I bagel di ricotta (o, in un altro modo, i bagel con ripieno di cagliata) sono amati non solo dai bambini, ma anche dagli adulti, per il loro gusto delicato e la loro leggerezza. I rotoli di ricotta sono una ricetta semplice per i dolci, che vengono cucinati con la stessa rapidità con cui vengono mangiati. E oltre ai vari ripieni, uno e lo stesso dolce può essere presentato ogni volta in un modo nuovo.
Rotoli di pasta cotta
La ricetta per i bagel della pasta di ricotta è considerata classica, poiché la base fragrante e tenera ricoperta di crosta di caramello croccante è un dessert, che è stato a lungo amato da molti.
ingredienti:
Per il test:
- ricotta - 500 g;
- burro - 150 g;
- farina - 2 articoli;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- zucchero - ½ articolo;
- sale - pizzico.
Per il riempimento:
- mela - 2 pezzi;
- cannella - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- limone - ½ pezzi:
- miele - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Impastiamo la pasta di ricotta con burro e ricotta (a temperatura ambiente), con l'aggiunta di farina. La quantità di farina può variare a seconda del contenuto di grasso della ricotta: più grasso è la ricotta, più tenera sarà la pasta e più fluirà la farina. Impasto di plastica non appiccicoso arrotolato in una frittella di 0,5 cm di spessore, cospargere di zucchero e tagliare, come la torta, in un numero pari di segmenti triangolari. È logico supporre che quanto più piccolo è il segmento, tanto minore sarà il bagel, quindi la dimensione dei triangoli dipende solo dalle proprie preferenze.
Quando l'impasto è pronto e tagliato, vai al ripieno. Due piccole mele sono mie e pulite, tagliate a fette o brusochki, ognuna delle quali viene versata con succo di limone (in modo che non diventi giallo) e cospargere abbondantemente con la cannella.
Sul bordo esterno dell'impasto mettiamo una fetta di mela, la annaffiamo con il miele e la avvolgiamo dalla periferia al centro, nel rotolo. Allo stesso modo, applichiamo i restanti segmenti del test.
Formati bagel sparsi su una teglia imburrata, inumiditi con tuorlo d'uovo e cosparsi di zucchero. I rotoli di ricotta con una mela vengono cotti per 25 minuti a 200 gradi.
Bagel di ricotta con marmellata
ingredienti:
Per il test:
- farina - 150 g;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- uovo - 1 pezzo;
- ricotta (a basso contenuto di grassi) - 200 g;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Per il riempimento:
- giuggiola - 100 g.
preparazione
Sbattere l'uovo con un paio di cucchiai di zucchero e aggiungere la ricotta a basso contenuto di grassi (puoi prima passarla al setaccio per evitare grumi). Nella massa di uova cagliata, aggiungere un cucchiaio di burro e farina, impastare la pasta. L'impasto di plastica dall'impasto viene arrotolato in un foglio quadrato, che a sua volta viene diviso in altri 4 quadrati e poi tagliato in triangoli. Sull'ampio margine di ognuno dei triangoli si stende un piccolo pezzo di marmellata e involucro. Prepariamo i bagel su una teglia unta, cosparsa di zucchero per 30 minuti a 180 gradi.
Bagel malsani con ricotta - ricetta
E se sostituissi il solito dolce con un piatto non zuccherato, ad esempio, riempiresti un bagel con la farcia che si riempie di aneto? Uno spuntino così semplice diventerà una ricca colazione, la cui ricetta si sistemerà sicuramente nel tuo libro culinario.
ingredienti:
- pasta lievitata - 1 confezione;
- ricotta granulare - 250 g;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- uovo - 1 pezzo;
- aneto - 1 mazzo;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
In una ciotola profonda, mescola la ricotta grana e qualsiasi formaggio grattugiato che ti piace. Aggiungere l'aneto a fette e le spezie alla miscela, portare la massa a consistenza pastosa con una piccola quantità di acqua.
L'impasto di lievito rotolato sulla superficie di farina in polvere e tagliato in piccoli triangoli. In ogni triangolo avvolto su un cucchiaio da dessert di formaggio fuso e cuocere i rulli per 25 minuti a 200 gradi, spalmando la superficie con il tuorlo d'uovo. Buon appetito!