagliare il prodotto con i gadget da cucina e aver formato palline rotonde dalla massa ricevuta, sarà possibile ottenere una nuova versione del cibo che differirà non solo nell'aspetto ma anche nel gusto.
ingredienti:
- manzo - 700 g;
- cipolle - 200 g;
- uovo - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 50 g;
- farina - 100 g;
- acqua - 0,5 l;
- alloro - 2 pezzi;
- olio - 100 ml;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Macinare la carne, aggiungendo metà della cipolla.
- Aggiungere l'uovo tritato, sale e pepe, mescolare, battere, formare le billette rotonde.
- Pan le polpette in farina, friggere in olio.
- Friggere le restanti cipolle, aggiungere un po 'di farina, pasta, acqua, alloro e condimenti, versare nelle polpette.
- Ruota il cibo sotto il coperchio per 20 minuti.
Spezzatino di manzo con sugo e patate
Per estinguere la carne di manzo con sugo è possibile con aggiunta di una patata che permetterà di ricevere яство completamente indipendente, non esigendo un contorno. Questa versione è vicina al classico goulash ungherese, che viene spesso preparato con l'aggiunta di una porzione impressionante di paprika dolce macinata.
ingredienti:
- manzo - 700 g;
- cipolla - 300 g;
- patate - 7 pezzi;
- succo di pomodoro - 250 ml;
- polvere di paprika - 2 cucchiai. cucchiai;
- Burro - 60 g;
- acqua - 800 ml;
- alloro - 2 pezzi;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Friggere le cipolle.
- Tagliare la carne, salare, pepare, cospargere con la paprika, distribuire sulle cipolle, friggere per 3 minuti.
- Versare l'acqua e stufare la carne fino a renderla morbida.
- Disporre i cubetti di patate, alloro, spezie e condimenti, cuocere per 15 minuti.
- Versare un bicchiere di succo di pomodoro, condire il cibo, stufare per altri 10 minuti.
Braciole di manzo stufate con sugo di carne
La carne di manzo, stufata con qualsiasi salsa, risulterà più morbida e tenera, mangiando le fette dopo aver tagliato il taglio. Il piatto può essere cucinato senza additivi vegetali, limitato a condimenti e spezie secche o integrato con cipolle con carote e altri ortaggi che conferiranno alle chop un nuovo gusto e succosità.
ingredienti:
- carne di manzo - 450 g;
- cipolla - 100 g;
- olio - 50 ml;
- brodo - 100 ml;
- Erbe italiane - 1 cucchiaino;
- aglio - 1-2 denti;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- La carne viene tagliata a fette sottili attraverso le fibre, sbattute e fritte in partite in olio bollente su entrambi i lati, distribuite in una ciotola.
- Ritorna alla padella fritta prima di braciole, aggiungi brodo o acqua e stufati sotto il coperchio fino alla morbidezza della carne.
- Aggiungere cipolla tritata, aglio, erbe aromatiche, cuocere mescolando per 5 minuti.
- La carne di manzo con sugo in una padella è condita con verdure e servita con un contorno.
Spezzatino di manzo con salsa al forno
Se si desidera ottenere il gusto più intenso del cibo, con una piacevole acidità e un leggero retrogusto di prugna, è il momento di usare questa ricetta e cucinare la carne con l'aggiunta di prugne al forno. La pentola ideale per questo è una pentola o un calderone con un coperchio.
ingredienti:
- manzo - 700 g;
- cipolle - 150 g;
- prugne - 150 g;
- olio - 20 ml;
- brodo - 200 ml;
- pasta di pomodoro e panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe, spezie.
preparazione
- Friggere la carne tritata in olio, la pedina nel calderone.
- Aggiungere le cipolle fritte, le prugne al vapore e la salsa di brodo caldo, panna acida e pasta aromatizzata a piacere.
- Coprire la nave con un coperchio e metterla in un forno riscaldato fino a 170 gradi.
- Dopo 1,5-2 ore, manzo con prugne stufate con sugo sarà pronto.
Manzo in un multivarquet con sugo
La prossima ricetta per la carne in umido per i proprietari di un dispositivo multivariato, che contribuirà ad ottenere il gusto più delicato della carne e semplificherà notevolmente il processo di creazione di un pasto. Escludendo la farina dalla ricetta e aggiungendo patate o altre verdure, sarà possibile ottenere un piatto completamente indipendente e gustoso.
ingredienti:
- manzo - 700 g;
- cipolle - 150 g;
- carote - 200 g;
- pomodori - 4 pezzi;
- olio - 50 ml;
- acqua 100 ml;
- sale, pepe, condimenti.
preparazione
- Friggere la carne affettata sulla "Bake" per 30 minuti.
- Aggiungere cipolle e carote, friggere altri 10 minuti.
- Disporre i pomodori a pezzetti, i condimenti, le spezie, aggiungere acqua e trasferire il dispositivo su "Quenching".
- Dopo 2-2,5 ore, lo stufato di manzo con salsa nel multivarquet sarà pronto.