Lo sciroppo di zucchero pronto può essere acquistato in molti negozi specializzati di dolciumi, ma perché sprecare soldi extra se può essere facilmente cucinato a casa.
Per la preparazione di uno sciroppo di zucchero ideale, è consigliabile avere un termometro da cucina a portata di mano, ma si può fare a meno di questo, se si tiene conto delle raccomandazioni di questo materiale.
Sciroppo di zucchero - ricetta
Iniziamo con la cottura dello sciroppo di base, che viene solitamente utilizzato per preparare cocktail e altre bevande. Come principale, abbiamo deciso di scegliere una ricetta con lo sciroppo di menta , ma puoi sostituire le foglie di menta con le spezie o eliminare completamente gli additivi per il gusto.
ingredienti:
- acqua 240 ml;
- zucchero semolato - 145 g;
- foglie di menta - 1 cucchiaio.
preparazione
La ricetta è semplice da ricordare semplicemente perché le proporzioni degli ingredienti in esso contenuti sono uguali e la tecnologia di preparazione dello sciroppo di zucchero è limitata a un paio di passaggi.
Unisci tutti gli ingredienti insieme in una casseruola. Metti i piatti su un fuoco minimo e lascia che i cristalli di zucchero si dissolvano completamente. Quindi, filtrare lo sciroppo e versarlo in un contenitore sigillato. Conservare in fresco per un massimo di un mese.
Sciroppo di zucchero per impregnazione di biscotti
Per impregnare le torte di biscotti puoi usare un semplice sciroppo di zucchero, come quello descritto nella ricetta sopra, ma puoi arricchire lo sciroppo con gusto e saldarlo con succo di agrumi e datteri.
ingredienti:
- date - 490 g;
- acqua 980 ml;
- succo d'arancia - 480 ml;
- succo di 1 limone.
preparazione
Riempi le datteri con acqua e mettili a fuoco medio per circa mezz'ora. Dopo un po ', filtrare l'acqua e strizzare le datteri umide attraverso una garza. Il brodo risultante viene mescolato con succo d'arancia, tornare al fuoco e far bollire fino a quando la quantità di liquido nei piatti è ridotta della metà. Spremere il succo di limone nello sciroppo e utilizzare come indicato.
Sciroppo di zucchero a bacca a casa
Prendendo come base la ricetta di questo sciroppo di ciliegia, puoi preparare sciroppi da qualsiasi bacche e usarli per preparare i tuoi cocktail preferiti, i dolci e la cottura impregnante.
ingredienti:
- ciliegie (snocciolate) - 2 articoli;
- zucchero semolato - 230 g;
- acqua 440 ml.
preparazione
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mettere a fuoco medio. Cuocere la miscela a fuoco medio per circa 10 minuti, quindi rimuovere i piatti dal fuoco e lasciarlo per altri 10 minuti. Sbattere lo sciroppo con un frullatore per circa 30 secondi, quindi passare il liquido attraverso un setaccio con una garza.
Sciroppo di zucchero denso
ingredienti:
- succo di limone - 45 ml;
- zucchero semolato - 390 g;
- acqua - 200 ml.
preparazione
Unire lo zucchero con l'acqua e portare lo sciroppo a ebollizione. Versare il succo di limone e attendere che il composto riprenda a bollire. Ridurre il fuoco, cuocere lo sciroppo da 40 a 60 minuti, di volta in volta, rimuovendo i cristalli di zucchero dalle pareti dei piatti con un pennello immerso. Quando lo sciroppo raggiunge i 115 gradi e diventa una tonalità dorata, rimuovere i piatti dal fuoco.
Sciroppo di zucchero per decorare prodotti dolciari dolci
Sciroppo di zucchero per focacce - questa è la solita glassa, con la quale puoi decorare i tuoi pasticcini preferiti
ingredienti:
- zucchero a velo - 115 g;
- latte - 45 ml.
preparazione
Passare lo zucchero a velo attraverso un colino e iniziare gradualmente, su un cucchiaio alla volta, versare il latte. Mescolare costantemente la glassa in modo che non si formino grumi. Se lo si desidera, aggiungere il colorante. Decorare biscotti freddi e altri prodotti di farina.