Per ampliare l'assortimento di verdure già preparate nelle banche, offriamo nuove ricette per una meravigliosa insalata di cavolo con verdure varie e ti diciamo come fare per lasciare questa gustosa conservazione per l'inverno.
Insalata di cavolo per l'inverno con pepe senza sterilizzazione
ingredienti:
- cavolo bianco - 4 kg;
- peperone rosso - 1,5 kg;
- cipolla - 900 g;
- zucchero semolato - 230 g;
- olio di semi di girasole - 450 ml;
- aceto di tavola - 380 ml;
- sale da cucina - 3,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Diluire tutto il cavolo. Successivamente, togliamo il pepe rosso carnoso bulgaro dagli steli e dai semi interni, anch'essi tagliati con sottili cannucce sottili. Adesso macina anche la cipolla sbucciata (semicerchi). Colleghiamo tutte le verdure in una larga e larga padella di acciaio inossidabile.
In un contenitore profondo separato colleghiamo l'aceto da tavola con olio di semi di girasole raffinato. Inoltre, qui aggiungi il sale da cucina, lo zucchero a grana fine e un cucchiaio grande, mescola la marinata per sciogliere le spezie, quindi versala nelle verdure in una casseruola e mescola accuratamente. Lasciare riposare l'insalata per un'ora e mezza e metterla sulla piastra riscaldante della piastra inclusa. Dopo l'apparizione di segni di marinata bollente, contiamo 20 minuti e durante questo tempo cuciniamo la nostra insalata. Distribuiamo l'insalata di cavolo preparata secondo i contenitori di vetro fritti nel forno e li sigilliamo anche con coperchi di latta tostati.
Insalata di cavolo autunnale con cetrioli per l'inverno
ingredienti:
- cavolo - 3,5 kg;
- Cetrioli - 2,6 kg;
- prezzemolo, aneto - 1 mazzo;
- cipolla - 1,2 kg;
- foglia di alloro - 6-7 pezzi;
- olio di semi di girasole - 230 ml;
- aceto - 230 ml;
- zucchero, sale - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Per comodità, dividiamo il kapustin in 4 o 3 parti, ognuna delle quali è sottile e ordinatamente triturata. Tagliare i cetrioli in due metà, tagliarli il più sottili possibile in semianelli e aggiungerli al cavolo tritato. Più lontano mettiamo qui grandi cubetti di cipolle, verdure fresche tritate e foglie di alloro. Sopra tutte le verdure schiacciate, versare la giusta quantità di aceto da tavola, quindi introduciamo anche olio di girasole. Cospargere tutto il sale da cucina fine, e per bilanciare il gusto allo stesso modo, introduciamo lo zucchero. Mescolare l'insalata e lasciarla per almeno 3 ore. Ora tutto il contenuto del vaso, in proporzioni uguali tra la marinata e le verdure, viene distribuito secondo le banche preparate e messo ognuna per la sterilizzazione su una stufa a gas. Dopo aver saldato un'insalata in barattoli per 18 minuti, sigillarla e metterla a raffreddare sotto una coperta calda.
Strati di insalata di pomodori e cavoli in lattina per l'inverno
ingredienti:
- pomodori densi - 2,5 kg;
- cavolo bianco - 2,5 kg;
- fragrante e pepe nero - 10-12 pezzi;
- Foglia di alloro - 5-6 pezzi;
- acqua potabile - 1,5 litri;
- zucchero fine - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale da cucina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- aceto (9%) - 90 ml.
preparazione
Maciniamo il cavolo e tagliamo i pomodori a fette sottili usando un coltello affilato. Nei vasi trattati a vapore mettiamo 2-3 piselli di due tipi di pepe e 1 foglio di alloro. Rispettando ulteriormente l'ordine degli strati di verdure (cavolo-pomodoro) riempiamo fino in cima tutte le banche.
In una piccola padella, versare il volume richiesto di acqua da bere e mescolare con un po 'di zucchero con sale da cucina aggiunto. Mettiamo la salamoia sul piatto in dotazione e la portiamo a ebollizione, versiamo l'aceto e dopo 30-40 secondi lo spegniamo. Versatelo caldo nei contenitori pieni di verdure, li riordiniamo in grandi vasi con acqua versata in essi e sterilizziamo tutto sul piatto per almeno 15-17 minuti. Successivamente, tappiamo ciascun barattolo e, disponendoli sulla superficie delle copertine, copriamo con una coperta fino al mattino.