Una ricetta per vareniki con cavolo è nota ad ogni amante. Potete cucinarli e cuocerli a vapore, e tradizionalmente bollire, aggiungere al ripieno, funghi e carne. Puoi fare vareniki con cavolo sia in olio vegetale che su smaltse.
Come cucinare gnocchi con cavolo?
Molto a vareniki dipende dal test: più è sottile, più è delizioso. Quando si stampano gli gnocchi, è importante calcolare la quantità di riempimento in modo che durante la cottura i bordi non si deformino e il materiale di riempimento non cada. Cuocere i vareniki in acqua bollente salata per circa 10 minuti fino a quando non si presentano. Al momento di servire, puoi versarli su panna acida, burro fuso o cipolle.
Vareniki con cavolo e carne macinata
ingredienti:
- farina - 0,5 kg;
- acqua 200 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 20 g;
- manzo - 700 g;
- carne di maiale - 100 g;
- cavolo - 600 g;
- cipolle - 30 g;
- burro - 15 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Dalla farina, acqua, uova, zucchero e 1/2 cucchiaino di sale, mescolare l'impasto. Lasciare riposare per circa 20 minuti, quindi arrotolare e tagliare i cerchi con le dimensioni delle polpette. In ogni varenik metti il ripieno.
Per fare il ripieno, tagliare a pezzi la carne, friggerla in una padella, lasciare raffreddare e passare attraverso un tritacarne con cavolo bollito. Aggiungere cipolle tritate finemente, sale, spezie e mescolare accuratamente. Quindi mettere gli gnocchi finiti in acqua bollente, aggiungere e cuocere leggermente fino a cottura ultimata.
Vareniki con cavolo e funghi
ingredienti:
- farina - 0,5 kg;
- acqua 200 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 20 g;
- cavolo - 1,2 kg;
- Funghi secchi - 100 g;
- cipolla - 120 g;
- burro - 50 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Quaglia il cavolo e spremilo nel burro. Aggiungi il brodo, in cui hai pre-bollito i funghi secchi. Tritare finemente la cipolla, salarla in una padella, aggiungere i funghi tritati finemente e continuare a rosolare per circa 5 minuti. Unire cavolo con cipolle e funghi, condire con sale, aggiungere pepe nero e mescolare accuratamente. Cuocere gli impasti secondo la ricetta del vareniki con cavolo, che si trova sopra.
Vareniki con crauti - ricetta
ingredienti:
- farina - 0,5 kg;
- acqua 200 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 20 g;
- cavolo - 1,2 kg;
- cipolla - 120 g;
- burro - 50 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Arruffare il cavolo in una padella fino a cottura cotta - circa 1,5 ore. Aggiungere le cipolle finemente tritate, le spezie e mescolare bene. L'impasto è preparato, come nella ricetta "Vareniki con cavolo e carne macinata".
Secondo questa ricetta, è possibile preparare e vareniki con cavolo fresco. Per la ricetta, dovrà essere preso un po 'di più rispetto ai crauti - circa 1,5 kg. Versalo in una padella finché non è pronto, mescolalo con la cipolla e le spezie e aggiungi gli gnocchi.
Vareniki pigro con cavolo
I vareniki pigri con cavolo sono buoni perché non devi tagliare e formare ogni varenik separatamente. Il ripieno viene semplicemente aggiunto all'impasto bollito e mescolato, il tempo di cottura è parecchie volte inferiore. Se sei troppo pigro per persino impastare l'impasto, usa qualsiasi pasta.
ingredienti:
- farina - 1 bicchiere;
- kefir - 1 bicchiere;
- uova - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- crauti - 400 g;
- burro - 50 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Tagliare il cavolo, metterlo nel burro e aggiungere le cipolle tritate finemente tagliate.
Vareniki quaresimale con cavolo
Diversifica il tuo tavolo durante il digiuno, ovviamente, puoi dividere il lardo con vareniki con cavolo. Impasto per gnocchi è impastato senza uova - a base di farina, sale e acqua. Il ripieno è preparato tradizionalmente - il cavolo è stufato in olio vegetale con cipolle e spezie aggiunte.