La crema al mascarpone è un'aggiunta ideale per cape, tiramisù e dolci

Il gusto incredibilmente delicato del formaggio cremoso italiano si esprime al meglio nella preparazione di un'ampia varietà di dolci. La crema al mascarpone viene utilizzata per decorare capkakes, dolci e torte, per la loro impregnazione e livellatura.

Maskarpone crema per capkake

I capecchi decorati con successo si trasformano in un dessert sorprendentemente originale, che anche gli amanti dolci non possono resistere. Puoi, ad esempio, preparare un supplemento adatto a una crema delicata di mascarpone e latte condensato, semplicemente mescolando gli ingredienti all'omogeneità con un mixer. Una tale massa si rivelerà ricca e dolce. Per facilitare la sua struttura, è possibile utilizzare la panna montata al posto del latte condensato bollito, che addolcisce a proprio piacimento.

Crema di cioccolato al mascarpone

Gli amanti del cioccolato tra una vasta gamma di dolci scelgono sempre prodotti che contengono il loro prodotto preferito. La crema di mascarpone, la cui ricetta è presentata di seguito, riesce non solo a sorprendentemente arioso e gentile, ma anche incredibilmente al cioccolato. Il successo è garantito quando si utilizza solo cioccolato naturale e di qualità (nero, latte o bianco).

ingredienti:

• crema di formaggio - 620 g;
• crema, contenuto in grassi del 33% - 560 ml;
• cioccolato - 160 g;
• zucchero a velo - 270 g o a piacere.

preparazione

1. Il cioccolato si rompe in piccoli pezzi, si scioglie con costante agitazione in un bagno d'acqua e si raffredda a temperatura ambiente.
2. La panna grassa viene sbattuta con un po 'di zucchero fino ai picchi e delicatamente impastata nel cagliato prodotto separatamente.
3. Non appena il colore diventa uniforme, la crema al cioccolato di mascarpone e crema è pronta.

Crema per tiramisù con mascarpone

La crema sulla base del mascarpone, senza la quale è difficile immaginare il dolce italiano più popolare, viene preparata semplicemente, ma ha una sua caratteristica distintiva. Per i cioccolatini vengono utilizzate uova di pollo in forma fresca, quindi la loro scelta deve essere trattata con la massima cura, acquistando da un venditore verificato e con tutti i mezzi la prima freschezza. Inoltre, per ottenere il risultato ideale, è necessario un potente mixer.

ingredienti:

• Formaggio italiano - 260 g;
• Uova selezionate - 2 pezzi;
• zucchero a velo - 75 g.

preparazione

1. Sbattere il formaggio di ricotta a un soffio e in una ciotola separata di proteine ​​fino alle cime.
2. I tuorli vengono macinati con poco zucchero fino al alleggerimento, ma non frullare.
3. Mescolare i tuorli cremosi e poi in piccole porzioni di proteine.
4. Quando la sostanza diventa omogenea, la crema per il tiramisù con mascarpone e uova è pronta.

Crema con formaggio al mascarpone per torta

Una crema delicata e ariosa con mascarpone per una torta, la cui ricetta può essere variata, cambiando una serie di ingredienti aggiuntivi, trasforma qualsiasi prodotto, rende il suo sapore unico e originale. A seconda della struttura del prodotto finale ottenuta, può essere utilizzato non solo per impregnare le torte, ma anche per levigare la superficie della torta prima di rivestirla con mastice o smalto.

Crema e crema al Maskarpone

La combinazione più classica utilizzata per l'impregnazione delle torte è la composizione del prodotto cagliata italiano con crema. La crema cremosa al mascarpone può essere resa più o meno dolce, regolando la quantità di zucchero a piacere, aggiungendo noci tritate o completando l'impregnazione con pezzi di frutta fresca, bacche, frutta secca. La cosa principale è scegliere la crema, dovrebbero essere con un'alta percentuale di contenuto di grassi (almeno il 33%).

ingredienti:

• Formaggio italiano - 520 g;
• crema, contenuto in grassi del 33% - 220 ml;
• vanillina - pizzico;
• zucchero a velo - 110 g.

preparazione

1. Batti fino allo splendore e ai picchi crema densi e stabili con un contenuto di grasso di almeno il trentatre percento, aggiungendo nel processo zucchero fine e vanillina.
2. Quindi aggiungere il formaggio italiano e mescolare la massa con un mixer a bassa velocità.

