Se hai familiarità con le basi della corretta alimentazione, allora è improbabile che ti sorprenda il fatto che l'ideale, dal punto di vista di un nutrizionista, la cena, sia considerato un pesce in coppia con le verdure. Abbiamo deciso di seguire questa regola e darvi una delle opzioni per una cena sana: sgombro al forno con assortimento di verdure.
Filetto di sgombro, cotto in forno con verdure
ingredienti:
- carcasse di sgombro - 2 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- Zenzero a terra - 2 cucchiaini.
- pepe di Caienna - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 30 ml;
- pomodori - 320 g;
- peperone dolce - 290 g;
- cipolla - 230 g.
preparazione
Intestare le carcasse di pesce e dividerle in filetti. Ogni raccordo controlla le ossa e rimuoverle se necessario. Condire lo sgombro con una miscela di zenzero macinato, sale marino, pepe di cayenna e aglio. Cospargere il pesce con olio e mettere una marinata per 15 minuti, questa volta è sufficiente per preparare le verdure.
A scelta, ma non troppo grandi, tagliate le cipolle, i pomodori e i peperoni, cospargete il tutto con olio e stendetelo sui pezzi di cuscino vegetale di filetto marinato. Mettere il piatto in un forno preriscaldato a 190 gradi per 20-25 minuti. Una buona compagnia di sgombri al forno con verdure farà un bicchiere di vino bianco.
Sgombro farcito con verdure e cotto in forno
ingredienti:
- carcasse di sgombro - 2 pezzi;
- cipolla - 45 g;
- carote - 55 g;
- pomodoro - 55 g;
- aglio - 2 denti;
- timo - 2 rami;
- fette di limone - 4 pezzi
preparazione
Le carcasse di sgombro eviscerato si sciacquano e la cavità addominale si insaporisce con sale marino e pepe macinato fresco, quindi si strofina con gli spicchi d'aglio. Mettere al centro le carote grattugiate di pesce, i semianelli di cipolle, i pomodori e le fette di limone. Al contenuto di verdure, aggiungere un rametto di timo. Macinare le pareti dell'addome del pesce con uno stuzzicadenti e avvolgere la carcassa con un foglio di alluminio. Lo sgombro cotto in carta stagnola con verdure va cotto in forno a 190 gradi circa mezz'ora.
Come cucinare sgombri in un forno con verdure?
ingredienti:
- filetto di sgombro - 4 pezzi;
- zucchine - 230 g;
- pomodorini - 2 manciate;
- aglio - 2 denti;
- funghi prataioli - 110 g;
- peperone dolce - 230 g;
- foglia di alloro.
preparazione
Preriscaldare il forno a 190 gradi, adagiare sulla teglia fette di zucchine, pomodori, funghi, grosse fette di pepe. Mescolare le verdure con la pasta d'aglio e una goccia d'olio. La foglia di alloro sfrega nel mortaio con sale e macina il composto con filetti di pesce. Mettere lo sgombro su un cuscino vegetale e inviarlo a infornare a 185 gradi 25 minuti.