L'albicocca è un frutto molto utile e gustoso, contiene molte vitamine e microelementi. Certo, è meglio mangiare albicocche in forma fresca o essiccate (note albicocche secche di frutta secca ). Tuttavia, è possibile preparare e marmellata di albicocche.
Ti dirò come preparare la marmellata di albicocche con una quantità minima di zucchero (a proposito, in albicocche e molto fruttosio).
Ricetta marmellata di albicocche
ingredienti:
- Albicocche mature - 1 kg di frutta (è indicato il peso senza nocciolo);
- zucchero di produzione nazionale - circa 500-700 g;
- succo di limone - 1-2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Laveremo le albicocche con acqua fredda, dividiamo a metà e rimuoviamo le fosse.
Mettiamo le albicocche in una bacinella o padella (smaltate senza difetti o alluminio), versando il frutto con lo zucchero per 3-5 ore, in modo che i frutti stiano bene lasciando il succo.
Mettere il recipiente sul fuoco, aggiungere un po 'di succo di limone e, mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno o una spatola, portare ad ebollizione a fuoco medio-basso. Ridurre il fuoco e cuocere con una minima bollitura per 10 minuti, rimuovere periodicamente la schiuma.
Leggermente fresco e con l'aiuto di un frullatore sommerso portiamo allo stato di purè di patate. Ancora una volta portate a ebollizione a fuoco basso e fate cuocere, mescolando continuamente, per 10 minuti. La gemma dovrebbe addensarsi. Inceppamento a goccia su un piattino, se la goccia non si diffonde, quindi l'inceppamento è pronto.
La marmellata di albicocche pronta può essere arrotolata in barattoli sterilizzati e conservata in una veranda o loggia in vetro.
La marmellata di albicocche va bene con tè, rooibos, carcasse o mate.
Inoltre con la marmellata di albicocche, puoi cucinare torte, dolci, pasticcini, panini, biscotti, altri prodotti dolciari e vari dessert.
Rotolo di ricotta e cioccolato con marmellata di albicocche
ingredienti:
- ricotta - circa 600 g;
- Farina di frumento - 5-8 cucchiai. cucchiai;
- uova di pollo - 2 pezzi;
- crema di latte naturale - 3 cucchiai. cucchiai;
- polvere di cacao - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero-2 cucchiai. cucchiai;
- vaniglia - 1 pizzico;
- marmellata di albicocche
preparazione
Ci uniamo in una tazza di cacao con lo zucchero, mescoliamo bene, in modo che non ci siano grumi, aggiunga la panna e sciolga con un leggero riscaldamento. Raffreddarlo.
Unire la cagliata con la farina in una terrina, mescolare con una forchetta. Pre-setacciare la farina. Aggiungiamo uova e miscela cremosa di cioccolato. Mescolare bene l'impasto e formare un foglio rettangolare su un pezzo di pellicola o carta. Facendo un passo indietro dal bordo del centimetro 3, mettiamo una lunga striscia longitudinale di marmellata.
Abbiamo avvolto il rotolo, quindi giriamo la carta e posizioniamo il prodotto su una padella coperta con la stessa carta da cucina. Cuocere a una temperatura di circa 200 gradi per circa 30 minuti. Abbiamo tagliato dopo che il rotolo si è raffreddato. Servire con tè o caffè.