Maskarpone crema per fodera torta

Ulteriori informazioni su come realizzare una crema di mascarpone per una torta, che non solo può permeare le torte, ma anche allineare perfettamente la superficie del prodotto. Per aumentare la densità della base per il livellamento, aggiungi del burro. Usando questi formaggi cremosi per la torta al mascarpone, è necessario ricordare che, dopo essere rimasto in frigorifero, si congela e diventa più denso e si ammorbidisce a temperatura ambiente.

ingredienti:

• formaggio fresco - 560 g;
• olio di contadini - 210 g;
• zucchero a velo - 190 g;
• vanillina - pizzico.

preparazione

1. Morbido burro sbattuto con poco zucchero e vaniglia fino a renderlo arioso.
2. La temperatura ambiente del formaggio cremoso in piccole porzioni su un miscelatore a bassa velocità si impregna delicatamente nella base d'olio, senza montare.

Crema pasticcera al mascarpone

Se la crema pasticcera classica con burro è troppo grassa per te, prova a farlo in questa variante. La consistenza finale della sostanza finita è semplicemente l'ideale per utilizzarla per impregnare torte, riempire cesti, una varietà di torte, decorare dessert. Come fare una crema di mascarpone con la crema pasticcera correttamente, è descritto in dettaglio nella ricetta qui sotto.

ingredienti:

• latte intero - 310 ml;
• cagliata di formaggio - 260 g;
• zucchero semolato - 40 g;
• farina di frumento - 35 g;
• Uova selezionate - 3 pezzi;
• zucchero a velo - 70 g;
• baccello di vaniglia - ½ pezzi

preparazione

1. Il latte intero viene portato ad ebollizione con zucchero, mescolando.
2. I tuorli vengono macinati con zucchero e farina fino ad uniformarli.
3. Nella massa del tuorlo versare il latte caldo e mescolare intensamente.
4. La miscela risultante viene riscaldata a fuoco basso, spesso mescolando, fino a che non sia denso (non bollito).
5. Raffreddare la base di crema alla temperatura ambiente e mescolarla in porzioni con una cagliata della stessa temperatura.
6. Se ci sono piccoli grumi nella sostanza finale, può essere sfregato attraverso un colino. Blender in questo caso non è raccomandato.

Come sostituire il mascarpone in crema?

Molto spesso le casalinghe si chiedono: cosa può sostituire il formaggio al mascarpone in crema? Dopotutto, il prodotto, a rigor di termini, non è economico e non è disponibile ovunque, ma può essere trovato solo nei grandi supermercati. Ma c'è una via d'uscita! Come opzione, puoi prendere qualsiasi prodotto cremoso morbido di ricotta di marche provate. Ma se la domanda è nel prezzo, allora anche qui, di regola, "morde". Idealmente, puoi preparare una base alternativa per i tuoi dolci preferiti con prodotti semplici, economici e poco costosi - crema e acido citrico.

ingredienti:

• crema con contenuto di grasso superiore al 33% - 1 l;
• acqua purificata - 1 cucchiaino;
• acido citrico - ¼ di cucchiaino.

preparazione

1. La crema è riscaldata fino ai primi segni di ebollizione (bolle).
2. L'acido citrico viene sciolto in un cucchiaino di acqua purificata e versato in una casseruola.
3. Mescolare la massa fino a denso, riscaldandola a fuoco basso.
4. Il contenuto della padella viene versato in un setaccio rivestito con un pezzo di stoffa e lasciato scolare per un'ora e mezza o due.
5. La massa risultante sarà analoga al famoso prodotto italiano.