Un regalo per i veri fan dei dolci sarà una ricetta per il sorbetto con le arachidi cotte in casa: una delicatezza molto dolce, ricca e strutturata. Di seguito, vedremo diverse tecniche di cottura, ognuna delle quali troverà sicuramente il suo aderente.
Scherbet con arachidi - ricetta
Di solito cosa fanno il sorbetto con le noccioline? Di norma viene utilizzato un set standard di ingredienti: zucchero, burro e latte. Modifichiamo leggermente la formulazione aggiungendo albume e sciroppo di mais. A causa di tali additivi la delicatezza risulterebbe meno friabile e sarà allungata alla maniera del torrone.
ingredienti:
- proteine di due uova;
- miele - 115 ml;
- zucchero semolato - 320 g;
- sciroppo di mais - 60 ml;
- burro - 45 g;
- noccioline - 2 cucchiai.
preparazione
Preriscaldare il miele in una ciotola separata. Da zucchero e sciroppo di mais, cuocere il caramello, assicurandosi che la sua temperatura sia di circa 150 gradi. Montare gli albumi a neve fino a ottenere picchi decisi, ridurre la velocità del frullatore e iniziare a versare gradualmente il miele caldo. Dopo di lui - sciroppo di zucchero e solo dopo il burro fuso. Unire la miscela preparata con le arachidi e distribuire in una forma. Lascialo congelare.
Come fare il sorbetto con le noccioline?
Se nella ricetta precedente abbiamo utilizzato la tecnologia di cottura che richiede un po 'di abilità, allora è ridicolmente facile preparare un sorbetto secondo questa ricetta: non saranno necessari termometri e frullatori.
ingredienti:
- marshmallow marshmallow - 60 g;
- burro di arachidi - 10 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 355 g;
- arachidi - 210 g.
preparazione
Mettere lo zucchero, il marshmallow e il burro di arachidi nella casseruola. Attendere che la miscela diventi il più omogenea possibile, mescolandola occasionalmente con una spatola di silicone. Mescolare il sorbetto finito con le noccioline intere fino a quando la miscela non si è congelata. Dopo l'indurimento, tagliarlo a cubetti.
Come preparare il sorbetto con le arachidi dal latte condensato?
ingredienti:
- latte condensato - 395 g;
- zucchero semolato - 210 g;
- burro - 125 g;
- sciroppo di zucchero - 125 ml;
- noccioline - 1 cucchiaio.
preparazione
Mescolare i primi quattro ingredienti e mettere a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, cuocere la miscela per 12-14 minuti fino a quando non diventa un'ombra di caramello. Unire il torrone caldo con le arachidi e distribuire in una forma. Dopo l'indurimento, tagliare a pezzi della dimensione desiderata.