Per gli amanti del pesce in scatola, oggi vi diremo come cucinare i manzi caserecci nel pomodoro. La cosa principale è ammorbidire tutti i pesci del pesce, che può essere raggiunto solo con l'aiuto di un languore prolungato o con il mantenimento di alta pressione durante la sua preparazione. L'opzione ideale per cucinare i ghiozzi nel pomodoro è l'uso di un multivark o autoclave. Con l'aiuto di questi dispositivi è facile e semplice ottenere il risultato desiderato. E tutte le sottigliezze di questa preparazione nelle ricette di seguito.
Bulls in tomato - una ricetta per cucinare a casa in un multi-
ingredienti:
- manzi freschi o appena congelati - 2 kg;
- succo di pomodoro (preferibilmente a casa) - 500 ml;
- acqua - 290 ml;
- concentrato di pomodoro - 60 g;
- bulbi di cipolla - 195 g;
- carote - 195 g;
- farina di frumento - 95 g;
- girasole o olio d'oliva raffinato - 95 ml;
- salgemma;
- zucchero semolato;
- peperone dolce in piselli - 3-5 pezzi;
- pepe nero macinato;
- noce moscata moscata;
- radice di prezzemolo essiccata;
- foglie di alloro - 2 pezzi
preparazione
Inizialmente, è necessario preparare i vitelli maschi. Le carcasse congelate vengono inoltre scongelate sul ripiano inferiore del frigorifero e fresche immediatamente pulite dalle squame, tagliate la testa ed estrarre le interiora. Puliamo anche i film neri all'interno dell'addome. Ora, prima di cuocerlo nel pesce, il pesce deve essere pre-fritto. Per fare questo, versiamo le bistecche di frutta e verdura a piacere, il paniruem nella farina e le lasciamo rosolare nell'olio bollente in una padella.
Per la salsa passiamo la cipolla in una padella, tagliata a cubetti e carote finemente grattugiate fino a renderle morbide, quindi versare il succo di pomodoro, adagiare la pasta, mescolare e lasciar bollire. Ora condiamo la base di pomodoro con sale e zucchero a piacere, versiamo piselli di pepe, pepe macinato, noce moscata e radice di prezzemolo, aggiungiamo l'alloro e asciughiamo la massa per un minuto. Se lo si desidera, la salsa può essere cucinata non in una padella, ma immediatamente in un multivark, utilizzando la modalità "Hot" o "Baking". Nella parte inferiore del multi-dispositivo stendere un po 'di salsa, e sopra i tori fritti e coprire tutto con la salsa rimanente. Versiamo l'acqua dall'acqua bollita a ebollizione e impostiamo il dispositivo sulla modalità "Quenching". Dopo un'ora, lasciare il contenuto a lungo nella modalità "Riscaldamento" per cinque ore, dopo di che ripetiamo il ciclo "Quenching" per un'ora e di nuovo diamo cinque ore di immersione.
Dopo il raffreddamento completo, spostiamo il pezzo in barattoli e lo conserviamo nel frigorifero sotto il tappo in nylon.
Come cucinare una bistecca in un pomodoro - ricetta in autoclave
ingredienti:
- manze fresche o appena congelate - 1 kg;
- succo di pomodoro (preferibilmente a casa) - 290 ml;
- bulbi di cipolla - 145 g;
- carote - 95 g;
- farina di frumento - 95 g;
- girasole o olio d'oliva raffinato - 95 ml;
- salgemma - 30 g;
- zucchero semolato - 30 g;
- acido citrico - 10 g;
- peperone dolce in piselli - 3-5 pezzi;
- pepe nero macinato;
- cannella in polvere;
- chiodi di garofano macinati
- foglie di alloro - 2 pezzi
preparazione
Per la raccolta di vitelli in un pomodoro a lungo termine utilizzeremo un'autoclave. Preparare e friggere il pesce, tenendo conto delle raccomandazioni della ricetta precedente. Prepariamo anche la salsa. Passare sulla cipolla vegetale con le carote, quindi versare il succo di pomodoro, aggiungere sale, zucchero e acido citrico, assaporare cannella, chiodi di garofano e pepe, alloro e far bollire la massa. Distribuiamo il pesce fritto in barattoli da mezzo litro e versiamo la salsa, togliendoci le foglie di alloro e gettandole via. Ora arrotolare i contenitori con i coperchi, metterli in un'autoclave per un'ora a una temperatura di 120 gradi, quindi lasciarli raffreddare lentamente, e solo dopo rimuoviamo dal dispositivo e determiniamo per la conservazione.