Non ci sono persone a cui non piacciono i dolci e soprattutto le torte fresche fatte in casa. Uno dei componenti principali di qualsiasi cottura, che si tratti di una torta, una torta o una torta, è una crema. Più delizioso sarà, meglio sarà il tuo piatto. Pertanto, è molto importante prepararlo correttamente.
Le ricette della crema possono essere molte, ma forse la più delicata e universale - la crema e le sue varietà, di cui vi parleremo.
Crema di panna acida
Se vuoi cucinare, ad esempio, un nido d'ape, condivideremo una ricetta come fare una crema per lui che permeerà perfettamente la tua torta.
ingredienti:
- panna acida - 800 g;
- burro - 200 g;
- zucchero - 1 bicchiere.
preparazione
Si noti che tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente e l'olio leggermente ammorbidito. Lo combiniamo con lo zucchero e lo maciniamo per formare una massa omogenea. Dopodiché, introduciamo nella nostra panna acida di massa, ma non tutti in una volta, ma un cucchiaio, mescolando bene la miscela risultante, in modo che di nuovo abbiamo una massa omogenea. Quando l'effetto desiderato è raggiunto, la crema è pronta.
Crema cremosa con gelatina
Questo tipo di crema è ottimo anche per torte e pasticcini, ma la particolarità di fare una crema con la gelatina è che dovrebbe essere usato immediatamente, senza lasciarlo nemmeno per un breve periodo.
ingredienti:
- crema al 35% di grassi - 500 g;
- gelatina - 1 pacchetto;
- zucchero a velo - 150 g.
preparazione
Diluire la gelatina in 0,5 tazze di crema e lasciare per 40 minuti. Durante questo periodo, la gelatina dovrebbe gonfiarsi, dopo di che i piatti con esso dovrebbero essere posti in un contenitore di acqua calda a bagnomaria e mescolare fino a quando non si scioglie completamente. Quindi lascialo raffreddare leggermente.
Il resto della crema va sbattuto con un mixer fino a formare una schiuma spessa e densa, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero a velo mentre si continua a battere e versare una gelatina leggermente fresca in un sottile filo. La tua crema è pronta, ma deve essere aromatizzata per rimuovere il gusto della gelatina. Puoi farlo in molti modi, ad esempio aggiungendo ½ succo d'arancia alla crema, riceverai una crema all'arancia e se ne verserai 1 cucchiaio di cognac - poi il brandy. Ma, in linea di principio, ognuno può scegliere una fragranza a suo piacimento.
Crema cremosa allo yogurt
ingredienti:
- contenuto di grassi del 30% di panna - 1 oggetto;
- yogurt - 1 oggetto;
- zucchero a velo - 6 cucchiai. cucchiai;
- addensante per crema - 1 bustina.
preparazione
Mescolare la panna con un mixer, aggiungendo gradualmente zucchero in polvere. Quindi invia l'addensatore alla crema e batti di nuovo bene. A questa massa, aggiungi lo yogurt e mescola accuratamente. La tua crema leggera e delicata è pronta, è perfetta per fare dolci con frutta o per lubrificare pan di spagna.
Crema di crema al cioccolato
ingredienti:
- crema non inferiore al 35% di grassi - 400 ml;
- cioccolato amaro - 200 g.
preparazione
Macinare il cioccolato, versare la panna in una padella e scaldarla, ma assicurarsi che non inizino a bollire. Aggiungere il cioccolato tritato alla crema e mescolare, continuando a scaldare la massa sul fuoco.
Quindi rimuovere la casseruola dal fuoco, ma continuare a mescolare fino a quando tutto il cioccolato è completamente sciolto. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e inviarlo al frigorifero per 2-3 ore. Dopo di ciò, spostare la crema con il cioccolato nella ciotola del mixer e battere fino a formare una crema rigogliosa. La crema pronta può essere utilizzata per il confezionamento di dolciumi o come dessert indipendente con frutta secca o frutta.
Crema proteica-crema
ingredienti:
- crema - 1 oggetto;
- albumi d'uovo - 4 pezzi;
- zucchero - ½ cucchiaio.
preparazione
Sbattere lo scoiattolo con un mixer fino ad ottenere una spuma densa, quindi continuare a frullare, aggiungere lo zucchero e, eventualmente, la panna. Continua a battere fino a quando la massa diventa uniforme e rigogliosa. Se vuoi, puoi aggiungere un po 'di zucchero vanigliato alla crema e usarlo per altri dessert.