Nella cucina di casa, a quanto pare, non c'è niente di più semplice con i piatti con filetti di pollo alla base. Le ragioni di ciò sono ovvie: il pollo, dal gusto neutro, accetta il vicinato di praticamente qualsiasi salse e spezie, trasformandosi felicemente con loro in un piatto unico che può essere servito separatamente o in compagnia di guarnizioni di cereali e pasta. Nelle ricette, discuteremo in dettaglio la tecnologia di arrostire il pollo con i funghi in una salsa tenera e non dimenticarti di esercitarlo preparandolo per il pasto di oggi.
Filetto di pollo con funghi in salsa cremosa
ingredienti:
- grandi filetti di pollo doppio - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 30 ml;
- pancetta affumicata - 50 g;
- funghi (champignons o altri) - 180 g;
- uno spicchio d'aglio;
- burro - 15 g;
- crema - 240 ml;
- farina - 10 g;
- latte - 480 ml;
- foglie di prezzemolo.
preparazione
Prima di cuocere con il filetto di pollo togliere la pellicola e tagliare le parti interne del filetto, separatamente penzolando sotto lo strato di base della carne. Il pollo lavorato viene abbondantemente salato e messo il marrone nell'olio d'oliva caldo. Quando la carne acquisisce una caratteristica marea brunastra, toglila dal fuoco e butta la pancetta nella padella. Quando i pezzi danno il grasso, friggi i funghi per circa 3 minuti, mettici sopra l'aglio, aspetta altri 60 secondi e aggiungi la mousse al burro e la farina alla salsa di funghi. In mezzo minuto puoi versare il contenuto della padella con panna e latte. Nella salsa, immergere il pollo e farlo cuocere per 20 minuti senza chiudere il coperchio. Nel finale, aggiungi le foglie di prezzemolo.
Ti piacerebbe anche cucinare un filetto di pollo con funghi in salsa di panna in un multivark? Nessun problema! Per prima cosa friggere tutti gli ingredienti sulla "Cottura", e dopo aver aggiunto gli ingredienti liquidi, andare a "Tempra", tempo - mezz'ora.
Filetto di pollo con funghi in salsa di pomodoro con panna
ingredienti:
- metà del filetto di pollo - 4 pezzi;
- olio d'oliva - 30 ml;
- funghi prataioli o altri funghi - 280 g;
- pomodori nel suo stesso succo - 230 g;
- cipolla dello scalogno - 60 g;
- burro - 20 g;
- brodo di pollo - 160 ml;
- crema - 60 ml;
- senape dijon - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- capperi - 8 pezzi;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio con scivolo.
preparazione
Dopo aver pulito e arrostito velocemente i filetti di pollo a fuoco vivo, riduciamo il calore e mettiamo una miscela di funghi e cipolle in una padella. Dopo 4 minuti, cospargere l'arrosto con la farina e mettere un cubetto di olio. Attendiamo circa un minuto, durante questo periodo la farina avrà il tempo di essere fritta, in modo che la salsa non senta il suo sapore e consistenza caratteristici. Riempire il contenuto della padella con il brodo, aggiungere i pomodori, la senape, i capperi e la panna. Metti subito il pollo ed estrai tutti i 25 minuti con il minimo calore.
Filetto di pollo con funghi in salsa di soia
ingredienti:
- filetto di pollo - 350 g;
- funghi - 130 g;
- burro - 10 g;
- farina - 1 cucchiaino con una diapositiva;
- salsa di soia - 30 ml;
- crema - 100 ml;
- piume di cipolla.
preparazione
Tagliare il pollo con le cannucce e friggerlo con i funghi. Cospargere il pollo con la farina e mettere una fetta di burro, e dopo un mezzo minuto riempire il tutto con un composto di panna e salsa di soia. Estinguere l'uccello fino a quando la salsa si addensa e cospargere di cipolle nel finale.
Filetto di pollo con funghi in salsa di formaggio
ingredienti:
- filetti - 3 pezzi;
- farina - 40 g;
- olio vegetale - 40 ml.
- burro - 20 g;
- funghi - 190 g;
- brodo - 120 ml;
- latte - 240 ml;
- formaggio a pasta dura - 70 g;
- vino - 120 ml.
preparazione
Preliminare, la temperatura del forno è portata a un segno di 175 gradi. Tagliamo il filetto e lo condiamo nella farina, scrollando via l'eccedenza. Friggere la carne finché è tenera.
Separatamente passiamo i funghi 3-4 minuti, cospargeteli con la farina rimanente e aggiungete il burro. Riempire i funghi con una miscela di latte e brodo di vino, aggiungere 2/3 della quantità totale di formaggio.
Mettiamo la carne in uno stampo, la riempiamo con una salsa densa e aggiungiamo il terzo formaggio rimasto. Il tempo di cottura è di 15 minuti.