La pasta dolce con ripieno di albicocche può essere preparata in qualsiasi stagione: quindi, al freddo, nel guscio dell'impasto, puoi preparare marmellata e marmellata di albicocche e, nella stagione, la frutta fresca viene cosparsa di zucchero e spezie in modo che diventino un filler speziato. Su come preparare le torte con le albicocche, le diremo in dettaglio nelle ricette sottostanti.
Tortini con albicocche al forno
Forse, iniziamo con i classici: torte rigogliose sulla pasta con ripieno di albicocche, che vengono cotte in forno e mantengono la loro freschezza per qualche giorno in anticipo. Qual è la soluzione ideale per uno spuntino durante un viaggio?
ingredienti:
- latte - 520 ml;
- lievito - 7 g;
- uova - 2 pezzi;
- burro - 95 g;
- farina - 980 g;
- zucchero semolato - 35 g;
- albicocche - 480 g.
preparazione
Opar per questa ricetta è preparato in un modo molto insolito: le uova sono combinate con lo zucchero semolato e la polvere secca di lievito istantaneo è già riempita lì. L'aragosta viene lasciata al caldo fino a quando il tappo di gommapiuma appare sulla superficie, e poi versato in una miscela di burro fuso e latte appena tiepido. Nel finale, lo sciroppo scorre attraverso il setaccio e viene versato in porzioni e impastato con una pasta morbida e non appiccicosa. L'impasto finito è diviso in porzioni, ognuna appiattita con il palmo della mano e distribuita lì pezzi di polpa di albicocca. Se i frutti non sono troppo maturi, puoi anche versare e pizzicare lo zucchero.
I tortini con le albicocche vengono preparati per circa mezz'ora in un forno preriscaldato a 175 gradi. Poiché l'impasto di questa ricetta risulta incredibilmente tenero, è vietato aprire il forno per la prima metà del tempo di cottura, altrimenti l'impasto potrebbe cadere.
Tortini con albicocche in una padella
Se non hai un forno o il desiderio di preoccuparti di cucinare la cottura in esso, allora una vecchia padella ben oleata con olio vegetale lo sostituirà. I tortini durante la tostatura vengono fuori molto croccanti dall'esterno, preservando l'inerzia pomposa del lievito all'interno.
ingredienti:
Per il test:
- farina - 980 g;
- latte - 490 ml;
- lievito: 10 g;
- burro - 110 g;
- zucchero semolato - 25 g.
Per il riempimento:
- albicocche - 1,2 kg;
- succo di limone - 15 ml;
- zucchero semolato - 45 g;
- cannella (terreno) - 1 cucchiaino;
- farina - 10 g.
preparazione
Poiché la pasta lievitata per questa ricetta viene cucinata molto rapidamente, inizieremo la realizzazione della ricetta con un ripieno. Il ripieno di albicocche per torte è preparato elementare: la polpa di frutta sgombra viene tagliata e versata con succo di agrumi. Collegare separatamente lo zucchero con farina e cannella, cospargere con frutta secca e mescolare.
Per un semplice test del lievito basta mettere insieme tutti gli ingredienti secchi e versarli con latte tiepido. Dopo aver impastato l'impasto, è diviso in porzioni e ricavato per formare torte.
Per arrostire è sufficiente scaldare l'olio in una padella o in un braciere e far dorare i tortini.
Tortini con albicocche dalla pasta sfoglia
ingredienti:
- confezionamento di pasta sfoglia;
- albicocche - 480 g;
- succo di limone - 35 ml;
- crema di formaggio - 320 g;
- uovo - 1 pezzo;
- amido - 5 g;
- miele - 65 ml;
- un pizzico di moscato e cannella.
preparazione
Disporre gli strati preparati di pasta sfoglia per scongelarli, quindi stenderli e impostare la temperatura del forno a circa 190 gradi. Arrotolare l'impasto in quadrati e procedere alle torte.
Tagliare la polpa del frutto a pezzetti, cospargerli con succo di limone e condire con noce moscata e cannella. Cospargere le albicocche con l'amido in modo che assorba il succo in eccesso che viene rilasciato durante la cottura dal ripieno.
Al centro del quadrato della pasta sfoglia, metti un cucchiaio di crema di formaggio, sbattuto con uovo e zucchero. In cima, distribuire il ripieno di albicocca e collegare entrambi i bordi del quadrato della sfoglia. Infornare a 210 gradi per 20 minuti.