Il tiramisù è un popolare dolce multistrato italiano (in realtà una torta). Nella preparazione di questa prelibatezza, la versione classica utilizza mascarpone al formaggio cremoso, caffè, cacao in polvere, uova di gallina, zucchero e biscotti savoyardi. A volte la polvere di cacao viene sostituita con cioccolato grattuggiato, all'impregnazione del caffè viene aggiunto un liquore.
È possibile cucinare il tiramisù in occasione della festa, questo dolce ha un gusto sottile, rigoroso, non privilegiato e delicato. Sicuramente, questa raffinatezza dolciaria sorprenderà piacevolmente la tua casa e gli ospiti, specialmente i buongustai.
Una semplice ricetta classica per il tiramisù con mascarpone
ingredienti:
- formaggio al mascarpone - 500 g;
- uovo di pollo - 4 pezzi;
- zucchero (in polvere) - 5 cucchiai. cucchiai;
- Caffè espresso forte con zucchero e freddo - 300 ml;
- liquore "Amaretto" o limone - 30 ml;
- Biscotti Savoyardi pronti - circa 200 g;
- polvere di cacao di qualità o amaro al cioccolato fondente.
preparazione
Per prima cosa prepariamo la crema per il tiramisù con il mascarpone, con questo scopo battiamo gli albumi separatamente + 2 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo in una schiuma stabile. Tuorli con 2 cucchiai da tavola di polvere - grattugiare con la frusta.
Colleghiamo i tuorli con il mascarpone e lo sbattiamo con una forchetta. A poco a poco (un cucchiaio) aggiungiamo proteine e mescoliamo con cura e non per molto tempo.
L'espresso raffreddato viene miscelato con il liquore. Puoi aggiungere un po 'di cannella o vaniglia.
Raccogliamo il tiramisù
Ogni immersione viene immersa per 5-8 secondi nella miscela di liquore al caffè e distribuisce lo strato (uno sull'altro) su un piatto o in una forma di servizio con un bordo.
Diffondiamo e stendiamo uno strato di biscotti con la crema - ne spendiamo solo la metà. Successivo: il secondo livello di cookie. Lo strato finale è la crema rimanente. Cospargere l'intera struttura sopra polvere di cacao o cioccolato grattugiato (è possibile aggiungere noci tritate o mandorle a questa miscela).
Lasciamo la torta per almeno due ore in un luogo fresco - i biscotti devono ammollare bene.
Segate il tiramisù per le porzioni, servite con caffè e un bicchiere di liquore.
Non tutti possono avere uova e non sempre, un'altra opzione è possibile.
Crema per tiramisù con crema e mascarpone senza uova - una ricetta alternativa
ingredienti:
- formaggio al mascarpone - 500 g;
- crema naturale da latte denso;
- zucchero a velo - 5 cucchiai. cucchiai.
preparazione
Mixer ad alta velocità, ma non per molto
Ora costruiamo il tiramisù con crema e mascarpone senza uova, allo stesso modo, nella stessa sequenza descritta nella ricetta precedente. Cioè, immergiamo la pasta nell'impregnazione, stendiamo lo strato, sopra - la panna, poi - un altro strato di biscotti, ancora la crema e cosparsa.