Una vera manna dal cielo per le casalinghe sono i condimenti pronti per la preparazione dei primi piatti. Basta aprire il barattolo prezioso, aggiungere il suo contenuto al brodo bollente con le patate e un piatto fragrante e appetitoso a pranzo pronto. Ma, naturalmente, tutto questo è possibile a condizione che durante la stagione delle verdure fresche non siate troppo pigri e abbiate pagato del tempo per raccogliere tali refuelling.
Dalle nostre ricette, offerte di seguito, imparerai come preparare il rifornimento invernale per il rassolnik.
Condimento per sottaceti da cetrioli per l'inverno - ricetta
ingredienti:
- Cetrioli - 3,2 kg;
- pomodori - 1,6 kg;
- carote - 1,1 kg;
- cipolla - 1,1 kg;
- orzo perlato - 0,5 kg;
- olio raffinato vegetale - 125 ml;
- acqua 125 ml;
- aceto 9% - 125 ml;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Cetrioli e pomodori vengono lavati in acqua fredda e tagliati a cubetti. Le carote purificate vengono passate attraverso una grattugia grande e le cipolle sono finemente triturate. Nella padella smaltata, per prima cosa aggiungiamo i pomodori a fette, buttiamo il sale, lo zucchero, versiamo acqua e olio vegetale e mescoliamo. Ora mettiamo cetrioli, carote, cipolle e orzo perlato risciacquato, mescoliamo ancora e determiniamo il fuoco. Dopo l'ebollizione, fai bollire la massa su un fuoco moderato per trenta minuti. Per dieci minuti prima della fine della preparazione, versare l'aceto.
Spieghiamo il caldo vuoto preparato secondo i vasi precedentemente sterilizzati e li arrotoliamo con i coperchi bolliti. Facciamo raffreddare completamente sotto la coperta dal basso verso l'alto e definiamo la conservazione in un luogo buio.
Condimento per salamoia per l'inverno senza orzo
ingredienti:
- cetriolo - 2,2 kg;
- carote - 0,4 kg;
- cipolla - 0,4 kg;
- aglio - 1 testa grande;
- olio raffinato vegetale - 200 ml;
- aneto - 1 mazzo;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- aceto 9% - 90 ml;
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 2,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Cetrioli, carote e cipolle sbucciate tagliate a cubetti, e l'aglio viene pulito e lasciato passare attraverso la stampa. Prezzemolo e aneto lavati e secchi tritati finemente. Determiniamo tutte le verdure e le verdure preparate in una casseruola di smalto, condiamo con olio vegetale raffinato, sale, zucchero e aceto, mescoliamo e lasciamo a temperatura ambiente per quattro ore.
Dopo che il tempo è trascorso, determiniamo il contenitore con la massa vegetale sul fuoco, lo scaldiamo a ebollizione e bolliamo per dieci minuti. Immediatamente, versiamo la preforma secondo i vasi sterili e secchi precedentemente preparati, copritela con i coperchi bolliti, nascondetela sotto una coperta calda prima di raffreddarla, quindi aggiungetela nel magazzino alla billetta rimanente.
Condimento per salamoia con riso per l'inverno
ingredienti:
- cetrioli - 900 g;
- pomodori - 700 g;
- carote - 600 g;
- cipolla - 600 g;
- Peperone dolce bulgaro - 500 g;
- cereali di riso - 175 g;
- aneto - 1 piccolo mazzo;
- prezzemolo - 1 piccolo mazzo;
- olio raffinato vegetale - 160 ml;
- acqua - 300 ml;
- aceto 9% - 100 ml;
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Prima di preparare la billetta, laviamo tutte le verdure e verdure, carote, cipolle e peperoni bulgari.
Ora tagliamo a cubetti cetrioli, pomodori, peperoni e cipolle, lasciamo che le carote passino attraverso una grande grattugia e tritiamo i verdi.
Mescolare tutti gli ingredienti preparati in una casseruola di smalto, versare la grana di riso lavata, versare acqua e olio vegetale, condire con sale, zucchero e metterlo sul fuoco. Riscaldare fino a ebollizione, cuocere fino ad ammorbidire il riso. Quindi versare l'aceto e far bollire per altri cinque minuti.
Spieghiamo il bianco preparato in base a barattoli asciutti e sterili, sigillandoli con le coperture e mettendoli nell'auto-sterilizzazione sotto una coperta calda fino a quando il raffreddamento non sarà completo.