Un'alternativa alla semplice salatura o cetrioli sottaceto in una semplice salamoia è la loro inscatolamento in succo di pomodoro. Se decidi di diversificare la variazione della conservazione della casa, prova le ricette presentate di seguito che abbiamo preparato appositamente per te.
Cetrioli in scatola nel succo di pomodoro
Conservare i cetrioli nel succo di pomodoro è una procedura piuttosto vecchia, che ha perso popolarità nel nostro tempo. Rianimiamo i classici e prepariamo la conservazione secondo ricette collaudate.
ingredienti:
- pomodori - 1,5 kg;
- cetriolo - 75 g;
- aglio - 5-6 dentici;
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, zucchero - a piacere.
preparazione
Iniziamo a cucinare con il succo di pomodoro. Cuocere i pomodori per 2-3 minuti, e dopo aver passato attraverso lo spremiagrumi, o macinare manualmente attraverso un setaccio, l'ultima procedura viene ripetuta più volte per eliminare la pelle e i semi. Cuocere il succo finché non si spegne. I cetrioli lavati con acqua fredda e tagliare le punte. Distribuiamo i cetrioli sui vasi precedentemente sterilizzati, lasciando spazio al succo di pomodoro. Riempi i cetrioli con il succo di pomodoro bollito e arrotolali con tappi sterili. Prima di versare il succo deve essere regolato a piacere con sale, zucchero e aceto. Aggiungere l'aglio
Giriamo le lattine con il coperchio di conservazione e le avvolgiamo in una coperta calda.
Ricetta per cetrioli sott'aceto in succo di pomodoro
ingredienti:
- cetrioli - 1,5 kg;
- pomodori - 1 kg;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 3-4 teste;
- peperone dolce - 1 pezzo;
- peperone dolce - 20 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- Rafano grattugiato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- finocchio secco - 15 g.
preparazione
Dai pomodori prepariamo il succo e lo cuociamo con sale, rafano grattugiato e aglio, pepe, sale, alloro e aneto essiccato. Risciacquare i cetrioli e i peperoni spezzettati sparsi su barattoli da mezzo litro sterili e versare il succo caldo di pomodoro. Copriamo i vasi con un coperchio e lo mettiamo a bagnomaria (70-75 gradi). La conservazione deve essere cotta a vapore per 15-20 minuti, dopo di che i barattoli possono essere arrotolati.
Cetrioli sottaceto in succo di pomodoro
ingredienti:
- cetriolo - 5 kg;
- aneto fresco - 150 g;
- radice di rafano grattugiata - 1 cucchiaino;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- sale - 75-80 g;
- succo di pomodoro pronto - 1,5 l;
- maggiorana - 1 cucchiaino;
- foglie di ribes - 100 g;
- pastinaca - 1 pz.
preparazione
Distribuiamo tutte le erbe e le spezie per pulire vasi da mezzo litro. Lì abbiamo anche messo i cetrioli lavati. Il succo di pomodoro viene riscaldato a 90 gradi, salato e versato in vasetti. Sterilizziamo la conservazione a 100 gradi per 15 minuti e arrotoliamo le coperture. Giriamo le banche, avvolgiamo e raffreddiamo in questa condizione.