Se preferisci sempre un analogo di casa a un prodotto alimentare, allora queste ricette di salatura piccante alle aringhe ti faranno sicuramente piacere. La quantità di spezie con cui è possibile combinare questo pesce semplice è sorprendente con la sua varietà, così come la semplicità della cottura.
Aringa rapida salata piccante a casa
Con questa ricetta puoi gustare un pesce tenero e leggermente salato dopo 12 ore. Il trucco della tecnologia è tagliare il pesce in piccoli pezzi prima di versare la salamoia.
ingredienti:
- filetto di aringa - 4 pezzi;
- cipolle dolci - 75 g;
- aceto - 210 ml;
- sale - 45 g;
- zucchero semolato - 135 g;
- Semi di senape - 1/2 cucchiaino;
- piselli pepe - 1 cucchiaino;
- un pizzico di semi di coriandolo;
- ramoscelli di timo - 2 pezzi;
- Peperoncino piccante - 1 pz.
preparazione
Unire lo zucchero e il sale con l'aceto, mettere tutto sul fuoco. Quando la marinata inizia a bollire, togliere tutto dal fuoco e mettere il pisello, la senape, il coriandolo, il timo e il peperoncino. Lasciare la marinata fino al completo raffreddamento. Questo tempo può essere usato con vantaggio, avendo pulito i filetti di un'aringa da una cresta, dopo aver rimosso le ossa e aver accuratamente lavato da un sangue. Filetto preparato dividere in piccoli pezzi e immergerli in una marinata con anelli di cipolla. Aringhe salate piccanti a casa in frigorifero impiegheranno circa 12 ore, ma puoi resistere al pesce e per 2-3 giorni, quindi il sapore delle spezie sarà più pronunciato.
Ricetta per aringa piccante salata a casa
ingredienti:
- filetto di aringa - 540 g;
- cipolla di scalogno - 170 g;
- piselli di pepe - 5 pezzi;
- sale - 45 g;
- chiodi di garofano - 5 gemme;
- acqua 230 ml;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- tè nero - 1 cucchiaino;
- aceto di sidro di mele - 115 ml;
- olio d'oliva - 35 ml.
preparazione
Prepara il tè e, finché non fa freddo, mettici dentro le spezie e sciogli il sale. La marinata per la salatura piccante delle aringhe è pronta.
Dividere i filetti di aringhe in piccole fette e inserirli in un barattolo con cipolle a strati. Versare tutta la marinata e dall'alto aggiungere l'olio d'oliva. Lasciare il pesce in salivazione in frigorifero per tre giorni, quindi prelevare il campione.
Ricetta per salatura piccante di aringa a casa
ingredienti:
- filetto di aringa - 480 g;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto di riso - 430 ml;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- zucchero - 85 g;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- cipolle - 135 g.
preparazione
Cospargere i filetti pelati con un cucchiaio di sale e lasciare per un giorno. Preparare la marinata, mescolando gli ingredienti rimanenti nella casseruola e portando ad ebollizione. Refrigerare la miscela e riempirla con fette di filetto. Lasciare tutto in frigorifero per un paio di giorni prima di prelevare il campione.