Uva spina - un arbusto popolare in orticoltura, cresce principalmente in regioni con un clima temperato. Le bacche di uva spina sono straordinariamente gustose e utili, sono eccellenti in forma fresca, fanno vino, fanno gelatina, composta, marmellata, marmellata.
La confettura particolarmente deliziosa e squisita si ottiene dall'uva spina con le noci. Per la sua preparazione sono idonee bacche leggermente immature di uva spina di ogni tipo e gherigli di noce sbucciati di normale maturazione.
Marmellata di uva spina con semi e noci
ingredienti:
- bacche di uva spina - 1 kg;
- zucchero di produzione nazionale - 1-1,5 kg;
- gherigli di noce - circa 100-150 g;
- acqua - circa 300 ml.
preparazione:
Le bacche sono lavate accuratamente, togliamo le code e i gambi con le forbici, trafiggiamo ogni acino con uno stuzzicadenti. Alcuni rimuovono i semi dalle bacche, ma c'è un'opinione che è meglio non farlo per tre motivi:
- nei semi delle bacche di uva spina contengono anche sostanze utili;
- questo metodo è piuttosto laborioso;
- i frutti saranno deformati
Dall'acqua bollente con lo zucchero in una paletta separata facciamo lo sciroppo di zucchero, puoi far bollire 10-20 foglie di ciliegia e ribes nero, questo darà allo sciroppo speciali sfumature di colore, sapore aggiuntivo e toni aromatici.
Posiamo le bacche preparate in una pentola di smalto e versiamo lo sciroppo di zucchero. Mettiamo il contenitore su un piccolo fuoco e lo portiamo a ebollizione, rimuovendo accuratamente la schiuma se necessario. Dopo l'ebollizione, cuocere l'inceppamento per 5 minuti e spegnere il fuoco. Coprire il contenitore e lasciarlo completamente raffreddato.
Le noci non vengono tagliate troppo finemente con un coltello (tuttavia, è possibile tagliare i nucleoli e non tagliarli, basta rimuovere i divisori e romperli in 4 parti) e calcinare leggermente in una padella asciutta a fuoco basso, mescolando con una spatola di legno.
Mettiamo le noci preparate in un barattolo con la marmellata, le mettiamo su un piccolo fuoco, ancora una volta portate a ebollizione e cucinandole
Abbiamo messo la marmellata in barattoli di vetro sterilizzati. Le lattine piene possono essere rotolate in acqua bollente con coperchi di stagno, rovesciare e coprire (lasciar raffreddare) o mettere tappi di plastica sui barattoli. Tenere la marmellata preparata in barattoli dovrebbe essere in una stanza con una temperatura più bassa (veranda vetrata, balcone).
Marmellata di uva spina con noci servite per il tè, puoi usarla anche nella preparazione di dolci e confetteria.