La torta con il bellissimo nome "Chrysanthemum" non ha un aspetto meno bello, che sembra davvero un fiore. Tuttavia, non è possibile chiamare questa creazione di arte del forno una ricetta semplice. Naturalmente, non sarà richiesto il livello di abilità culinaria dei ristoranti Michelin da voi, ma il momento in cui questo piatto viene selezionato in modo equo. Tuttavia, a chi importa del tempo in cui il risultato sul tavolo è così bello?
Torta di carne "Crisantemo" - ricetta
Come abbiamo già notato in precedenza, la preparazione della torta al crisantemo non è una cosa rapida. La ragione della lunghezza del processo di cottura è precisamente la formazione dei petali del fiore dall'impasto. Ogni petalo di "Chrysanthemum" è una fetta di lievito, o qualsiasi altra pasta, con un ripieno selezionato all'interno, che si piega come una pelmenka, anche se il suo perimetro non è strappato.
ingredienti:
Per il test:
- latte grasso - 128 ml;
- farina di frumento - 520 g;
- lievito istantaneo - 6 g;
- kefir - 128 ml;
- olio vegetale - 65 ml;
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- zucchero - 15 g.
Per il riempimento:
- carne macinata - 480 g;
- cipolla bianca - 90 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- brodo o acqua - 180 ml;
- formaggio a pasta dura - 130 g.
preparazione
Prima di cucinare la torta di crisantemo, avremo bisogno di mettere la pasta lievitata. Per la prova, è necessario combinare il kefir con il latte, scaldare leggermente, diluire lo zucchero nella miscela e aggiungere il lievito. A seconda del produttore, il lievito può essere attivato da un minuto a 10-15 minuti. Versare la miscela di kefir, aggiungere l'uovo e il burro, frullare e versare gli ingredienti liquidi in una ciotola di farina. Mescolare l'impasto morbido, ma non troppo appiccicoso, lasciarlo caldo e farlo salire due volte. Impastare la pasta impastare, stendere e tagliare in cerchi di uguale diametro.
Passiamo le cipolle con l'aglio attraverso il tritacarne e aggiungiamo la purea risultante al trito. Per garantire che la carne non si secchi dopo la cottura, versare la zuppa nel brodo o un po 'd'acqua. Non dimenticare i condimenti. Distribuire un cucchiaino di carne macinata su una tazza di pasta, distribuirlo uniformemente e coprire con formaggio grattugiato. Piega il cerchio a metà due volte, per la seconda volta tirando saldamente i bordi opposti. Mettiamo il petalo finito sul bordo dello stampo, il cui fondo è coperto di pergamena. Quindi, posizionando i petali in cerchi, li riempiamo con l'intera forma.
Lubrificare la torta "Crisantemo" con l'uovo sbattuto e metterla per 40 minuti in un forno preriscaldato a 180 ° C.
Per rendere più facile per te stesso, o se la pasta sfoglia è più vicina al tuo cuore del lievito, puoi fare una torta di crisantemo da una pasta sfoglia, guidata dagli stessi principi.
Torta dolce "Crisantemo" - ricetta con semi di papavero
ingredienti:
- pasta lievitata (vedi la ricetta precedente);
- semi di papavero - 140 g;
- zucchero semolato - 40 g.
preparazione
Preparare la pasta lievitata dalla ricetta precedente, lasciarla andare, mentre si assume il ripieno di papavero. Per fare un ripieno dal papavero, versare i semi di papavero con acqua bollente e lasciarli gonfiare. Quando i grani si rompono, li maciniamo con
Dividete l'impasto di lievito in pezzi di un volume disuguale, prima arrotolate 2/3 dell'impasto e copriteli con una porzione di ripieno con semi di papavero, quindi, per analogia, procediamo con il terzo rimanente. Entrambi gli strati rotolano in un rotolo e tagliano il rotolo in 2/3 della larghezza. I segmenti del rotolo sono sparsi sui suoi lati differenti e le estremità del rotolo sono fissate insieme. Fai lo stesso con un rotolo più piccolo. Adagiare il rotolo più piccolo sopra quello più grande, ungere la torta di crisantemo con l'uovo di papavero frullato e inviarlo al forno per mezz'ora a 180 ° C.